在多種疾病高發的今天，健康越來越受到人們的重視，長壽也是不少人的期盼。要實現這兩個願望，尤其是健康地長壽，可謂是十分困難。
但在廣西恭城瑤族自治縣，不僅有健康長壽的老人，其百歲老人的比率更是達到了十萬分之十一點零三，超過全國平均水平3倍。
節目拍攝到的幾位老人，小的101歲，大的105歲，最長壽的則已經有116歲的高齡了。他們是怎麼做到的呢？這與他們的“養生法寶”密切相關。
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長壽“第一寶”：油茶
案例
116歲的王奶奶身體特別好，說話底氣十足，她從年輕到現在，幾乎沒得過什麼病。問起原因，家裡人說，可能和長年喝一種飲品有關。這種飲品就是油茶。
恭城油茶也被稱為爽神茶、長壽湯，至今已傳承千年，是省級非物質文化遺產。恭城油茶是由多種物質組合而成，含有很多有機成分，對健康有益。其主要用料有：
姜
人體中長期有慢性炎症存在，它降低人體免疫力，讓人衰老、患上老年慢性病，甚至是腫瘤。
而姜含有薑黃素，吃進人體後，薑黃素可以被還原成四氫薑黃素，具有抗炎、抗氧化、減少心腦血管疾病風險、輔助抗癌的作用。
此外，姜中的黃酮、黃烯酚在抗炎、抗氧化的前提下，也都具有一定的抗癌功效。
綠茶
茶是世界衛生組織推薦的健康飲品，因為茶中含有
茶多酚的含量：綠茶＞紅茶＞青茶。
花生
花生在當地被稱為萬壽果，因為它含有大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維，且其蛋白質和粗纖維的含量居蔬菜之首。這些營養素能夠促進新陳代謝，增加細胞活力。
花生還含有很多黃酮類的化合物，如葉酸、白藜蘆醇、維生素B3等，能夠改善人體腦循環，有健腦、減少心腦血管疾病的功效。
最重要的是，花生中還含有β-谷甾醇，這是被證實的具有抗癌作用的物質，它能夠促進癌細胞的分解、代謝及凋亡。
花生皮也是非常好的物質，它含有豐富的類胡蘿蔔素，能夠促進血小板的生成，具有止血的功效；同時花生皮還含鐵，很適合貧血患者食用，尤其是更年期出血、月經量多、失血的患者，應該連皮一起吃。
但患有心腦血管疾病的人，本身血小板比較活躍，就不太適合吃花生皮，以免加大血栓風險。
花生雖好，但油脂含量較多，所以也不可多吃，每日的攝入量應少於50g。
【油茶的製作方法】
食材：花生米、生薑、茶葉、腰果、枸杞。
做法：
1.生薑、枸杞切末，花生、腰果用刀背砸碎，茶葉用65℃的溫開水泡開並切末；
2.鍋中放油加熱，將薑末煸香，再放入茶葉煸香；
3.放入花生、腰果、枸杞，炒熟至出香，然後裝入料包；
4.鍋中入水，放入料包，煮8分鐘即可。食用時可配上炒米、杏仁餅一同食用。
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抗癌“長壽果”：泡椒
案例
這些長壽老人的第二個“長壽法寶”是一種果實，105歲的唐奶奶說，“法寶”就藏在她的一日三餐中，即泡椒。
美國哈佛大學做過一項研究，他們將吃辣椒和不吃辣椒的中國50萬人群進行了對比。結果發現，每週吃1~2次的人群，死亡率降低了10%；每週吃3~7次的人群，死亡率
辣椒含有香草酰胺這種生物鹼，它能夠促進神經遞質P物質的釋放，進而促進大腦中內啡肽的合成，使人感到愉悅。更重要的是，有細胞實驗表明，香草酰胺這種生物鹼，能夠誘導胃癌細胞、結直腸癌細胞的凋亡，具有抗癌的作用。
辣椒還能促進人體排汗，而出汗是人體排出重金屬（汞、鉛等）的重要途徑，跑完馬拉松的運動員，其出汗排出的鉛比正常人多20倍。
百歲老人的長壽果主要是泡椒醬，它相比起別的辣椒醬有
◎ 一是不含油脂；
◎ 二是發酵後產生的酸味能夠幫助人們減少鹽分攝入；
◎ 三是發酵後含有益生菌，有利於腸道健康，能減少腸道慢性炎症因子的吸收，提高免疫力，間接地起到了一定的防癌作用。
【泡椒醬的製作方法】
食材：
紅色小米辣、綠色小米辣、檸檬、八角、花椒、山奈、白寇、香葉、白醋、白酒、鹽。
做法：
1.去掉辣椒梗，用涼白開清洗乾淨後，再用乾淨的毛巾擦乾；
2.鍋中放入1kg清水，再加入4顆八角、4粒白寇、3片香葉、5塊山奈、十幾顆花椒、40g鹽；
3.鍋中燒開，將水晾至42℃~46℃之間（感覺微微發燙）；
4.水中倒入白酒，晾至常溫後放入辣椒、幾片檸檬、十幾瓣大蒜；
4.用罐子裝好，密封儲存21天即可。
油茶、泡椒都是不錯的養生食材，適當食用有助於我們保持身體健康，甚至延年益壽。百歲老人的養生長壽之法，你都學會了嗎？
BTV我是大醫生官微