沒有螃蟹的秋天總覺得少了點什麼，以前對這個“橫行霸道”的生物不怎麼有興趣，直到3年前南方的朋友給我拎了幾隻來家裡清蒸，被勸說好久吃了一口，竟然發現這個硬梆梆的不萌之物，如此鮮美。
咬碎那看似堅硬實則薄如蛋殼的嫩黃色，吸吮裡面的鉗肉，再輕輕地嘬一口蟹黃，瞬間繞齒香甜，一時上癮，從此之後最期待的季節就是這會了。
其實一開始我連公母蟹都分不清楚，食用方式也是採用“武吃”的方法，捋起袖子，雙手一抓左右開弓，感覺很快意，其實浪費了很多蟹肉。
為了優（zhuāng）雅(bī)吃蟹，從網上下單了蟹八件，在桌子上一一排列開，精巧程度讓我這個北方女漢子咂舌。
認真的跟吃蟹高手的朋友手把手學習後，才發現裡面有這麼多技巧跟門道。要吃得有逼格也是不容易。
今天呢，我們就來看看優雅吃螃蟹的步驟。
1. 用清水沖洗，小刷子輕刷一下表面，特別是關節處。千萬不要把繩子弄散了。否則到後面吃螃蟹就變成抓螃蟹了。
2. 用姜醋汁，用薑末、白糖調成蟹醋汁。
3. 燒一鍋開水。
4. 將螃蟹和蟹醋汁放入燒開水的蒸鍋內蒸15分鐘。
5. 將剪刀把繩子剪開。
6. 把螃蟹的8只腳和2個蟹鉗掰下來。放涼後的蟹肉與蟹殼分開，很容易被頂出，所以放到最後吃比較好。
8.用蟹錘子輕輕敲打的外殼。
9. 將蟹臍掰下後，用斧將外殼撬開。
7. 用剔子將蟹黃剔到蟹殼內，蟹胃是在螃蟹嘴部的三角包，內含螃蟹的排洩物，不能食用。
8. 將藏在蟹腹中間的黃膏最厚地方的蟹心剔除，那是螃蟹身上最寒的部位，剔除後然後用勺把蟹黃盛進蟹殼內。
9. 蟹腮用來過濾水質，很髒，用斧將兩邊的蟹腮（蟹身兩邊呈眉毛狀）去掉。
10. 將蟹身掰成兩半。
11. 用籤將蟹身上的肉拆出來放進殼裡。
12. 用小勺舀點姜醋淋在螃蟹身上，一口氣吃乾淨。（有種剝了一堆瓜子一把吃進嘴的爽感）
13. 將蟹鉗子一邊掰開，用剔子將裡面的的肉剔到殼裡。
14. 用剪刀把蟹腿剪成三截，用籤把裡面的肉頂出來。
15. 吃完後就可以把這些部件組裝回去啦。
看完之後，是不是又餓了呢？
手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。古代人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事。
那麼在這個大閘蟹肥美的季節，約上三兩好友坐一起優雅的吃一次蟹吧！