邵兴旺
虽然同属中国最好的几个羊肉产区，但是羊肉的口味却有各自的大不同。
三伏天，正是吃羊肉的好时节。要翻牌子哪里的羊肉呢？这是个问题！
宁夏滩羊，号称是喝着矿泉水，吃着药材长大的“滋补羊”，相比其他羊肉，肉质略柴，膻味相对略重，肥油少一点。
不过呢，做羊汤恰到好处，再加上辣椒油酱油等调料，撒上香菜，爽！
还有羊肉粉汤这类神物，反正喝一碗，感觉自己都被滋补到了。
内蒙的羊肉其实是壹周君偏爱的，没有一般羊肉被人诟病的“膻味”，但又肥嫩细腻。
无论是羊肉，还是羊肝……完全不用任何腌料，只需要烤熟的之后略微撒上一点盐和孜然。
武汉壹周
这个问题我们可以从当地的吃羊肉的风俗习惯来探究三种羊肉在口感上有什么区别，烹调方法更是显而易见。
首先，我们说新疆羊肉。新疆羊肉肉质细腻鲜美，新疆有名的就是羊肉串、孜然羊肉，手抓饭，都是羊肉菜品的佳作，用料比较西式风格，洋葱孜然番茄用的比较多。
再说宁夏羊肉，宁夏羊肉菜式以汉回正统，肉质略柴，肥油少一些，以炖为主，炖肉常会辅以土豆做配菜，土豆最后溶于汤汁中，绵绵面面的，美味至极。羊肉泡馍就是最好的诠释。
最后说一下内蒙羊肉，内蒙羊肉的菜式以手把肉和烤羊为主，内蒙羊肉最为肥嫩细腻，膻味很小，手把肉是其中的佼佼者，最经典的做法是白水煮肉，不加调料，煮熟后给你一点酱油开蘸，简直是一场饕餮盛宴。
五花肉的救赎
首先我是内蒙古人，宁夏，新疆的羊肉可能没吃到正宗的，内蒙古这地方的羊肉也分区域，最好的莫过于锡林郭勒盟西乌旗羊肉，苏尼特羊肉，还有呼伦贝尔大草原的羊肉，内蒙古羊肉最好只有这三个地方，宁夏羊肉也很好吃，羊肉不膻但是可能我觉得口感偏软，新疆的羊肉也很好吃，有独特的香味！
但是我想说的是羊的种类，地域养殖范围只是其一，其实羊肉做法很挑水质量的，打个比喻，你用纯净水做羊汤和用自来水做羊汤口感肯定不一样，各个地区的羊肉都很不错，但是到吃的环节有很多步骤去做！比如羊肉的脱酸处理，脱酸的羊肉口感鲜美，味道很好，对人体健康有益！根据地域不同，可能做出的羊肉也不同，但是根据我自己的感觉，新疆羊肉适合烤羊肉串，宁夏羊肉适合顿着吃，特别往里面加点绿茄子，内蒙古的羊肉适合涮！但是手把肉可能我觉得各个地方的人喜欢口味不同，只能说喜欢就好！
^ _ ^还有一点告诉大家，现在草原破坏严重，各个草原地区都开启了保护，有的地方羊肉只能是圈养，旅游区的羊肉可能很少是真的本土货，所以告诉大家一定要注意，还有一点就是羊肉一定煮熟了吃，否则容易感染布病病毒，这个病很严重，目前治疗难度很大，根治更困难！所以大家为了美食之余，保重身体！
最后，我想呼吁大家爱护环境，特别是旅游区的草原，目前沙化严重，各个地区已经增牛减羊，引入蒙古国羊肉，大家好好珍惜祖国的草原，不要浪费，虽然不差钱去吃，毕竟生活品质都在提升，钱买不了精神文明！
芭比爱你
我是宁夏人，吃过内蒙羊肉，新疆的没吃过，相比较宁夏羊肉没有内蒙羊膻。
着重说说宁夏羊肉的做法。
宁夏吃羊肉一般是手抓，或是清炖。两种做法差不多。
原来老家炖的时候都是整件的炖，就是一只羊分成四份。炖好了再剁成小块。现在家里都没那么大的锅，一般先剁小再炖。
羊肉剁拳头大的块，冷水下锅，等水开了打掉浮沫，下红葱，生姜，花椒，小茴香，干辣椒。别的调料都不放。我岳父老家陕北人，他们也放地椒草，羊肉炖熟再放盐。
羊肉汤里放些萝卜或是冬瓜也特别好吃。
大老虎209786872
呃，首先说说我们宁夏的羊吧，宁夏羊肉以盐池滩羊出名，为什么盐池的滩羊肉就好吃呢，因为盐池多盐碱地，所以水成碱性吃的饲料中又有很多中草药，比如甘草等，所以也就有吃着中草药喝着矿泉水这么一个说法。盐池滩羊肉肌纤维细，筋膜薄，肌间脂肪较多而且分布均匀，所以肉质细嫩多汁，不柴不腻。比较具有代表性的就是宁夏的回族手抓羊肉。
其次再来说说内蒙羊和新疆羊，听朋友说这两个地方要吃到好羊肉就一定要到牧民家里去。只有放养的羊，味道才是最好的，但可惜的是，现在想吃到正宗的草原羊，少之又少。印象中这两个地方最具代表性的羊就是烤全羊和羊肉串。都属于料比较重的。
所以要说口味有什么不同，到不如说会不会做，做的做不好。但有一点可以肯定的是。西北的羊肉要比南方的好吃。这一点是可以肯定的。
银川美食侦探
同样是绵羊但品种不一样，生长环境不一样差别很大，新疆各地羊也不一样，阿勒泰的大尾寒羊，木垒的小尾寒羊，托克逊的黑头羊，尉犁县的碱草羊，塔城的巴什拜，巴里坤冰碴驹利，巴楚克羊，麦盖提刀郎羊，伊犁哈萨克羊等等，每种羊的口味和营养价值差别都很大，新疆老牌吃货一般吃一口就能分出是哪里的羊。
阿猫梨
新疆羊肉也必须分清楚北疆的草原羊肉和南疆的戈壁滩碱滩羊肉，我是个好吃的吃货，几乎走遍中国，最好吃的是南疆三地州的碱草羊，一点点膻味都没有，无需任何调料（包括葱姜蒜），白水一炖，蘸点咸盐，鲜香无比。
那些年129982553
三省都有好的羊，也有差一点的羊，主要原因是品种不一样，养殖手段不一样。我只拿三地的最好羊肉来说，宁夏羊肉滩羊为上，肉质细腻鲜美无膻味，适合清炖，手抓羊肉，涮羊肉。肉蒙草原放养羊，羊肉紧实略有膻味，烤全羊、大块手把较好，新疆羊肉和内蒙差不多，但做法以重口味为好，羊肉串，烤肉等做法较好。