過完了冬至，迎來了越發寒冷的“數九寒天”。
早上醒來還在床上，就聽到窗外有鐵鍬鏟地的聲音。
莫非是下雪了？
掙扎著從暖暖的被窩起來，一片銀白，物業人員在賣力的清雪。今年雖然下了幾場小雪，但地上見白的，還是第一場。嗯，這場雪是一場正經雪。
屋外的零下12度，愈發覺得窩在家裡很幸福。一鍋暖暖的湯，冒著白白的熱氣，一口下去，全身，跟著心都暖起來。
冬至開始，就要開始硬性養生了！對，硬氣的硬！是中國的傳統，也有很多美好的寄託。
每天的蛋白脂肪怎麼能少呢？今天來做排骨。
排骨算是比較百搭的食材了，但是在數九寒天裡，我想讓它更加美味又養生。就選擇了冬天菜市場非常常見的菜：山藥。
圖片均是實拍，盜圖必究
山藥排骨：強身、益氣、養胃、健脾、養腎
山藥性甘、平，含蛋白質、粗纖維、鉀、磷、鈣、鎂等多種礦物元素，還含十六種人體所需氨基酸。營養價值非常高。
最好的搭配除了羊肉、紅棗等，還有豬肉！
山藥歸脾、肺、腎經，有益氣、養胃、健脾之功效，搭配強身壯骨的排骨，養生效果翻倍，不但強身壯骨，對脾胃腎都有很好的保健功效。
山藥本身味道比較淡，與排骨燉過，吸滿了排骨的濃湯，非常香糯好吃。
喏，出鍋了！香濃的山藥排骨！
做法很簡單哦，懶人也能做！
這款菜別看它像不好做的樣子，實際上非常好做。
用料：
豬肉：200克
山藥：半隻
調料：蔥、八角、花椒、姜、醬油、鹽、醋
做法：
1、將排骨冷水浸泡1小時，泡出血水，這樣會讓湯汁減少血渣，口感更好。
2、熱鍋倒油，熱鍋涼油炒香蔥段、薑片、花椒、八角。
3、放入排骨炒至變色。（這樣處理過的排骨表皮更彈，煮久也不散）
4、排骨炒至變色後，加入醬油翻炒，讓醬油裹勻排骨。
5、翻炒均勻後，倒入開水，沒過排骨就好。加入幾滴醋，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
6、山藥切塊。放入排骨中，繼續再燉15分鐘。出鍋前放鹽。就完成了！
排骨混雜著山藥香，山藥增添了豬肉香。排骨外彈內軟，輕輕鬆鬆就能脫骨，山藥綿軟入味。非常好吃！
照片均是實拍，盜圖必究
事項解說：
1、先炒排骨，是為了讓排骨更加彈口，久煮而不易爛。
2、加開水燉煮，是為了讓肉質更加容易軟爛，加了冷水會不太容易爛。
3、雖然我們加入了少量醋來去腥，假如不太接受豬肉的腥味，可根據喜好加入一些料酒。
4、鹽可早放，也可後放。對於是否影響肉質軟爛，影響非常小，幾乎可以忽略不計。