一到夏天，我就特別喜歡在家做燜飯。不用在廚房裡太折騰，飯和菜就可以同時上桌，簡單入味，關鍵飯後還不用洗太多的餐具，特別符合我這樣的懶人需求。所以，之前和大家分享了不少燜飯的製作方法。
- - 今日推薦菜單 - -
香菇雞肉飯 / 臘肉毛豆糙米飯
臘肉豌豆糯米飯 / 雜糧飯
排骨燜飯 / 天津飯
香菇雞肉飯
圖文 |JU家小廚房
原料：
雞胸肉1塊、香菇6朵、洋蔥1個、蔥1棵、姜1塊、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1匙、白糖1勺、玉米澱粉1勺、鹽 / 大米適量。
做法：
1、準備所需食材。
2、香菇洗淨切片、洋蔥和姜切絲、蔥切片備用。
3、雞胸肉洗淨去除筋膜切片，加料酒、鹽、生抽、蠔油、玉米澱粉抓勻醃製備用。
4、熱鍋涼油下入醃好的雞肉翻炒至變色。
5、加入蔥姜炒香。
6、下入香菇和洋蔥煸炒片刻後加入白糖、老抽、鹽調味即可。
7、大米淘洗過後放電飯煲內膽中，把炒好的菜倒進去，啟動煮飯模式即可。
小竅門：
1、鹽的用量要比平時炒菜的用量多一些，畢竟還有那麼多米在裡面。
2、燜飯的時候水不要放太多，因為蔬菜本身就有一定的水分。
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臘肉毛豆糙米飯
圖文 |尖尖_實驗室
原料：
糙米100g、大米100g、臘肉1塊、毛豆仁50g、蠔油1大勺、香蔥1根。
1、準備食材。
2、大米和糙米混合淘洗乾淨。
3、放入電飯煲加入適量清水備用。
4、臘肉切成小丁。
5、鍋中熱油。
6、加入臘肉。
7、將臘肉炒出香味。
8、加入毛豆仁。
9、1大勺蠔油。
10、翻炒均勻關火。
11、加入到裝有大米的電飯煲內。
12、攪拌均勻，用常規做米飯的方式，將食材煮熟。
13、煮好後，打開蓋子拌勻。
14、裝盤。撒上少許小蔥碎即可。
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臘肉豌豆糯米飯
圖文 |食·色
原料：
臘肉100克、糯米120克、幹綠豌豆50克、水適量。
做法：
1、用料：臘肉100克，糯米120克，幹綠豌豆50克，水適量。
2、豌豆事先用清水浸泡至漲發。
3、臘肉洗淨切小丁。
4、糯米洗淨，和豌豆臘肉一起放入電飯煲中。
5、加入清水，剛剛沒過糯米豌豆。
6、蓋好蓋子，啟動煮飯功能。
7、煮飯結束。
8、揭蓋。
小竅門：
各材料的比例可以根據自己喜好任意調整。加水不宜太多，沒過豆米即可，以免水分過多米飯過於稀軟。
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雜糧飯
圖文 |四葉小館
原料：
糙米一杯半、燕麥米半杯、黑米一把、小米一把、小杏鮑菇5個、胡蘿蔔半根、雞胸肉200g、玉米半個。
做法：
1、食材處理：胡蘿蔔、杏鮑菇、雞胸肉切丁。
2、倒入洗好的幾樣米料。
3、加入些許生抽、玉米油攪拌均勻。
4、加入水，按下煮飯鍵跳起即可。
5、一碗豐富多樣的雜糧飯就做好了。
6、拌上涼菜搭配著吃更棒。
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排骨燜飯
圖文 |心語夢境
原料：
排骨500克左右、香菇5-6個、胡蘿蔔半根、五常大米500克左右、生抽4茶匙、老抽1茶匙、冰糖1塊、料酒2茶匙、蠔油2-3茶匙、雞精 / 蔥 / 姜 / 食用油鹽適量。
做法：
1、準備好食材。
2、燒一鍋開水，排骨清水洗淨，焯水，再用清水沖洗乾淨備用。
3、用生抽2茶匙，料酒1茶匙，少許鹽，姜，蔥醃製20分鐘以上。
4、香菇，胡蘿蔔切丁備用。
5、米淘洗乾淨，浸泡一會兒。
6、鍋裡倒油加熱爆香蔥，姜。
7、倒入排骨翻炒，炒出排骨裡的水份。
8、再加入冰糖繼續翻炒，炒出糖色，排骨微黃。
9、倒入切好的香菇胡蘿蔔丁，翻炒幾下，加入料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蠔油2茶匙。
10、繼續翻炒均勻。
11、加入熱水水量和排骨平齊就可以了。
12、米倒入電壓力鍋內。
13、把鍋裡的排骨連湯一起倒入鍋內，加入少許鹽，雞精，食用油拌勻。
14、啟動煮飯模式，再燜15分鐘左右即可。
小竅門：
煮飯的時候水量要比平時稍許少一點，煮出來的飯才不會太爛，更香。做燜飯的時候，用佐料要比平時多一些，口味要重一點，煮出來的飯才入味。
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天津飯
圖文 |貝殼0703
原料：
米飯一碗、雞蛋2個、火腿肉100克、豌豆 / 胡蘿蔔少許、澱粉適量。
做法：
1、準備食材。
2、打蛋，加點冷開水，幾滴醋。
3、火腿肉胡蘿蔔切丁。
4、平底鍋刷油。
5、煎蛋餅。
6、炒火腿丁。
7、加開水，調料，澱粉勾芡。
8、米飯放入大碗。
9、鋪上雞蛋，淋上湯汁。
小竅門：
打蛋液的時候要加冷開水，這樣蛋餅才能滑嫩，湯汁稍微多一點才好吃。
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蔥香繞口，
營養美味。
上期答案：
相傳中秋節吃月餅與哪一位歷史人物有關？
李靖
經典美食發射，biu~biu~biu~
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