粉蒸排骨
食材：
排骨兩根、豆腐兩塊、澱粉兩勺、生薑
做法和步驟：
第一步：醃製排骨
取兩根排骨，用清水沖洗乾淨。有時間的朋友可以用清水將排骨浸泡1個小時，浸泡出血水，這樣就不用下鍋焯水去浮沫了。
用刀切成2公分左右的小段，再次用水沖洗乾淨，然後徹底瀝乾水分之後咱們開始進行醃製。加入半勺食鹽、半勺蠔油、半勺生抽、一勺黃豆醬、幾片生薑，用筷子攪拌均勻之後，再倒入兩湯匙的熟油，再次攪拌均勻，放在一旁醃製15分鐘，讓排骨完全入味。
第二步：處理豆腐
準備一個乾淨的盤子和一塊嫩豆腐，嫩豆腐質地柔軟鮮嫩，很適合蒸制。將豆腐沖洗乾淨之後，切成1公分厚的片狀，然後均勻地平鋪在盤子上，往豆腐上撒上少量的食鹽，塗抹均勻，這樣豆腐不容易破。
第三步：上鍋蒸
排骨醃製入味之後，用筷子均勻地擺放在豆腐上。起鍋加水，大火將水燒開之後，排骨和豆腐上鍋蒸。蓋上蓋子大火蒸制15分鐘，咱們的排骨就已經蒸熟，可以關火出鍋了，再撒上少許蔥花，就可以開吃啦。
這樣做出來的排骨鮮香脆嫩，醬香味十足，十分的嫩滑，比紅燒排骨、糖醋排骨都好吃多了。
吃上一口就停不下來。做法也是超級簡單，攪一攪拌一拌就能出鍋，廚房小白也能輕鬆做出來。
小貼士：
大家在家時，少不了吃些豬肉、排骨，當然也少不了清洗、處理。今天就教大家輕輕鬆鬆清洗豬肉和排骨的方法，省事省力又幹淨。那就是用淘米水清洗。
把豬肉放到淘米水裡浸泡五分鐘，這時你會發現淘米水錶面浮起許多髒東西，再用手來回搓揉清洗幾下，咱們的豬肉和排骨就已經很乾淨了。
因為淘米水中有很多澱粉，澱粉本身疏鬆多孔，可以吸附細小的垃圾，也可以溶解。當然大家也可以直接用澱粉清洗
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