同一品种的苹果价格高低主要取决于个头和“颜值”，其中“颜值”里最重要的衡量指标是苹果表面着色情况。
若是苹果着色不好，就很难卖上好价钱。那么，苹果上色不好与哪些原因有关呢？
1、品种
苹果之所以能由绿变红，是因为苹果表皮产生了花青素。苹果表皮花青素的产生受苹果遗传基因的控制，不同品种的苹果产生花青素的能力不同。响富苹果比红富士苹果上色速度快、满红型着色、树上下内外果都全红就是因为响富苹果控制花青素产生的基因强大，能产生大量的花青素。
2、光照
光是影响苹果品质的重要因子之一。太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。
如果果园郁闭，光照不足，树冠内膛结的果，果实品质和着色必然受到影响。多数品种苹果，在生长发育过程中，若缺乏足够的直射光照，不仅品质下降，而且着色不佳，在果实生长后期，月平均日照不足说明苹果着色受光的制约。
3、温度
气温也制约苹果表皮红色的形成。适当的气温可以制约果实的呼吸强度，减少糖的消耗，提高花青素的积累，促进红色素的发育。据有关研究资料报道，当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快；果实成熟前30-50天，夜间气温超过17℃，则使苹果果实着色不良。
4、水分
苹果着色期，适当控制给果树浇水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加合成花青素的物质，有利红色发育。
土壤水分过高，则制约红色素形成。如富士苹果在果实着色期，调节土壤相对含水量为60%～65%，有利着色。说明果树的供水也与果实着色有关。
5、钾肥
尿素和磷钾相比价格较低，与高磷高钾冲施肥比价格更低，所以很多人图便宜在花前给一棵树施几斤尿素，导致土壤含氮量偏高，缺钾不好上色。
6、硼过量
硼砂春天施用，每棵树不能超过150克，应用100克左右为宜，超量施用，将会引起苹果发黄不上色，而且一发黄就持续3年。
7、环剥过重
环剥过重，地下根系吸收的营养不能上升，树上叶片吸收的营养不能回流，这样就容易导致苹果树势下降，果实由于营养贫乏，出现发黄现象。
8、其他
氮肥过量，尤其是7、8月份追肥时使用大量氮肥会出现摘袋后果实泛绿不上色现象；留果过多会导致果实上色慢且红度差；透气性差的果袋，也容易引起套袋苹果发生日灼、发黄不上色现象。
针对造成苹果上色不好的几方面原因有以下建议：
1、合理修剪，增加果园通风透光性
8月下旬至9月上旬，疏去背上和树冠外围的徒长枝及过旺、过密的挡光枝，轻剪秋梢上部幼嫩瘦弱部分，抑制秋梢生长，增加树体储藏养分，促进上色。新栽的苹果树、幼龄的苹果树，树形最好采用主干形树形，及时进行拉直倒挂，要解决单株树树冠郁闭光照不良和全园光照恶化的问题。
2、控制氮肥的使用
氮肥的施用最好在3、4月份，5、6月份施氮肥过多，后期果实着色差。夏季以后要施用较多的钾肥，能够磷肥与钾肥配合施用更好。对红富士苹果在6-7月间，增施贝纳图 贝斯美® 高钾和高磷型水溶肥和叶面喷施贝纳图 果哈多®2～3次，可以使膨果、增色效果更加显著。
3、适时浇水
合理灌溉，采收前如遇天气干旱，要给果树多次灌水，但每次的灌水量要少，高温天气应在下午3时以后灌溉。
除以上措施外，可以进行果园生草，改善果园小气候，在苹果摘袋后可配合摘叶、转果、铺设反光膜，促进果实的着色。
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