主料
生面條7～8兩
芽菜四大勺
豬肉餡適中
輔料
豆芽一把相剋食物
紅油兩大勺
生菜葉兩片
熟的花生和豌豆適中
小蔥適中相剋食物
白芝麻少許相剋食物
香油兩勺
白芝麻一勺相剋食物
調料
鹹鹽一勺
生抽兩勺
雞精一勺相剋食物
白砂糖一勺相剋食物
正宗四川擔擔麵的做法
1
準備食材，麵條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。
2
水開了以後，上面鋪一層籠屜布 ，準備蒸麵條。
3
把麵條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。
4
蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。
5
自己剁肉餡，或者是買來現成的肉餡，鍋里加一點植物油，開始炒肉末，變色以後開始加調料。
6
加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，把肉餡炒好備用。
7
開始煮麵，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最後把生菜焯一下水就好了
8
面和生菜撈出，備用
9
開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹹鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。
10
加一點點芽菜在裡面，也是可以的
11
最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁