搖一搖!無需機器和模具,10分鐘立刻搖出冰淇淋
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是不是覺得很神奇?只要冰塊和鹽,搖一搖牛奶就能瞬間凝固,可比冰箱快多了。
這是為什麼呢:
冰塊溶解需要吸收熱量,食鹽遇到冰塊表層的水融化同樣需要吸熱,當有更多冰融化成水後,就有更多鹽能夠融化成鹽水,而吸收的熱量就來自周圍的冰塊,所以這個冰塊混合物的整體溫度會直線下降。
100克鹽水最多能溶解36克鹽,稱之為飽和食鹽水。飽和食鹽水的凝固點約為零下20攝氏度,所以當鹽與水的比例達到1:3時,溫度能夠降到最低,約為零下20℃。經過搖晃,冰塊融化的更快,溫度下降的也就更快。
搖搖冰淇淋文字版製作方法
食材:
牛奶、煉乳、冰塊、鹽(鹽冰1:3)
1.將牛奶、煉乳放入小尺寸保鮮袋內封嚴口。
2.準備一個更大尺寸的保鮮袋,袋內放入一半量的冰塊。
3.將裝有牛奶、煉乳的保鮮袋放入步驟2中的保鮮袋,剩餘冰塊放進去,撒鹽後,密封嚴實。
4.充分晃動保鮮袋約10-15分鐘,就可以看到冰淇淋已基本凝固成型,盛到碗中開吃即可。
需要注意的是,在搖晃袋子的同時,因為袋內冰塊急速降溫會變得很冷,可用毛巾包裹住保鮮袋,手握毛巾搖晃。
當然,掌握了這個方法你還能做出許多不同口味的冰淇淋。直接在牛奶和煉乳中加上你喜歡吃的,然後按照上面講的方法搖一搖即可,比如:
巧克力醬/果醬
巧克力醬+牛奶,做出來的味道超級像小時候喝的高樂高,可以用十分美味來形容。
當然你也可以加你喜歡吃的各類果醬,做法同理哦~
水果
新鮮水果也是可以的,但要注意的是,要挑選比較容易製作成果昔的水果種類,不能將水果直接放入牛奶中。
也可以用多種水果製作成味道更豐富的果昔,創造出更多有趣的冰淇淋口味哦。
香草精、抹茶粉等
夏天當然少不了香草冰淇淋和抹茶冰淇淋啦!用這個方法同樣能做~
別猶豫了快去試試,如果覺得冰塊自己凍著不方便,很多超市內都有賣冰塊的,非常便宜的價格就能買到一大袋。
再告訴你個小秘密:夏天突然想喝透心涼的冰飲怎麼辦?放入冰桶內加鹽就好啦!
祝你過個冰涼夏日哦~
文、拍攝 | 董小姐