清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；鹽；味精
做法
鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁蒜粒切一下，炒出香味小白菜切段，大火快炒撒鹽，放一點點味精調味豆豉炒冬筍
用料
冬筍四五根；豆豉1大匙；青椒一個；糖1/2小匙；鹽鹽1/4小匙
做法
冬筍去殼切絲，用開水焯一下鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）酸辣白菜
用料
白菜；小紅辣椒；幹辣椒；蔥；白醋；陳醋；鹽；澱粉；涼開水；生抽；花椒粉；食用油
做法
白菜洗乾淨，切小片適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒炒出香味後放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中翻炒半分鐘。出鍋盛盤白菜燉凍豆腐
用料
白菜半顆；凍豆腐；五花肉一塊；油；湯；鹽
做法
白菜順著切絲，五花肉切大片。刀鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香下白菜絲炒軟，炒到出水的程度添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了香煎黑椒杏鮑菇
用料
杏鮑菇；植物油；黑胡椒；鹽
做法
杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分從中間切成兩段，然後豎著切片平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可蛋黃焗南瓜
用料
南瓜500克；鹹鴨蛋3個；幹澱粉100克；鹽1.5茶匙；白糖1湯匙
做法
南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋嗆生菜
用料
生菜一個；蒜末少許；乾紅辣椒少許；白醋少許；生抽少許；美極鮮醬油適量；蒸魚豉油少許；雞精少許；白糖少許；鹽適量；麻油少許
做法
生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可酸辣土豆絲
用料
土豆；紅椒；花椒；香菜；白醋；蒜；鹽；味精
做法
紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片土豆去皮切絲，越細越好哦，如果切不好就用擦子擦吧切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒最後放入香菜和味精翻炒均勻即可西紅柿炒蛋
用料
西紅柿；雞蛋；蔥或者香菜；清水；鹽
做法
雞蛋打散，加清水，打均勻。西紅柿在火上烤10秒左右，去皮切成塊。蔥切碎，備用鍋內油8成熱的時候入雞蛋，輕輕劃散。盛出備用鍋留底油，入西紅柿煸炒。出汁的時候入雞蛋翻炒一下，加鹽調味即可蠔油生菜
用料
生菜；蒜；蠔油；白糖；醬油；水澱粉
做法
生菜清洗乾淨，蒜切末鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可蒜蓉炒生菜
用料
生菜；蒜蓉丁
做法
油熱下蒜蓉，爆到金黃就好了這時候不是把菜倒下去哦，而是倒入開水（有高湯那是最好了）倒的時候火不要開得太大，不然油和水會濺得整身下適量鹽讓它融解，然後開大火，倒入生菜，翻拌勻起鍋前下雞精三鮮玉子豆腐
用料
鮮蝦10個；黃瓜一根；胡蘿蔔一根；蔥；姜；蒜適量；生抽；蠔油一勺；鹽適量；澱粉需要多準備一點；
三鮮玉子豆腐的做法1
鮮蝦剪去蝦鬚蝦槍，挑去蝦線，剝仁待用。多說一句哈：要是蝦足夠新鮮，蝦頭不要扔，蝦頭可以用來熬蝦油，炒青菜，炒飯或者熬製海鮮醬油黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊，蔥薑蒜分別切末生抽一勺、蠔油一勺、半勺澱粉，適量鹽和兩勺水攪均調成料汁用刀將玉子豆腐連同包裝袋一起切開，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片準備一個盤子，倒些澱粉在盤中，切好的玉子豆腐均勻的沾上一層澱粉。多說一句哈：玉子豆腐比較嫩，動作一定要輕一點三鮮玉子豆腐的做法2
鍋內倒油燒至7成熱。多說一句哈：油要多一些，炸過玉子豆腐的油沒有別的味道，可以留著炒菜用，可能有人會說炸過東西的油要扔掉，不能用來炒菜，不健康，反正艾米是捨不得扔掉將沾好澱粉的玉子豆腐下鍋炸炸至玉子豆腐外邊出現一層硬殼，顏色變黃，撈出控油重新起鍋倒油加熱（或者可以用剛才炸玉子豆腐的鍋留少許底油）放入蔥薑蒜末，炒香放入蝦仁，炒至蝦仁變紅放入炸好的玉子豆腐倒入調好的料汁，翻炒均勻中火至料汁變濃。多說一句哈：翻炒的時候要動作輕一些，以免弄碎玉子豆腐放入黃瓜片和胡蘿蔔片，翻炒均勻即可最後多說一句哈：黃瓜片和胡蘿蔔片容易熟，入鍋後翻炒幾下就可以了手撕包菜
用料
包菜1個500克左右、五花肉200克（最好帶皮更香）、幹辣椒七八個、紅辣椒1個、大蒜姜適量、蒜苗1根（蔥也可以）、陳醋、生抽、糖、鹽、雞精適量；
做法
手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，五花肉切薄片、辣椒與蒜苗切段，老薑切片,蒜拍碎即可；鍋裡放少許油，放入生薑略煎；倒入五花肉煎香，兩邊煎至金黃，將肥油煎出去；放入幹辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易燒焦）倒入菜梗部分，火炒至菜梗軟了，放入少許鹽，倒入菜葉與紅辣椒斷一起翻炒；炒至稍稍變色，放入陳醋、生抽，雞精、許糖提味；（白糖是不能少的，量不用多，提味同時，解有些包菜帶苦的問題）出鍋前倒入蒜苗與大蒜炒勻，倒入少許陳醋蓋上鍋蓋燜3-5秒