Tom2468
我是土生土长的呼市姑娘。离家数载，故土千山，家乡的一草一木在脑海里似乎都有了别样风采。然最容易触动乡愁的就是故乡的美食，这些美食里最难以割舍、魂牵梦萦的就是故乡的羊肉。内蒙古幅员千里，草场辽阔，出产最肥美新鲜、品质上乘的羊。呼和浩特作为内蒙古省会，更是汇集内蒙古美食精髓。在这里能吃到最地道的内蒙羊。与新疆料香味美、老少皆宜的大肉串不同，内蒙羊的烹饪手法更为简单，讲究保持羊肉本来的鲜香，上乘的羊肉几乎可以不用佐料。这种看似简单粗暴的做法让很多不习惯“羊味”的食客对内蒙羊望而却步，但也让内蒙羊拥有了一批懂羊爱羊的忠实铁粉。简单的烹饪方式源于对本地羊肉品质的自信。内蒙古境内分布大量沙葱、蒙古韭，这些野生植被不但是羊儿最喜爱的食物，也可以去除羊肉本来的膻味，使羊肉更加松软肥美，为白煮羊创造了最主要的条件
来呼和浩特一定要吃的几道原汁原味的羊
烤全羊。烤全羊是最为熟知也最容易被大家接受的草原美食。这道美食由来已久，曾是一代天骄成吉思汗的最爱。烤全羊做法简单兼营养价值极高，是大汗东征西伐最有利的补给。如今，经过了长期的发展，现代人对烤全羊的温度火候有了更精确的要求，加之辅料相佐，使其色泽红润，酥烂醇香、外焦里嫩，香气四溢、回味悠长。吃烤全羊，拿起配套刀具自己动手切割是最让人心动的过程，外层焦酥油亮，一刀下去顺着刀痕渗出清油，油香包裹焦香，绝对让最矜持的食客也忍不住撸起衣袖、大快朵颐，顺势下切，露出了褐红色的红肉，细嫩酥烂，入口即化。这道美食虽然讲究食物天然，但发展至今，已经有了各种椒盐小料相佐，为口味不同食客提供了更多的可能性。如果你是在草原上品尝这一美食，还会有热情好客的蒙古族姑娘小伙献上歌舞哈达，烤全羊在这里不单是一种美食，也是一种文化。所以建议大家来呼和浩特一定要尝试这一道好吃有趣、接受度高的蒙古羊肉。
手把肉。如果你很喜爱烤全羊，那么就可以来尝试这一道终极美味手把肉了。与烤全羊不同，手把肉多是毁誉参半，爱着趋之若鹜，不爱者避之千里。根源就是这道菜把羊肉的原汁原味发挥到了极致。在草原上，蒙古族挑选膘肥体键的羊，就地宰杀，扒皮入锅，进行蒸煮。由于净手后直接把着肉，剔骨食肉，故得名手把肉。内蒙手把肉制作非常简单，大火大锅，带骨羊肉，一定要冷水下锅，防止羊肉肉汁流失，炖煮20分钟，少量放盐出锅即可。手把肉肉质软糯、入口鲜香、不腻不柴最大限度保持了羊肉本来的味道，也最好的体现了内蒙羊的好品质。简单的做法犹如内蒙人粗犷豪爽的性格，再来一杯马奶酒，大口吃肉、大碗喝酒，肆情写意的人生乐趣不过如此
铜锅涮与烧麦
中国饮食相传一脉，没有草原的潮汕人做出了最好吃筋道的牛肉丸。同样塞外将士为节约时间就地取柴切片涮煮的即时美食涮羊肉，也通过晋商传入关内，被讲究会吃的老北京发展成为广受好评的铜锅涮，成为内蒙羊在走向全国的典范。清朝末年，关内饥荒大量晋商走西口来到关外，他们很快发现羊肉在当地供过于求，味美价低，但好品质的蒙古羊在关内却价格高昂，是只有上流社会才能享受的美食。究其原因是天远地冻，羊群在运送过程中损失惨重。晋商灵机一动将冬天宰杀的羊肉扒皮卷成卷状，冷冻后运送至关内，这样最早的羊肉卷产生了。这种简单易行、快捷便利的运送方式使京城羊肉价格大大降低，与此同时抓住商机的京城商人发现卷羊肉最适合切片清涮，一时间铜锅涮遍布京城大街小巷，亲民的价格让普通老百姓也可以大快朵颐。铜锅涮用炭火煮沸水，不需锅底清汤下锅，如果在呼和浩特还会在下锅以前放入半截羊尾巴，羊尾有品质最好的羊油组成，羊油入锅能增加羊肉鲜美口感。正宗的内蒙羊肉质鲜嫩，无需多煮，下锅片刻即可食，配以新鲜的芝麻酱小料，麻油的醇香沁入肉香，知己二三，把酒言欢，彼此互斟共煮，是最聚人心的美食
烧麦是在全国范围内都很受欢迎的美食，但南北做法大相径庭。其中北方烧麦皮薄肉大、肥而不腻。北方烧麦起源于关外，在元朝年间被带到关内。现如今这道美食依旧是内蒙人最爱之一，在呼和浩特大街小巷随处可见烧麦馆，每到餐点烧麦馆坐无虚席，更有远近闻名的烧麦一条街，多少归乡的游子踏上故土第一件是就是找个馆子吃上两烧麦。初到这里旅游的游客，会被烧麦一两二十元的价格吓到，其实这背后有个有趣的典故，烧麦论两买，这个两既不是烧麦的重量也不是肉的重量，而是烧麦皮的重量。原来在过去蒙古盛产牛羊，粮食却稀缺，包子店为了节约粮食，造出了皮很薄馅很大的新品，因为是卖包子捎带着卖，所以被叫成“捎卖”，后来为了好听好记演变成如今的“烧麦”。因为面粉金贵，烧麦就按面粉的用量计量，通常一两面粉就可以做八个小包子大小的烧麦。有别于其他地区的发展创新，在这里依旧保持着最传统的做法。内蒙烧麦皮薄如纸，肉馅一定要选用新鲜的本地羊肉，剁碎加大葱、鲜姜、有条件加入沙葱更为美味，入笼整七八分种即可。无需其他菜品相配，最大限度当保持羊肉的原汁原味，这样做出来的烧麦，肉汁醇厚、肉质肥润，过口难忘。要说呼和浩特烧麦有多实在，一两烧麦半壶砖茶，绝对可以让你饱到下午。
羊肉是牧民千百年来赖以生存的根本，内蒙人在漫长的岁月里，把羊肉文化发展壮大。呼和浩特羊肉美食不只寥寥数语可以概括，欢迎大家来我的家乡品尝道地羊肉，也希望大家提到呼和浩特能想起美味的羊肉和热情淳朴呼市人。
博雅53749759
我一个外地人发表一下意见，前几年去那边呆了一年，怎么说呢，本地人还是挺热情，豪爽的，但是你们那地方小偷真的太多了，我一下火车手机就被偷了，说了你们不信，一个月不到我被偷了三次，然后去报警呢，警察说填个资料吧，估计找不到了，我们这一天几百了报警被偷的，我就呵呵了，火车站那些小偷是个人都看得出来，但是旁边的警察不管，
苗条的胖子o
提到呼市我想到的是小时候，同学，玩耍刭很远的西五十图，白云蓝天，四合院相互帮助感觉特别亲。一去不复返了，当兵走后现回到呼和路找不到，熟人碰不见。现好点了建立了同学群，也开始连糸上了，感谢时代的手机。
和平146173452
想起来小时候一个打地名的谜语，问老太太轰鸡，打一城市，想到老太太气喘吁吁的，呼哧呼哧，嘴里的还念道：“呼……呼……呼呲”。
qiye05
说起呼和浩特让我忘不了的是方言，走在呼市的大街上，漂亮的姑娘英俊的小伙一开口说着本地方言挺好听的。
手机用户秀水直言
堵车，小偷，焙子配羊杂，烧麦，还有方言：nia妈不让nia找俄，把俄搓火的。
熊猫的肥皂
想到:牛舌焙子羊杂碎，
稍美砖茶来相会。
喝酒吃肉朋友聚，
年年修路年年堵。
大街小巷全是车，
步行要比开车快！
小丽145488115
古城，原通向俄罗斯蒙古北方最大物流经济集散中心，给明清时期带来巨大经济利益，也是中国丝绸，茶叶，手工艺品走向欧洲重要通道。也给山西旅蒙商人和当地创造就业市场繁荣做出巨大贡献。
cnog
当然很多，但是这十年来最难忘的就是修路
燚THINK燚
想起了大炼钢铁，拆古城墙，一块砖五十多斤，城墙很漂亮，可惜在我们手里毁掉了。
