马齿笕煮水喝，有什么作用？

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随着大家对野菜的青睐，马齿苋也荣幸的上了餐桌，这种以前搁农村偶尔会被人想起来的菜竟然渐渐风靡起来，主要还是因为它不仅仅口感好，还是一味不错的中药材，常常见到家里人用马齿苋煮水喝，有哪些功效呢？

先来认识一下这究竟是个什么菜，这是食药两用的野生植物。作为我国的传统中药，具有清热解毒、凉血止血功能，用于热毒血痢、痛肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血之症。现代药理研究表明有抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等多种功能。

1、抗菌作用马齿苋具有广谱的抗菌作用，素有“天然抗生素”之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、带状疱疹病毒等微生物有明显的抑制作用。马齿苋水煎剂在18.75-37.5mg/ml浓度时对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用。对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用。其水浸剂对皮肤真菌有抑制作用。其煎剂治疗病毒性肝炎、退黄疸、降低转氨酶效果较好。

2、降血脂作用 马齿苋能明显降低家兔血清总胆固醇、血清甘油三酯、血清低密度脂蛋白胆固醇，并能升高血清高密度脂蛋白胆固醇，可使动物硬化指数下降，还能降低全血低切表观粘度及显著降低血浆中切表观粘度，光镜及电镜观察显示马齿苋能有效减轻主动脉壁脂质沉积，减轻主动脉内膜增生，泡沫细胞形成减少，细胞内外脂质减少。还能明显降低大鼠的高血脂，抑制脂质过氧化物的形成。

3、降血糖作用 马齿苋能改善糖尿病模型小鼠多饮多食症状，能控制血糖上升，促进血清胰岛素和C肽的分泌。马齿苋中含有的去甲肾上腺素能促进胰岛腺分泌胰岛素，以调节从体内糖代谢过程，从而达到降低血糖浓度，保持血糖恒定的目的。水煎剂对正常小鼠，四氧嘧啶糖尿病小鼠及肾上腺素高血糖小鼠均有明显的降糖作用。

4、抗氧化防衰老作用 马齿苋具有明显的抗氧化作用，能使肝超氧化物歧化酶活性显著增强，全血谷胱甘肽和过氧化氢酶活性显著提高。马齿苋中含有大量维生素E、维生素C、β-胡萝卜素和谷胱甘肽等，能降低家兔血清中的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力，从而减少或消除自由基和过氧化脂质对机体损伤，起到抗衰老作用。马齿苋总黄酮对红细胞膜氧化损伤具有保护作用，能显著增加红细胞膜封闭能力，红细胞膜唾液酸含量较氧化膜显著增加，MDA含量显著降低，且存在明显的剂量效应依赖关系。马齿苋可显著延长老年小鼠低氧存活时间，并可影响生物的繁殖能力。

5、增强免疫作用 马齿苋中的微量元素铁、锰、锌等可提高动物免疫力。能显著提高正常家兔淋巴细胞和由植物血凝素诱导下的淋巴细胞的增殖能力，通过提高细胞免疫功能，从而调节机体的免疫功能。提取液还能增加因免疫抑制剂秋水仙碱所引起的免疫功能低下的家兔脾脏质量，对家兔肠道淋巴组织圆小囊圆顶区两侧上皮内淋巴细胞数量的提升作用也非常明显。

说了这么多，马齿苋也只是一种食物，要真是有了疾病还是建议到医院就诊。

中华医学科普

马齿苋有多种别称，如五行草、长寿菜、马齿菜等。马齿苋可见于除高寒地区外的任何地区，全球均有分布，是世界第八大最普通植物。在我国，马齿苋既可药用，又可食用，是药食两用的植物。马齿苋是我国卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一，曾被列入2008年北京奥运会的菜谱。

马齿苋最早见于《新修本草》，在历代本草中均有记载，只是所载名称有所不同。在古代的中医药典籍中大多认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，入肝、脾、大肠经，有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒的功效。2015版《中国药典》中所载马齿苋的功效为清热解毒、凉血止血、止痢。中医认为，马齿苋的药效主要体现在清心、肝、肺与大肠之热；清火、解毒；凉血、降肝胃之火等。

关于马齿苋煮水喝的作用，主要是看这味药最突出的功效。马齿苋是各种肠道疾病的首选良药，对于大肠经而言，它具有解毒、消炎、祛热等作用，基本上可以通治肠道热证。民间也常用马齿苋治疗肠胃疾病。此外，马齿苋还能用于治疗某些皮肤病，主要原因是马齿苋的解毒功能内外兼治，内走血分，外行皮肤。无论内服，还是外用，或是内服与外用并行，都可以很好地治疗某些皮肤疾病。

马齿苋虽然功效广泛，副作用小，但有些人还是不适宜食用。马齿苋性寒，易致滑胎，孕妇不宜服用。此外，体质虚弱，脾胃虚寒的人应少吃，腹部着凉而引起腹泻的人也不能食用，以免加重病情。遵循中医师诊断，辨证服用马齿苋才可获得较好的疗效。

参考文献

[1]张斌荣,丁明华.马齿苋的食用价值与人工栽培[J].新农村,2018(03):18.

[2]叶梅荣,王晓鹏,刘爱荣,黄守程,王长佳,邵俊兰.药食两用植物马齿苋的研究进展[J].安徽农业科学,2017,45(32):140-141,164.

作者 陈佳帅，北京市密云区中医医院，主管药师，药事网成员。

药事健康

马齿苋(马齿苋科) Portulaca oleracea L.。大部地区均有，生田野、路旁。药用全草，鲜用或干用。茎叶茂盛时采收。

汉族民间故事。流传在安徽省。内容系讲华佗认真行医的故事。华佗行医从不等病人上门，而是经常背着药箱送医药上门。有一次行医忘了回家，别人家已经张灯结彩过年三十了，可华佗离家还有十几里路，他口渴，进村找水喝。只见一位老大娘端了一碗赭色的水，用匙子舀着浇到门坎上，并口口声声念叨着“安乐菜保平安”的话。华佗一问，知道安乐菜叫马齿苋，有防毒作用，就向老大娘要了一把回家，并记下了它的各种特征、药性。第二年家乡流行痢疾，华佗将自己家的药给了乡亲们，却无药给母亲治病了，便又想到了马齿苋，亲自采回来熬成汤给母亲喝，谁知喝了立刻止泻。华佗便把草药传出去，防止了痢疾的传染。事后，华佗对马齿苋的功能、花色做了补充。从此马齿苋就既作菜用，又做药用。见《安徽民间故事》。

马齿苋药材 多皱缩卷曲。茎圆柱形，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶对生，易脱落破碎。完整者倒卵形，绿褐色，厚肉质，全缘。花小，3～5朵生枝端，黄色。蒴果小。味微酸。

功能主治 清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿，湿疹，丹毒，便血，崩漏等。30～60g。

性味·主治 菜(茎叶) 酸， 寒， 无毒。藏器： 诸肿瘘疣目， 捣揩之。破痃癖， 止消渴。苏颂： 能肥肠， 令人不思食。治女人赤白下。苏恭：饮汁，治反胃诸淋，金疮流血，破血癖癥 瘕， 小儿尤良。孟诜： 作膏， 涂湿癣、白秃、杖疮。煮粥，止痢及疳痢，治腹痛。《开宝》： 服之长年不白。治痈疮， 杀诸虫。时珍： 散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

子 《开宝》： 明目。孟诜： 延年益寿。《心镜》： 青盲白翳， 除邪气，利大小肠， 去寒热。

康复汇

对于马齿苋，农村出来的孩子，应该并不陌生。它就在我们的田间地头，尤其是在庄稼地里，也是很旺盛的，使农民朋友对它们很是无奈，隔不几天就需要除一次。但是这个马齿苋的生命力很顽强，有一点机会就会卷土重来。让农民朋友很头痛的马齿笕，其实是一个很不错的中药材，它不仅仅可以直接食用，还可以用来它煮水喝，而且还有很好的药物价值。

用马齿笕煮水喝对身体的作用，主要体现在以下这些方面：

一、降低血压。马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。　

二、杀菌消炎。通过实验发现，马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等。同时，对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。

三、防癌抗癌。马齿笕中含有微量元素硒，硒具有极佳的抗癌性，经常喝马齿笕水可以抑制化学致癌物引起的癌症。

四、消肿利水。马齿苋中含有非常丰富的钾盐含量，这种物质进入身体之后能够很好的排出多余的水分，起到消肿的功效。

五、降低血糖浓度。马齿笕煮水可抑制体内肾上腺素分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素分泌，调节内部糖代谢进程，从而降低血糖。

六、预防心脑血管疾病。马齿苋中含有一种名为ω—3脂肪酸的物质，ω—3脂肪酸可以抑制体内胆固酸的的吸收，从而减少血液中胆固醇的浓度，经常喝马齿苋煮水可以改善血管的韧性，对心脑血管疾病的防止很有帮助。

七、消除病毒。马齿苋在进入身体之后能够有效的防治吞噬细胞出现问题，对于变性还有坏死都能够起到抑制作用，同时还能够预防发炎以及纤维性变化的情况。

八、治疗溃疡病。马齿苋中含有比较多的胡萝卜素，这种物质是治疗溃疡病的主要物质之一。所以说，如果身体出现了溃疡，服用马齿苋是一个非常好的选择。

九、促进子宫收缩。马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对于女性来说好处多多。

十、降低血糖浓度。马齿苋煮水可以抑制体内肾上腺素的分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素的分泌，调节身体内部糖代谢进程，从而降低血糖的浓度，糖尿病人可以经常用马齿苋煮水辅助治疗糖尿病。

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马齿苋又名马芹菜、马苋菜，为马齿苋科一年生草本植物，是被我国卫生部列入78种药食同源的植物，同时也被列入2008年北京奥运会食谱。马齿苋作为药食两用的植物，含有丰富的营养物质，如人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮、生物碱、VC、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、铁、锌等，其中多糖、生物碱等具有很重要的药用价值。

目前除了认为马齿苋包括了具有抑制肿瘤细胞增殖的作用、抗氧化作用、缓解糖尿病的症状、抑菌、消炎、抗病毒、降血脂等作用，还有人对其作为保健食物也进行了研究，但此类仅仅作为科学研究，目前并不用于日常生活。

马齿苋饮料

有研究者参照传统饮料制作技术，以“世界硒都”恩施州的野生马齿苋为原料，进行富硒马齿苋保健饮料的研制。另外有研究者研制出具有抗氧化、解热等多种保健功效的马齿苋车前草复合保健饮料。结果表明：该饮品配方药性平和，配伍得当，酸甜适宜，特别是能有效清除氧自由基及抑制脂质体过氧化，具有一定的保健功能。

马齿苋酸奶

马齿苋汁、菌种、蔗糖的配比，在42℃下发酵7 h，在0~4℃条件下后熟16 h可以制得马齿苋酸奶，色泽均一，呈淡黄色，组织细腻均匀，无分层，无气泡，具有酸奶特有的滋味，酸甜爽口，同时具有马齿苋的清香味。其脂肪含量、总固形物含量、酸度符合国家标准所规定的各项理化指标。

马齿苋果冻

果冻是一种倍受儿童和年轻人喜欢的休闲食品，主要由果冻胶、甜味剂、香精等调制而成。有研究者采用正交试验对马齿苋果冻加工工艺进行了研究，选用天然的马齿苋为原材料，适当加入食品添加剂，所制得的果冻具有马齿苋特有的清香味，酸甜可口，质地均匀光滑，浅棕黄色，半透明，弹性、胶凝状态及咀嚼感良好，感官品质评分最高。

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马齿苋,不仅为常见野菜，也是属于中药材。马齿苋味道一般，比较酸涩。这种野菜在农村比较多见。马齿笕除了可以食用，平时还可用来泡水喝，对身体有不少好处。

马齿苋泡水喝具有以下功效

杀菌消炎

马齿苋可以抑制多种细菌作用，如：伤寒、大肠杆菌、痢疾杆菌等。且对真菌、金黄色葡萄球菌等也具有抑制作用。马齿苋对多种炎症都起到辅助疗效，被称做天然抗生素。

消肿利水

马齿苋里富含钾盐，进入体内可以有效排出多余水分，达到消肿的功效。

降压

马齿苋泡水喝，常饮用，，还可以降血压，使身体恢复健康。因为马齿苋里大量钾离子，而可以直接作用于血管壁中，使血管壁扩张能力加强，降低动脉管壁增厚的出现。坚持饮用血可降低血压，有利健康。

防治心脏病

马齿苋里Y-3脂肪酸，可以有效抑制血清胆固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管扩大，起到控制血栓、动脉痉挛等症状作用，防治心脏病。

消除病毒

马齿苋在体内可以有效防治吞噬细胞出现，还可有抑制变性、坏死作用，还可预防发炎、纤维性变化。尤其对矽结节形成、白癜风等病起到很好疗效。

马齿苋泡水喝，还具有治疗溃疡作用。马齿苋里有较多胡萝卜素，为治疗溃疡主要物质之一。

光线医生

马齿苋是人们很熟悉的一种野菜，清炒或者作为馅料有着独特香味，营养丰富，甚至胜过很多绿叶蔬菜。它也可以入药服用，中医上具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的作用。入药的马齿苋主治痢疾，肠炎，肾炎等疾病。

对于产后的子宫出血，便血，乳腺炎等孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋，因为马齿苋有堕胎的功能，可能会促进宫寒等不孕症状。马齿苋可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。另外，马齿苋是一种治疗糖尿病的良药。中医古籍中即有记载，马齿苋有治消渴的作用。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。进一步研究发现，马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛B细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而降低血糖水平。

据研究，马齿苋的抗菌功能很强，对志贺杆菌、宋内杆菌、斯氏杆菌、费氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有一定的抑制效果，故对生殖道炎症所引起的白带增多有治疗作用。马齿苋煮水有清热解毒，散血消肿的功效，能辅助治疗热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功，近年来，又用以治百日咳、肺结核及化脓性疾病。此外本品还有利尿的作用。

只有营养师知道

马齿苋是人们喜爱的野生蔬菜，别名酸甜菜、瓜子菜等，它生命力旺盛，适应性强，在路旁和田间随处可见。马齿苋也有很多俗名，有如马齿菜、长命菜、长寿菜、猪母菜、狮子菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、安康菜，东北叫蚂蚁菜，哈尔滨叫麻籽菜具有清热解毒、消肿利湿的功效,用于治疗痢疾、肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎等疾病。同时,又是夏秋季节易于采食的野菜。卫生部将其定为药食两用植物。

据报道，马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A-2减少，使血液黏度下降，防止血栓形成，因此在保护心脏方面，马齿苋颇有独到之功，因而受到了老人的特别青睐。除此之外，有研究报道，马齿苋具有延缓衰老、延长寿命的作用。

马齿苋是在我国生长甚广的一种野生蔬菜,含有蛋白质、脂肪、维生素等多种生理活性物质,对人体具有保健作用。药理研究证明,马齿苋具有预防心脏病、消炎抗菌、清除尘毒、止血化瘀等功效。

肿瘤何大夫

马齿苋，是一年生肉质草本植物，东北人管它叫蚂蚱菜，在祖国大江南北的田间地头随处可见，多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳的地方。首先我们要知道马齿苋和马齿苋种子的功效。

药用价值：中药名-马齿苋、马齿苋子

马 齿 苋 ：以植物的全草入药，味酸；性寒，清热解毒；凉血止痢；除湿 通淋

马齿苋子：以植物的种子入药，味甘；性寒，清肝；化湿，明目

化学成分

全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐）。还含多巴、多巴胺及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以，马齿菜对有急慢性痢疾肠炎和膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人非常适合使用。

你是想煮水喝，我们建议是食用，特别是拌成凉菜或者是做为馅儿料。进入伏天，天气闷热，气候潮湿的城市多容易发生湿疹，小红疙瘩起的一片接一片，胳膊、腿、腰、背部······长的很是疯狂，而食用马齿苋就可以发挥它除湿、清热解毒的功效。给你推荐山西以马齿苋为原料做的吃食：凉拌马齿苋、马齿苋菜包、马齿苋菜馍。

马齿苋不管你是水煮、凉拌还是蒸食，吃总是要 吃真的马齿苋 对不，市面上有一种假冒马齿苋叫假马齿苋，台湾叫做过长沙，真假马齿苋区别在于假马齿苋开白花，马齿苋无白色花。

大医惠众

马齿苋，很多人喜爱的一种野菜，有何营养突出？怎样食用更靠谱？

马齿苋是春夏时节的常见鲜蔬，广泛地分布在大江南北，在田野，荒地以及路边时常能看到马齿苋的身影。马齿苋为一年生的肉质草本植物。茎为圆柱形呈紫色，叶柄短，叶片肥厚，叶面上为绿色，下为暗红色，夏季开黄色的小花，根为白色，子为黑色，又叫五行菜。

关于马齿苋，从古至今一直有着多种多样的记载，《本草纲目》中有“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。现代医学也经试验证实，马齿苋含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、钾、磷、铁以及一些维生素和矿物质，经常食用可能会产生一些生理作用。

马齿苋中含有的丰富的维生素C和水分，经常适量食用可以起到增强机体免疫力、促进代谢的作用。

马齿苋一般在夏季凉拌食用，做法是洗净马齿苋，用开水焯烫30秒钟，捞出过凉水，挤出多余的水分，加盐醋凉拌即可。

鉴别野菜是否有毒？

简单品尝，将野菜烫熟后，品尝味道，明显有苦涩味道，则表示有毒性。有苦味表示含有生物碱、配糖体等物质，有涩味表示含有单宁，必须经过处理去毒方可食用。煮野菜的汤水，经摇振后出现大量泡沫，则表示含有皂甙类物质。向煮野菜的汤水中加入浓茶，如果产生大量沉淀，则表示含有金属盐或生物碱。

这样处理更靠谱：

煮沸去毒法：将野菜煮沸后，在用清水漂洗。