我們小時候吃過的很多東西,在現在大部分的都很難吃到了,隨著時代在發展,生活水平在提高,這些原本處於生活中常見的食物,有些就僅僅存在兒時的記憶中了.......
1、茶萢
茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。在新春來臨時,茶樹上果子很容易變異長出形狀各異的茶萢,果肉特別厚,味甜,鬆脆,很爽口。
2、茶耳朵
茶耳朵應該山茶樹或油茶樹的變態葉,又稱茶掛。色白,有的微紅,形狀像樹葉,但特別厚,味甜,鬆脆,很爽口。
3、茶花
山茶樹的花,花蕊中央往往一滴蜜露,常拿根芒箕蕨的莖去芯當吸管來吸蜜,好甜呀!
4、冬筍
天冷的時候,長輩們喜歡揹著一把鋤頭上山,挖到幾個冬筍就渾身都熱了!拿新鮮的冬筍炒肉,那味道讓人回味無窮啊!
5、刺萢
通常為有刺的灌木,主要長在山上,相對幹一些。
6、犁頭草
俗名“犁頭草”,學名槓板歸,葉子可吃,味道酸酸的,把葉子揉爛還可消炎,治無名腫毒。
7、烏刺子
黑色的,不是很甜,小時候常常用來當墨水用…
8、地萢
一種茅莓,也都叫萢,一般長在田埂上或池塘邊;有些黃色的常有酒味,稱之為酒浸萢,沒有三月萢甜。
9、蛇萢
傳說中的蛇萢子,是不能吃的,以前家裡的菜地和廁所旁邊長了很多,主要長在草地上。聽家裡大人們說,這種萢會有毒蛇在上面吐口水的,所以早上起來經常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一樣的東西。每次看到這種萢,都要小心翼翼的繞過它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻煩大了。後來才知道,這是蛇莓,可以吃!遺憾中還是有點不敢吃……其實可以放心大膽地吃!
10、牛卵子
有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊開口,學名叫木通。味道非常好!
11、洋桃梨
也叫“奇異果”,野生的比較小;平江獼猴桃個兒小,有紅心的也有黃心的,味道鮮美極了……
12、羊奶子
也叫雞臘子、雞公蛋、牛奶擠,學名胡頹子,味道很酸,熟透帶甜味。
13、牛奶子
和羊奶子類似,但果較小,沿枝條單果排成一串。
14、楊梅
楊梅大家都很熟悉了,望梅止渴,光看圖片都出口水了!懷化市靖州一帶盛產楊梅。
15、尖慄
殼鬥科的一類植物果實,按大小可分為板栗、尖慄、毛慄
板栗一般一個包裡有兩三粒,大如大人拇指……
尖慄又叫錐慄,一個包裡只有一粒,約中指大……
毛慄很小,一般一個包裡有兩到三粒,但比尾指還小一點……
16、野葡萄
又名山葡萄、豬婆藤,葡萄籽粒勉強有幹黃豆大,但成熟變黑時,味道很好。
17、五味子
有的地方叫秤砣子。平江山區比較常見的野果,味酸甜,果實曬乾是一種出名的中藥。
18、土茯苓
又叫冷飯坨,是木蘭科南五味子屬冷飯藤的果實,和五味子有點類似。
19、野李子
現代李的野生品種,種類很多,味苦。老人常講聰明人的故事:一夥少年看見路邊有一棵野李子樹,結滿了李子,一湧而上,只有一個聰明的少年動也不動,別人覺得奇怪,你為何不去摘呢?少年答道:路邊有李無人摘,一定是苦李。果然。
20、野梨
現代梨的野生種。種類也有很多,多數見的是肖梨,個不大,水分中等,多麻點,常長得歪歪扭扭,味道還不錯;還有東瓜胖,個子很大,成熟後水分也多,品質比較好。
21、山竹筍
小筍炒肉,酸小筍炒肉,那都是絕頂美味啊!
22、狗公刺子
又叫“黑粒粒”,果含鞣質,味道還不錯,吃完後舌頭、嘴唇全是黑的……
23、野柿子
味道其實很甜,跟現在的柿子差不多,但個小,成熟了就不澀了
24、烏飯子
學名烏飯子,又名羊討飯、洋蜜蜜、算盤粒粒,杜鵑花科植物烏飯樹的果實,除了食用外還能入藥。秋季成熟,味酸酸甜甜……
25、雞爪梨
各地叫法不一,例如雞腳爪、拐棗、雞距子、雞爪梨、萬字果、金鉤子、甜半夜等,學名為枳椇,可食用部分是果柄,果實反而不能食用。
26、金櫻子
或叫雞咬陀、雞鴨陀,薔薇科植物金櫻子植物的果實。有刺,需把外面的刺刮掉,剖開,再把裡面的籽和毛摳乾淨來吃。秋季成熟,味甜。可以泡酒,也可以製藥。
27、桑葚
桑樹的果實。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果會弄得嘴巴、舌頭和手面上黑紅黑紅的,用水都很難洗乾淨,其實有種很簡單的方法:就是用桑葉搓洗,非常容易去掉!
28、野櫻桃
野櫻桃,也名車釐子。屬於薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富。
29、野山楂
又叫野石榴,薔薇科植物山楂(或變種山裡紅)的果實。冰糖葫蘆就是用它做的,不過野山楂果小皮薄一些,味道酸甜,不錯的野果……
30、山棯
味酸甜,夏日花開,燦若紅霞,絢麗多彩;花期特長,4月~9月,邊開花邊結果。成熟果為紫黑色漿果,可食,也可釀酒,是鳥類的天然食源。
31、酸筒杆
也叫著虎杖,長在山上的水溝裡的,摘嫩的酸筒杆,就嚼它莖裡面的汁,酸酸的,味道不錯。等它長粗壯了,裡面就會貯存很多汁!
32、映山紅
花瓣可吃,味道酸酸甜甜的。
33、刺苔
一種刺上面發的芽,把外面的皮撥掉,吃裡面的莖。
34、香椿芽
又叫椿木巔,家裡屋邊椿樹很多,發的芽可以採下來,炒著吃,經典的炒雞蛋。
35、陽雀花
山上野生,在花沒有完全開的時候摘,可以炒著。
36、折耳根
這個以前都野生的,田坎上很多。現在很多人種,用辣椒,醬油拌,估計大家都吃過。
37、蕨菜
俗稱蕨薹,又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜;湘西山區生長的野生蕨菜,無汙染、無化肥,真正綠色。
38、黃梔子
很香,而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。葉竹是一味中藥,我記得老人常採回來曬乾做什麼藥劑的,快過年的時候用來做"年糕",不過那時不太關心。
39、地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結合體,一般生長在陰暗潮溼的地方,暗黑色,有點象泡軟的黑木耳。
40、薺菜
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等,是一種人們喜愛的可食用野菜。
41、野蕌頭
多年生宿根草本。鱗莖細長,紡錘形,外被赤色小鱗膜。冬季生葉,夏季枯萎。
42、姜筍
又名洋荷、白蘘荷、野薑、野良姜等,屬芭蕉目,姜科植物。
43、野芹菜
長在水邊,炒著吃,味美。
44、茅菇
又名松乳菇、松蕈,夏秋生於松林地上。可食用,味鮮美是野菌中上乘佳品。
45、苦栗子
沒板栗好吃,炒著吃或打豆腐。
46、野梔子花
很香,上山摘來當菜吃的,很好吃......
47、艾葉
小時候常去採,在路邊到處都是,在農村過端午節的時候家家都會有的,而且它是一種很好的藥草,用它曬乾後放雞蛋煮湯。
48、蜂蛹
外地人看著瘮得慌,但是平江人看著一點都不陌生!不過蜂蛹現在可是個稀罕物呢,越來越少見了!
一般我們會炸著吃,那股焦香味讓人慾罷不能!
說完了山上的,再來說河裡的!
49、螺螄
以前我們都是在河裡或田裡找螺螄,一群玩伴會比賽,看哪個找得最多~
把滿滿一盆螺螄帶回家,讓媽媽炒了當零食,別提有多開心了!
50、蚌殼
蚌殼肉很有嚼勁,夏天,長輩們喝酒的時候愛吃這個!小孩子們最愛釣蚌殼了,把一根水草放到張口的蚌殼裡,蚌殼嘴巴一合就釣上來了!
51、泥鰍
以前誰會去花錢買泥鰍啊,都是自己在泥巴水裡自己摸的!
抓上來之後一般都要在水桶裡養幾天,然後再拿去做菜!
52、黃鱔
還記得這種抓黃鱔的工具嗎?
裡面會放一根插了蚯蚓的竹籤!
黃鱔活著的時候很可怕,但是在餐盤子裡可是一道不可多得的美味~
53、螃蟹
在江邊翻過螃蟹的小夥伴們,這個場景是不是好熟悉啊!
一般螃蟹都是躲在石頭下,可別看螃蟹“張牙舞爪”的,農村的小孩可不怕它,照抓不誤。
一桌蟹做出來,比起在城裡吃到的螃蟹,味道不知好到哪裡去了!
54、黃鴨古
雖然到處都有賣黃鴨叫,但是我依然最愛小時候自己從江河裡用抓上來的~
現捕現殺的黃鴨叫用來燉湯最好了,新鮮又滋補!
55、刁子魚
河裡的刁子魚在平江真的好受歡迎啊!出門在外,最想念的就是這個了!
肉嫩骨頭細,紅燒的、爆炒的、油炸的都超級好吃!尤其是紅燒的那個魚湯,特別下飯!
56、蝦子
要說夏天最值得回味的事,那一定有捉河蝦!!用捕網捉的河蝦,雖然個頭小,但是安全放心!
一天能捉上滿滿的一盆,小夥伴們是不是好懷念那些年一起網河蝦的時光呀?!
這些東西,還記得你吃過哪些嗎