春天的竹笋采挖回来如何处理不会变质？

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春天到了，竹笋也冒出了嫩嫩的尖角，这种大自然最美味的馈赠，也被人们收藏进厨房，制作成一道道美味可口的佳肴！

春天的竹笋是人们在春天最受欢迎的一道佳肴，但春笋的保质时间很短，如果不及时食用就会变质，如何让春笋保持更长的时间呢？下面我就给大家分享一下几种方法吧，希望大家能够喜欢！

1.密封储藏法

对于未剥壳的竹笋，如果数量不是很多，用密封储藏法即可！把竹笋放入容器里，洒入少许清水，用盖子或者塑料布密封，放入阴凉避光处即可！这种方法可保持一个月左右！

2.冰箱冷藏法

冰箱冷藏法又分为两种，一种是盐水泡，一种是清水煮。

盐水泡

把竹笋去皮切块，放入冷水锅中，加入适量的食盐，直至竹笋断生即可关火，待锅中盐水和竹笋冷却，倒入容器里，用石头或者重物将竹笋压入盐水中侵泡，不让竹笋露出水面，然后密封，放入冰箱冷藏，这样可保存一年时间！

清水煮

把竹笋去皮切块，放入冷水锅中，大火煮沸后，断生即可捞出，沥干，放入保鲜袋中，密封后可储存15-30天！

还可以把竹笋切片，焯水，然后放入阳光下晒干，或者通风处晾干储存，待食用时用水泡发即可食用！

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每到清明前后的时候就是春笋上市的时候，看着鲜嫩光泽的竹笋。很多人都想保存的时间更长一些，这样就可以每天吃到新鲜的竹笋了。但竹笋稍微不注意就容易变质，就算不变质那吃出来的口感也大不如前。那么怎么处理才能让春笋吃起来更新鲜呢？

1.低温保鲜法

清明过后采收，那时候的气温比较高，而竹笋的生理活性也达到了顶峰。这就意味着细胞繁殖十分的旺盛，如果处理不当很容易就会变质。这时候可以采用低温冷藏的方法，先将竹笋清洗干净，然后用保鲜膜套上密封，随后放在0度条件下冷藏。

2.盐水浸藏法

将竹笋经过处理后切成块状，在冷水中浸泡一段时间。之后按照比例加入一定量的食盐，开小火煮至食盐融化就可以关火。之后将竹笋完全浸泡在盐水中密封起来，这样的话可贮藏2个月左右，而竹笋的品质和颜色都会完美的保存下来。

3.晒干储藏法

将竹笋整理好后加水煮沸，之后就可以将竹笋冷却晾干。之后将竹笋放在阳光下晒至干枯，晒到七八分的时候就可以将竹笋拿到阴凉处通风晾晒。然后放到冰箱中密封储藏，当想要食用的时候就可以放在水中泡上半小时，口味感旧清新嫩滑。

4.加水密封法

首先竹笋不能剥壳处理，只需要将竹笋洗干净后放在盆中，然后加上冷水至湿润即可。之后用保鲜膜密封起来阴凉通风储藏。此法可保持半个月到一个月的保鲜期。

不知道大家平时有没有吃竹笋的习惯，而接下来竹笋的收获期大家就可以采用此种方法。这样就可以随时吃上美味的竹笋了。

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春天的竹笋采摘回来如何处理不会变质？

冬季竹笋生长缓慢，而且不破土，要找到比较困难，所以产量特别低，价格自然也就很高。而春笋是破土而出，长在土表上，容易被人发现，利于采摘，而且产量高。所以春笋的价格要比冬笋便宜好几倍。但是春笋同样味道很鲜美，被广大群众所喜爱，只是春笋是发物，大家不宜多吃。

那么农村地区采摘的春笋如何处理不会变质呢？

1、制作成酸笋。相信大家都吃过酸笋，而酸笋的制作其实保留了春笋应有的口感，甚至比新鲜的笋更爽脆，但是味道还是没有新鲜的好。不过作为酸笋的主要产地广西，很好的将春笋腌渍成酸笋保存下来，使其不易变质，冬天吃火锅必点酸笋。


2、多味笋干。多味笋干，其实也是将笋做成了极致了。将笋煮熟的同时，加入各种调料，使笋变得味道丰富。然后将笋放在竹编上，放置太阳底下晒干，有些地方也用火烤。笋不用完全变干，保留少许水分，这样一来笋干不至于太硬。多为笋干不需要再加工，可以直接食用，是很好的零食。

3、晒成笋干。这个笋干不同于多味笋干，没有添加任何佐料，直接将春笋晒成笋干。和多味笋干不同的是，笋干水分几乎接近零，必须要将其完全晒干才能长期保存不变质，如果不晒干就容易发霉。笋干食用之前都要用水将其泡发，然后才能烹饪。我最喜欢的就是将春笋干做红烧肉，真的百吃不厌。

不知道大家还有没有别的方法保存春笋的，欢迎在下方留言。

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让竹笋不变质的方法有很多种。有些通过简单的的处理能够短期的存储，有的方法处理后能够长时间保存，大致有绰水、冷藏、腌制、晒干等四类。

绰水是最简单的方法，从山上采回来的新鲜竹笋剥壳后通常就得绰水，一方面是让笋吃起来有口感，一方面增加在常温下存放的的时间，绰水后的竹笋放在冰箱里保鲜防置能保存一个多星期，如果用保鲜膜或者真空包装放置的时间会更长。

冷藏的方法适用于很多食物，但是大多都是针对于肉类的，竹笋冷藏起来需要量竹笋泡制在水里然后直接冷藏起来，这样就能保存好几个月，要食用的时候直接将带水冷藏的竹笋放在锅里煮然后绰水，吃起来和新鲜的差不多。

腌制就是用做咸菜的方法将竹笋卤制起来。新鲜竹笋绰水过后滤干，然后放入密封的容器中加入食盐，然后用小石块压住竹笋再将容器密封就研制好了，这个和咸菜一样能放半年以上。

晒干存放的方式是保存时间最久的，将新鲜书笋绰水过后在阳光下暴晒，晒干后直接放在阴凉通风的地方保存，存放一年半载都不成问题。

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春天的竹笋采挖回来如何处理不会变质？

竹笋挖回家首先把笋壳去掉，用菜刀将根部粘有泥土和老的部分去掉，千万不能放到清水里洗，否则笋烧了吃会发涩。然后将笋对开切片或者切条都可以，将开水烧开后把笋片放入锅里煮开即可。要现吃的可以炒笋片炒肉片炒肉丝都可以，最好是放点酸菜进去，味道更佳。

一时吃不下的可以拿到太阳下暴晒，要干吃的一定要晒干，到霉季的时候要拿出翻晒，否则会变质有蛀虫。想随时拿出来吃的就晒个7成干就可以了，然后把它放在冷藏里，什么时候想吃就什么时候拿出来。

另一方法就淹制笋片，将笋片沥干后用食盐拌均匀，然后放入容器内，加入冷开水即可，保证常年不坏如鲜笋一样，吃的时候用清水洗干净即可。

春天的竹笋釆挖回来如何处理不变质？欢迎大家一起都来说说看。

老娘舅说事

春天的竹笋挖回来如何处理不会变质？这问题我在回答吧。因为前期回老家摘了很多竹笋，太多了吃不完，剩下的我用乡下的老方法来做保存。希望能帮到您

七分美食

春天到了，各种时令新鲜蔬菜应接不暇，而作为农村出身的我，每年最忘不了就是香脆可口的竹笋。

竹笋品种众多，采挖回家如果不出来，它依然包在笋壳里面生长，过几天就没法吃了。

怎么处理呢？

以我这里的小竹子孕育的竹笋为例。

首先采挖回来后不能等，要及时剥取笋壳，切下下段木质化的一段，只留鲜嫩的部分，放在水里反复洗干净，不留泥沙。

其次，烧好开水，将剥干净的春笋段放入开水，盖锅盖煮，大概四五分钟就可以，基本已经煮熟了，让后捞起困干水分，留取要做菜的一部分，通吃情况采挖的一次都吃不完，剩余的用食用塑料装好。

记牢:将装好的春笋装一部分水，然后包好，放入冰箱的冷冻室里，冷冻起来，这样可以放几个月，依然新鲜如初，我自己也是这样保存的，连续几年都是这样。

在春笋快过季节时，我都是按这个方法保存到春节时吃，既便宜又能吃上反季节的春笋。

最后，无论是谁，可都不要破坏生态乱挖春笋，虽然，竹子繁殖力交强，但是也是有生命的。

我这里小竹子都是间挖，有选择的采挖。

方法仅仅是周边人和个人的保存办法，其他人可能有更加实用的办法。

简单做事920

笋子是一道美味的菜肴，这个季节春笋已经出来了，爱吃这个的朋友有口福了，但是过了这个季节就没有，全部在这几天长出来，这么多一时吃不完，那我们能不能把它储藏起来，想吃的时候吃呢？

当然可以！

下面就来介绍两种方法！

这个方法和农村储藏红薯的方法差不多，有窖的直接带壳放入窖中。没有的就用密封容器，放入湿润的沙土，把笋子埋入沙土中！等要吃时取出来就可以了
！

勇哥MV

春天来了，山上的野菜野果又开始泛滥了。这时候作为农村人的我们也是最开心的，因为农村这个时候自家种的菜已经没有什么了，野菜就是我们每天的菜肴。对于竹笋这个肯定所有农村人都不陌生，从小吃到大的，味道真的很好，对于这么好的美味，如果只有春天能吃到那就太可惜了，所以我们肯定要想办法保存竹笋或者把竹笋加工成可以久放不烂的食物。那小伍就来说说竹笋的储存方法吧。

如果只是短期储存的话，一般放在冰箱，冷藏就可以了。

如果时间要保存长一点的话，大概一个月左右的话，那就只要密封，不需要剥壳哦😊。把竹笋放到桶里，洒点水，在阴凉处密封好，就可以了。但是这样不能久放，一般30天左右。

如果时间还要长一点，大概两个月的话，那就土藏，也是放在桶里，但是不是撒水了，用沙子埋好，然后密封。这样的话时间这也就两个月左右。

如果还要保存时间长的话，那就用盐水泡，野也是不能剥壳哦。把竹笋放入桶里，加盐，加冷开水，水必须要没过竹笋。然后用硬物比如石头这一类的压在上面。要吃的时候拿出来洗去盐水就可以食用了，这样的储存方法可以放一年左右。

如果已经剥壳了，就用盐水或者清水煮一下。然后用保鲜袋保存冷藏就可以了。

当然农村还有一种很普通的保存方法那就是做成竹笋干，也很简单晒干就可以了，切成块，然后晒干，可以撒盐也可以不用撒盐。晒干了时候用塑料袋密封好，放一两年都没事。

竹笋虽然好吃，但是可不要多吃哦！对于有一些人群是不适多吃的哦：

1，有过敏体质的人群。

2，患有胃溃疡，十二指肠溃疡，胃出血，肝硬化，慢性肠炎等等这些鸡病的人可不要吃哦。

3，小孩子要少吃的，特别是15岁以下的。

4，还有一些有结石病的人不要多吃，这个是白吃百灵啊，比如肾结石，胆结石，尿道结石等等。早上吃晚上就会有反应了，我一个朋友就是肾结石，吃一次疼一次。

5，年老的人，身体虚弱的人，消化不良等等都不宜多吃。

小伍谈美食

现在正是采笋子的时候，笋子采回来后要如何处理才不会变质呢？我来和大家分享下我的经验。

首先要及时把笋壳剥掉，再切下木质化的一段，太老不能吃，留下鲜嫩部分，放在水里反复洗干净，把泥沙洗掉。再把水烧开，把春笋放进去，盖上锅盖煮个四五分钟，关火，把笋子捞起控干水分，留取要做菜的一部分，剩下的用食用塑料袋装好放冰箱冷冻。