前段時間，給大家推薦了意大利的美食。
大家有沒有看到流口水？
這不，我算下了日子，好久沒給大家推美食節目了。
今天，就i給大家推薦西班牙的美食——
《裡克·斯坦的西班牙美食之旅》
節目的主持人叫裡克·斯坦，他是是英國老資格的電視名廚，以做海鮮菜為名，在Cornwell開了好幾家飯店。
這一次，他到了西班牙去探訪美食。
西班牙的美食，沒有意大利和法國有名。
但是卻應該非常對中國人的口味，以為西班牙是為數不多的愛吃大米的國家。
西班牙海鮮燴燉飯，這道菜一聽名字，想必很多人就要開始流口水了。
西班牙是個臨海的國家，這裡的菜市場，永遠少不了各式魚類、海鮮。
在商販那裡，多數蝦類都是活蹦亂跳的。
新鮮度，一般的地方都比不上。
西班牙的美食，很大程度上就仰仗了新鮮、豐富的食材。
這個片子裡，你可以看到很多誘人的美食，都是就地取材。
紅通通的，讓人胃口大開的肉丸魷魚湯。
貽貝炒熟後，裂開了口。
接下來，就用青椒、洋蔥、辣椒、檸檬等天然蔬果製作醬料，然後淋上去。
還有一種菜，類似於國內的炕土豆。
先把土豆用油煎熟，再淋上調味汁。
只不過他們用的調味汁，是用洋蔥、辣椒末、番茄等蔬果做成的。
西班牙是一個很多東西都敢吃的國家，這一點和咱們很像。
他們會吃豬頭肉，基本做法就是燉。
當然了，燉菜就是西班牙的一大特色，你要是去那兒，十個人裡就有九個人會給你推薦豬肉燉豆子。
豬肉燉豆子對於西班牙，應該就是火鍋之於重慶，老湯之於廣東吧。
當然，我最感興趣的，還是魚喉。
以前，貧困漁民的食物。
過去漁民們把魚打起來，會偷偷去掉魚的魚喉，因為這樣從外觀看起來，整條魚仍舊是完整的。
被留下的魚喉，就成了漁民們的菜品。
如今，魚喉的價格一漲再漲，再也不是貧困人群能享受到的了。
紀錄片中，魚喉的價格高達70歐元一公斤，那還是11年左右的物價。
現在在西班牙的一些餐廳中，魚喉都會被小心翼翼地料理成高級菜品。
當然，這片除了給大家介紹西班牙各地的好吃的，還介紹了不少西班牙傳統美食的做法。
比如，鳳尾魚罐頭。
在西班牙的罐頭工廠裡，那些捕撈上來的鳳尾魚，會在打撈上來後的5，6個小時就裹上食鹽。
放鹽的目的是防止腐壞。
這些魚撒完鹽，就要進壇進行長達一年的醃製。
一年後，工人們取出鳳尾魚，你可能想象不到，鳳尾魚罐頭裡的魚肉，都是工人們手工取出的，每條魚肉進入罐頭前，都要精心修剪。
最後一部，就是淋上橄欖油。
想必所有人看到這一幕，都會覺得，原來罐頭裡面，也是分低級貨、高級貨的。
西班牙還有一個比較有名的美食，就是血腸。
想必大家在超市都見到過血腸。
中國的北方，比如哈爾濱也會製作血腸。
但是國內的血腸，和西班牙的血腸有些不同。
西班牙的血腸餡料，大多數是蒸熟的米，加上黃油炒制過的洋蔥。
將大米和炒過的洋蔥攪拌好之後，再加入豬血。
煮熟後的血腸，就可以開吃了。
加入各種調料後的血腸，入口一點兒腥味都沒有，反而是香濃的洋蔥、刺激的辣椒味。
在西班牙吃吃吃的過程裡，裡克·斯坦還不忘給大家介紹當地飲食習慣。
在阿斯圖里亞斯，人們用特別的方式倒蘋果酒——
蘋果酒一定要離杯子很遠才行。
這樣，蘋果酒倒入杯子裡，才會“破開”，產生雲霧狀的渾濁，這對於品蘋果酒是非常重要的。
除了吃喝的規矩，一些地方慶典、習俗，裡克·斯坦也都向大家介紹了很多。
比如在德孔波斯特的附近，有一座教堂，一千年來，接受了無數朝聖者。
這裡的教堂裡，有一項活動——將香爐用繩子系起來來回晃動，用以噴出芳香的煙霧。
從前，朝聖者們千辛萬苦跋涉而來，身上的味道都不好聞。
所以噴香，是從中世紀流傳下來的傳統。
。。。。。。
《裡克·斯坦的西班牙美食之旅》裡，有很多美食，也不乏各種當地習俗的介紹。
看完之後，你會覺得人生還有這麼多好吃的沒吃，好玩的沒玩。
生活中，似乎又有了新的期待。
這大概就是美食片帶給人的終極意義吧。
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