栗子姐Lisa
堂食生意看天，外卖生意看配送……
配送是外卖行业特殊且非常重要的环节，同时也是很多外卖商家头疼的问题。如果餐品什么的都做得很完美，却一不小心栽在配送的坑里，那就亏大了。
今天就来给各位讲讲外卖配送的相关问题，配送的方式有哪些？如何选择适合自己的配送方式呢？
1.独家专送和双平台专送
主要是平台自营全职骑手为主的配送形式，接单率有保障。
优点：配送人员相对正规，能给人专业优质的形象，不过最主要的还是速度快。此外还能获得平台的排名加权，选用其他配送方式都不能。
缺点：配送范围小（3公里），成本较高，配送时间和区域都有所限制。
收费模式：平台提点＋顾客配送费
双平台都开放有“独家专送”，即上一个平台就不能再上其他平台。最省心的就是选择双平台专送，刮大风下大雨也不用再发愁了，平台基本上保证100%派单。
什么商家适合呢：
1、比较追求品质与用户体验的商家，正在塑造品牌形象的连锁店，如渝是乎等；
2、客单价较高，而且非常注重客户体验感的，定位比较高端的商家，如桃园眷村等；
3、销量高而且想要保证运力的商家，如四有青年。
2、平台快送和众包
快送是兼职配送人员为主的配送形式，营业时间24小时，配送范围最大5公里左右。
而众包则是利用社会闲散力量帮助商家进行配送的形式，营业时间和配送范围与快送相同。
优点：相对于专送，配送范围要更大，而且成本还更低。特别是针对用户端收费要比专送低1-2元
缺点：配送速度比专送慢。
快送收费模式：平台提点＋顾客配送费
众包收费模式：保持按照距离收费。
特权：无排名加权。
相对的，对用户体验感要求不那么高、或者客单价相对较低的商家，选择平台快送和众包就能够满足需求了。
在用户不是特别集中的地方，比如偏郊区的地方，就需要配送范围比较大（5公里）的快送或者众包。众包更适用于客单价低的小本生意，如盘踞在一线城市郊区附近的商户。
其实以上三种都是目前我们商家最常用的配送方式，大家需跟进自身实际情况（价格、品牌、服务、速度等）择优选取。
除此之外还有一种方式就是自建配送团队，美团和饿了么平台的自配送提点都是5%~7%，客单价在20左右的商户，只需支付给平台一元左右，每单可比专送等便宜2~3元。自配送的平台成本可以说是最低的。
什么商家适合自配送呢？
自配送一般是行业大佬玩的，一般人玩不起。虽然人员调配什么的方便，但是人员成本和管理成本不是一般的高。像海底捞和西贝这种就是自建配送团队的。
对于一般的商家来说，自配送只适合一种场景，就是你的用户比较集中，配送范围小，距离近。比较说校园外卖这种。
当然还有一种类型的商家适合建立自配送，什么呢？就是你的产品对配送时间非常严格，必须要很快送到，连专送都无法满足你。
比如像面食这种，时间稍微一久，面就坨了。据说某重庆小面就是采取了自配送。
你家的外卖是选取的哪钟配送方式呢？欢迎交流！
当然除了选择适合自己的配送方式，平时商家还需要与配送人员打好关系，外卖小哥可以说浑身是宝阿！
首先配送速度由外卖小哥掌控着吧！
其次外卖小哥手里掌握了很多区域外卖的信息，对周围的订单情况都了如指掌，比如说哪个楼订单最猛？哪种人群订单比较多？你可以向他们打探打探消息。
另外更重要的是，外卖小哥是作为商家和用户直接沟通的间接桥梁，起着至关重要的作用。外卖小哥可以帮你处理一些售后，比如说汤撒了，送餐慢了，配送员只需道个歉就能解决了。
那么如何与配送员搞好关系呢？很简单，比如说提供休息区，在等餐时间准备一点茶水，配送员订餐打个折扣什么的，甚至是和配送员唠唠嗑也是可以的。
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