一个人去吃火锅是一种什么样的体验？

俸添梦话

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我昨天就是一个人去吃火锅的，感觉就是太爽了，我可以一个人吃我最爱吃的！

昨天去成都出差，去参加厂商的晚宴，但是问题来了。厂商的晚宴是西餐的！西餐也不是不好！但是分量确实不足啊！人人都说西餐吃气氛，但是我实在太饿了。我试过一口气吃四个方便面！吃了这么一点东西，肯定是想饿死我了。

发布会结束了，我就溜走了，自己一个人去吃点东西。大家都说成都的火锅好吃，第一次到成都，一定要尝尝火锅。

然后我一个人走进去火锅店，太爽了！告诉服务员我一个人，你离开作为服务员就不会收拾你的桌子了。然后一整桌都是我最喜欢的吃的东西。平时都是跟朋友一起的，先考虑他们喜欢吃什么的。现在终于到我说了算了。

吃到撑了！成都的火锅真的完美！！！太好吃了！

不过，问题也来了!今天吃去吃面，跟你们成都人说不要辣，特么整碗都是红色的！！我差点就活不下去了！

还有，为什么你们成都就这么多美女！！小姐姐实在太美了！！！！为什么！

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在很多人的定义里，一个人去吃火锅在吃这件事上，孤单级别程度是最高的。我们不禁思考一个命题：如果能在情人节独自风轻云淡的吃完一顿火锅，是不是就有了直面一切孤单的力气？

或许你曾无数次脑补自己一个人踏进火锅店，但终没迈出脚步。没关系，相信看了我们伙力小伙伴和龙泉，一个人去吃火锅的体验后，下一秒你就出发了！

一个人去吃火锅的那天，是一个再寻常不过的周三。看着车窗外划过的人和景，不知怎的，“十年”这个词在我脑海中像落在水里，按下又浮起的瓢。

十年前，我大三，那年呷哺的双人套餐53块，但我也只能在重要的日子，带女友来吃。

08年，带队做调研活动。在成都只停留一晚，果断和一队友溜出去找火锅，吃的什么已经不记得了，就记得一锅特别麻的花椒。

后来去爱丁堡大学求学，一圈人围在翻滚的牛油红汤前，一罐Guinness或者Irnbru，管它外面是风还是雨。

又想起曾读过的一个故事，有位母亲给临行前的儿子一袋黄豆，让他每走一阵就抓把豆子撒在地上，这样无论走多远，都能找到回家的路。对我来讲，火锅就好比豆子，沿着一颗颗的豆子，总能找到这十年一路走来的印迹......

所以讲真，去井格老灶火锅的路上我没有半点忐忑，倒像是正大光明去赴一场，足足等了十年的约会啊。

落座点单，扭头一看，旁边桌两个姑娘跟我点的一样多。上菜很快，毛肚够鲜脆，黄金卷够香辣，被厚厚辣椒腌制过的牛肉丢进去煮40秒，吃起来最滑嫩。全程，我在跟我的第二人格吃饭，或者说现在和过去的自己一起吃饭。涮着吃着也在想着，“也不知道当年陪我吃呷哺的姑娘，现在过得怎么样”，“当年的队友，孩子都能打酱油了吧”......

食罢，回公司的路上，感觉是做了一场不太愿意醒来的梦，只希望梦里出现过的人，一切都好。

从小到大，我好像一直都“有人陪”，像吃火锅这种“大事”更是没有一个人经历过，“一个人吃火锅”对于我来说是一个不小的挑战。但经历了这次一个人吃火锅的挑战后，我感觉打开了新世界的大门，连男朋友都不需要了。

日式火锅相对来说尴尬值比较低，所以我选择了从这挑战开始。去

点了一份寿喜锅，有两份肉，还点了三文鱼烤饭团和刮油的特浓乌龙茶，之后少女心冒泡，还点了一份草莓奶油挞，那会，我觉得我是整个店的小公主。

周围要么是情侣两人约会，要么是三人闺蜜聚餐，还有六个人的大型见面现场。我坐在其中，默默的接受着大家若有若无的目光，镇定自若的夹起牛肉往锅里丢，然后捞起来放进生鸡蛋里沾一沾，那感觉，比我想象中爽多了！

全程我就像开启了上帝视角，一边吃自己的，一边瞅瞅那对情侣，或者听听隔壁桌的八卦，根本就没有我之前设想的尴尬，完全是有滋有味不亦乐乎。

慢悠悠的享受完了我的大餐，结账出门。然后沿着鼓楼溜达，去买了鲍师傅的海苔肉松小贝和莲蓉蛋黄酥。走去地铁的路上，肚子里装满了一整个寿喜锅，手里拎着沉甸甸的蛋黄酥，我打量着路边的旗袍店，感觉到了这个夜晚的春风。

比较难忘的一次一个人吃火锅是在鼓楼，准确说是涮肉。约好的朋友发出“马上就来”的消息，我却没等来人影的20分钟后，果断自己开涮，点了两盘肉一盘菜一份糖蒜一瓶北冰洋。直到最后20分钟，脑子都在循环这句话：不用等人，一个人吃涮肉真的太棒了！

这次一个人去的福合埕潮汕牛肉火锅，之前做潮牛锅评测时去过，知道这里有一人锅可选。径直找了最里面的桌子坐下开点，店员说一人锅因为是酒精加热会非常慢，于是点了传统的规格。

福合埕整体是比较自助的，有需要的时候招手呼叫服务员，没事的时候他们绝不会来打扰你。

五花趾、伯仁、牛丸等等依次下肚，汤底里有新鲜的水果玉米甜。但我还是发现了一个bug：拍照与吃不可兼得。当我举着手机为了找一个更好的拍摄角度时，锅里的肉往往就会煮过。这种薄薄的牛肉切片经不住久涮，一次只敢在锅里涮一片肉，也很容易照片还没拍完，肉就已经涮过了。

照片拍得差不多了，认真开吃，去调料台重新调了一碗小料。此时还有半盘的肉拼盘，整盘的鱼皮饺子、炸腐皮等待被征服。吃到后半场，不经意抬头瞄了一眼帝都窗外的蓝天，再看着眼前这口“咕嘟咕嘟”的锅，也在被洒进来的阳光照耀下，煮得愈发欢腾......

我是那种，每天都想吃点儿好的，天气再冷、再远、再累、就算只有自己，也要去吃上一口的偏执狂。印象最深的一次“执念”是在2015年的冬天，化雪的日子格外冷。请了两小时的假，什么扣不扣工资，只为在下午的5～7点Happy Hour时赶到我最爱的墨西哥小馆儿，因为只有这个时段才会送我最爱的鸡肉Taco，再点上一杯特调鸡尾酒，来上一份全北京最好吃的烤蔬菜沙拉。

又是一个没有情人的情人节，但从没觉得这一天是种煎熬，因为钟情的铜锅涮肉一直都在。记得小时候家里没有铜锅，冬天的时候，爸爸就把普通的锅架在煤炉上，自己买来鲜羊肉冻，在院中切成片儿，大家围坐在煤炉周围，涮的不亦乐乎。所以每次不管是遇到了好事儿，还是伤心寂寞冷，总会找到这纯正的铜锅炭火，麻酱、腐乳、韭菜花、新炸的辣椒油……白菜、粉丝、冻豆腐……一样儿不少的吃个全。

这次去的是家附近的东来顺，一口铜锅，点上老三样：肥瘦相间的羊肉片儿，最爱的冻豆腐，种类丰富的蔬菜拼盘，还有就是就算吃不了也不能少的麻酱烧饼。虽少了大家伙一起吃的热闹，倒也多了几分安心与自在。看上一会儿手机里缓存的美剧，或跟朋友聊聊微信，吃得肚子圆滚滚，再信步溜达回去睡个好觉，就是千金换不来的“没有烦恼”。

最近养成了一个习惯：不知道吃什么的时候，就吃云南菜。餐厅的服务大多热情不做作，这可能是金钱所能买到的，仅次于猫狗，最让人真正开心的存在了。上周四晚一个人去的香草香草云南原生态火锅，在楼下站了约么两分钟，一咬牙一跺脚，上去！

进门被一位微笑着，肤色略黑的小哥带到沙发位。沙发靠背高度足够遮挡住前后桌顾客的视线，左边是墙，右前方是自助小料台，取小料时眼角余光能照顾到包包，总之就是两个字：完美。

“一个人来你们店的人多么？”我问小哥，其实这时我悬着的心已经放下了一多半。

“多啊，多着呢！”小哥边把对面碗筷撤去，拿来菜单，边大声回应着。

稍候片刻，小哥把菜端上来。这会，我才反应过来，原来他长得像罗志祥！是不是？！

对着一口硕大铜锅，大口喝着酒，大口吃着肚啊血啊的，这种幸福指数比收到口红包包要高正无穷倍！脑海还飘过一句弹幕：开启一个人吃火锅的大门！

喝到正嗨，罗又出现了，并端来一小壶酒和两个空玻璃杯。原来他们店里的服务，是会给点了酒的顾客唱祝酒歌并敬酒的。猝不及防，罗开唱。有种我是谁，我在哪的飘飘然......唱罢，我们干了杯！

一小时二十分钟过去后，起身。结账买单。买单时，眼睛四处瞅，并没有看到罗，我有点方了，不会看不到“最后一面”了吧！推门而出，你猜怎么了？罗站在门口，用片树叶吹着曲呢！

“吹的什么歌？”我问他。

“女儿情。”他依旧笑着说

“我看看你用的什么叶子？”

他乖乖把掌心摊开，“原来是绿萝呀！”我也跟着笑了起来......笑了一路......

我曾试图把很多问题都交给“恋爱”去解决，没想到自己鼓起勇气，解决这些问题，才算真的“恋爱”。

对尽一切努力取悦自己的人来说，每天都是情人节。不耽溺于某段感情，不被消费主义裹挟，善待一辈子的情人——自己，温腾的愉悦感才会始终都在。

所以，你，要不要一个人去吃火锅？

伙力精选

有一次很想吃一种自助火锅，就一个人去了。付钱时候人家说几位，我说一位，然后旁边刚付钱的小情侣看了我一眼。服务员给我安排了个两人坐，位子也不好，和多人坐有点距离，完全不隔离，在小门的正前方，四面走人。拿东西时候把包放位置上怕丢，不放包怕把我的锅收走，只好匆匆选择又回来。我这人还不记路，那个自助店虽然不大但是隔间挺多，绕来绕去不好找我的位置。一个人吃不了多少，一个挺大的鸳鸯锅飘着几个丸子，一点蔬菜。我最喜欢店里的小蛋糕，吃了很多，但是看着火锅，一股悲凉感顿生，感觉一点滋味都没有。吃的期间还不断刷手机找人聊天，找点存在感。综上所述，我以后绝对不会一个人吃火锅即使一个人，也不会去吃自助火锅！

青芜7

我一次去吃回转自助，就自己一个人。

开开心心的吃了好久觉得肉吃的有点腻了，就想着去拿个饮料回来接着吃……

结果拿完饮料回来，

服务员把我餐给收走了。。。

收走了。。。

走了。。。

就可能还行吧

咋一想，一个人吃火锅的时候还真是不多，说来一个人吃饭的时候，基本都不太享受，除非就是那种屌丝为了嘚瑟一下或者显摆用餐奢华摆谱的，但火锅好像不属于贵族饮食吧。

所以这一个人吃火锅的体验，得分人，确切的说，就是分性别。

先说男性，我是女汉子，好像不太有发言权，但我和先生都有个小嗜好，吃饭的时候观察周边，看到有趣的还讨论的津津有味，所以从我们眼中看看男性单身狗吃火锅的状态：一般都点一个火锅套餐（应该是省事又简单，男人都爱这么干，吃饭还费脑筋想毛啊），一般都会点一扎啤酒，喝起来都有股恨不得一口干的劲头（要是和女友闹分手，恰巧又被老板炒鱿鱼，回家路上又丢了钱包，分分钟各种卡都没了，连这顿都是之前团的券）。吃起来都很快，翻台快，服务员最喜欢这样的。

女汉子再说说女性一个人火锅的状态：可能点套餐，但一定会单点几样。宝宝心里苦，宝宝不说。都这么悲催了，还不能吃的爽？

会点饮料，一定点一大杯的那种，低头一直看手机，边吃边看，甚至不吃了停下了也要看。各种吐槽各种倾诉，姐咋堕落成单身狗的状态了，必须有所发泄。

最后你会发现，经常女人一个人吃火锅的时候，吃着吃着，就会来个姐妹，没准还是好几个。这必须的，什么叫真爱啊，这时候最凸显。

花儿的美食厨房

什么体验？你试过一顿饭吃了3个锅底么？我一个人在贵州工作了两年，租房住，吃粉吃面吃盖饭。每个月都会去一家小十字附近的自助火锅，叫美味捞，生意很不错。

第一次去吃，当我吃了一半去拿完菜回来的时候，正巧服务员把我锅里终于煮入味的土豆片连汤一起倒进盆里，我端着一盘蛤蜊、一盘墨鱼仔呆呆的看着她。

然后经理给我重新上了一锅。

第二锅里我煮了好些肉类，吃的满嘴流油的时候，决定去拿点蔬菜。

于是当我端着一盘菠菜加娃娃菜，一盘小瓜加冬瓜回来的时候，另一位敬业的服务员正好把我桌上的虾壳、贝壳等残渣倒进锅里。。。我眼眶含泪的看着她，我锅里的鹌鹑蛋刚刚煮入味啊。。。

滕州吃喝玩乐

说个不同的观点！作为一个重庆人，一个人吃火锅不但不觉得孤独还是件非常爽的事情。

在重庆吃火锅是不要锅底费的，这就意味着吃火锅这件事并没有最低消费，而且重庆人对火锅的感情是外地人难以理解的，很多时候吃火锅并不代表“团聚”的意象，仅仅是馋罢了。

但是这种一个人吃火锅的快感在我离开家乡的第二年变得越来越强烈。那一年我因为在广州报名了WSET高级品酒师考试，春节回不了家，只能留在学校裹着被子努力背书做题。为了让自己的味觉更加敏感，我已经三个月没碰过辣椒了，这对于一个西南地区长大的孩子来说是难以想象的事。那年我19岁，为了给自己准备20岁的生日礼物付出了太多，但是事情并没有这么顺利。

考试前夜，我参加完学校的会议已经8点了，我从澳门到广州花了整整三个小时，11点到广州勉强赶上了最后一班地铁。但是在公园前站换乘的时候我发现地铁已经收班了，于是我被迫出站打车。那一年广州特别冷，下起了百年难遇的雪，我站在路边半个多小时一辆空车都没有。这时候我发现我鼻子堵了，头也开始嗡嗡作响。

那时候我清楚地感觉到自己身体的变化，眼泪就不争气地下来了。

“咦...好香！”我扭头看见了一家热闹的重庆火锅店，我再也不能忍受内心对辣椒的渴望，反正努力也是没有回报的，不如好好吃饭吧。

就这样我破罐子破摔地迈进了那家火锅店，当我踏出门口时，我发现我的感冒完全好了。第二天考试结束后，我知道我考试通过了。四个月后我拿到翠绿的品酒师徽章。

这就是我一个人吃火锅的故事。

“故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。” 2018，祝大家新年快乐功不唐捐~

陈不诌

那还是一个冬天，周六。

躺在家里正想着晚上去吃什么的时候，微信叮咚一下，就收到了领导发来的一个工作指示：要追一个热点，写一篇文章第二天发。

饭点时候收到活，我还能怎么办呢？只能饿着肚子先干活啊！

其实作为一个文案狗，对于这样的情况早就习以为常，即使周末，也要手机24小时待命，电脑1440分钟随身。

只不过和往常不一样的是，我那天心情特别好。

打开电脑后坐地上，我一边哼着歌一边抠着脚，还一边和一个小姐姐聊着天，文章每写一句就要删掉半句。

所以原本只需要两三小时就可以写完的文章，我那天写了五六个小时，从晚上6点写到了深夜12点。

在文章发给了领导的那一刻，不知道怎么的，就突然特别想吃火锅。

要在以前，想吃火锅这样的事，我大多时候也就想想而已，因为穷。但那天不一样，那天我心情特别好，好到有点忘乎所以，忘了自己很穷这件事。

那天的我觉得作为一个有志青年，想到的事，不能仅仅只是想想，而一定要去做。既然想吃火锅，那就一定要去吃！

所以我当即就决定了，在这天寒地冻的深夜，我要一个人去海底捞吃火锅。

为什么是海底捞？

因为在我住的那边，只有海底捞是24小时营业的。

为什么是一个人去吃？

一是因为当时12点了，我不管叫谁，都有可能会被拒绝，而被拒绝，会让我很没面子。

二是我虽然心情好到忘乎所以，但多双筷子就要多花很多钱这样的道理，我还是铭记在心的。

总之，作为一个敢想敢做的有志青年，在做了这一决定后，我就拿起手机带上钱包蹦蹦跳跳的出门了。

蹦蹦跳跳的不是因为我幼稚，而是因为冷，蹦蹦跳跳的能让我暖和一点。

其实一路上是有点小紧张的，毕竟是第一次，我担心的事情有很多。

比如这深更半夜的，万一路上遇到劫财劫色的，我要怎么办？

大半夜的一个人吃火锅，在店里会不会遭遇很多异样的眼光？

我要怎样做，才能装作经常一个人去吃火锅的样子？

然而很快事实证明，我所有的担心都是多余的。

一路上并没有遇到劫财劫色的，冷风吹啊吹，我甚至都没遇到一个活的人。

去了海底捞，门口服务员小哥听说我一个人，也没有很奇怪的样子。

而到了店里面，虽然一个人来吃火锅的就我这一桌，但好像也没人注意到。大家都忙着埋头下菜捞菜吃菜，我并没有遭遇到任何异样的眼光。

并且很快，我也和他们一样，沉浸到了吃火锅的乐趣中。

我第一次知道，相比于一群人，一个人吃火锅的好处竟然这么多。

不用考虑其他人的口味，锅底可以点自己想点的。

菜品我点了毛肚、黄喉、肥牛、鸭血、鲜笋……全是自己喜欢吃的，不用将就任何人。

煮好的菜也不会担心被人抢走，自己想什么时候吃就什么时候吃。

还不用在意吃相，高兴了可以躺沙发上吃，可以趴桌上吃，想怎么吃就怎么吃。

更重要的是，就算我边吃边玩手机，也不会有人说我。

我觉得这种随心所欲才应该是吃火锅应有的样子。

所以那一次也是我吃过的所有火锅中，体验最好的一次。

从第一筷子的肥牛开始，到最后一口的黄喉，从味蕾到肠胃，都是无比的享受。

吃累了就窝沙发里玩手机，偶尔偷瞄一眼隔壁桌的两个小姐姐，再看一眼远处桌带小孩出来宵夜的年轻少妇。

还特意拍了两张煮好的食物特写，私发给了准备睡觉的小姐姐，差点没被她拉黑。

期间还尝试了多钟不同的调料配方，发现越到后面越好吃，以至于后面忍不住，还加了一次菜。最后一个人消费了两百多块，吃了一个多小时。

唯一不太习惯的，大概是因为我是一个人，本来就很热情的服务员小哥，比平时更加热情了。并且说好的拿一个娃娃陪我，至始至终都没拿来。

从海底捞出来时快2点了，夜更深了，天气也更冷了。

嘴里还残留着黄喉的鲜香，肚子因为吃得太饱而不怎么舒服。没有了来时的那种饥饿，走在路上，我突然有一种欲望被满足后的空虚感。

很想点一支烟，可是我并没有带。

在经过一个人行天桥的时候，我在桥上看了一眼整个城市。

这是一个年轻的一线城市，这里聚集了无数自称有梦想的年轻人。而此刻，他们都已经睡去。

路上基本没有了行人，偶尔经过一两辆车，我开始变得很感动。

夜很静，风很凉，我在想：以后再跟人谈理想，我就又有了新的装逼方式了。

“加班到错过末班地铁算什么？你们有试过周末在家加班到12点，然后一个人去吃火锅吗？”

毕业俩三年

这位仁兄怕是没听过海底捞吧？

郭安a

一个人吃火锅，可是人生一大快事。

依寻常的看法，一个人外出吃饭，大概是件凄凉的事。一个人得多孤独，才要一个人下馆子吃饭？盖是还觉得一个人吃饭太没面子，否定了个人的社会价值和有趣。

所以一个人闲来无事，点个外卖，或自己下厨，在家自斟自饮，三餐也就对付过去了。出门逛街游乐可以，吃饭还是回家，没有拘束。

然则火锅不同，按我说，火锅是一定要自己吃的，不必三两成群，就是自己吃，最开心，热闹，吃得爽快，冒汗。

火锅这东西，最适合一个人吃。吃炒菜，胸是炒鸡蛋，酸辣土豆丝，红烧肉配白米饭，吃得喷香，但平日在家，也这老几样。吃烧烤，没个吹牛逼的醉鬼陪着，不爽脆。吃西餐尤其怕一个人，灯火昏黄，琴声袅袅，举着红酒杯对着烛光，实在没什么胃口吃饭。

只有火锅这种伟大的发明，才好一个人独享。