大来39
题主好，沉香木和沉香是有区别的。
沉香
沉香是一类瑞香科沉香属的香树“结”出的香，沁合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。当沉香树遇到一些意外伤害（如风折、雷击、虫害、人畜危害）或者自身内部病变等，在伤患还没有愈合的开放过程中，偶然被特殊真菌感染，真菌与伤患处分泌的树脂产生奇妙的反应，从而形成新的物质——沉香。
沉香木
沉香木是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香树主要生长在潮湿的热带雨林，主要分布于我国的两广以及云南、贵州和海南等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香（星洲香）为最佳，我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。
沉香纯油
沉香纯油就是用100%的沉香原料，利用古法蒸馏的方式进行提炼，10公斤沉香原料，不进行任何勾兑稀释，可以提炼10克沉香油脂，这种纯粹的沉香纯油是无法批量生产的。为了尽可能多地提取出沉香香脂成分，通常都需要把沉香香材进行粉碎处理，使得其纯油成分能够更容易地分离出来。利用水汽蒸馏法，将处理之后的沉香碎料进行提炼。先将沉香粉放蒸馏釜里，再通入110度以上的水蒸气，然后开放蒸馏。蒸馏出来的沉香纯油没有过多的杂质，比较纯。
每天两分钟，带您走进馥郁沉香的世界！
每天懂点香学
瓷器鉴定真知堂
问题问的应该是怎么制炼沉香油，沉香和沉香油不是一回事。沉香油是用含有沉香的木头制造出来的沉香香料原料，沉香传统上是指沉香木结出来然后经历数百年陈化后的产物。
真心的话，不提倡用沉香木制炼沉香油。
沉香，
是瑞香科(Thymelaeaceae)植物白木香或沉香(Aquilaria agallocha)等树木的干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌带有浓郁香味的树脂。这些部分因为密度很大，又被称为"沉香"。
在世界上很多地方，沉香木是珍贵香料。
沉香木主要分布于我国的两广以及云南和福建等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香(新州香)质量最佳。
《本草纲目》中记载:沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。沉香木种类很多，按其油脂含量分为"沉水"(这是沉香中实质或较中间的部份，膏脂凝结较紧密、结实的部份，投水即沉)、"筏"(半浮半沉)和"黄熟香"(不沉于水)三种。
沉香树因病变开始结香后，会经历漫长的生长期，至少需要几年至十几年的时间，但一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少，市场供不应求，因此十分珍贵，具有很高的收藏价值。另外，沉香的木材、树头和树根都可用来制作高级线香，用于拜祭和熏香。
沉香木在印尼等原产地，一般属于剔除沉香后的废料，拿来制炼沉香油。方法很简单，废料用巨大的高压容器蒸煮后，因为油比水轻，所以沉香油上浮，取出上浮部分干燥后可得沉香油。