哈娄哈
如果是冷冻的冰鲜，建议选择红烧。因为冰鲜的鱼经过化冻以后，可能不太新鲜。口感和味道与鲜活的有差别，所以红烧可以去除异味，掩盖鱼的腥气。
而且可以加大调料的比例，如辣椒，胡椒粉，糖，醋可以有效的去腥增香。
而且过年的餐桌上，来上一道红烧鱼，红红火火的也增加节日的喜庆。
鲜活的鱼建议选择清蒸，清蒸鱼最能体现鲜鱼的鲜。但鱼一定要新鲜，否则不但吃不出鲜味，可能百搭了鱼。
过年来上一道蒸鱼，是不是有蒸蒸日上的好彩头。所以鲜活的鱼，略腌一会。上锅蒸个七八分钟，取出来泌去汤汁。浇上蒸鱼豉油，马上葱丝，用热油激发鱼的鲜味。
清蒸是鲜活的，味美的，鱼的最佳归宿!
73神牛天生属猫最爱吃鱼，有喜欢吃鱼的朋友欢迎关注，共同讨论怎么吃鱼!
73神牛
关于过年吃鱼上红烧还是清蒸，我觉得这个可以根据你家人的喜好来决定。
清蒸鱼的做法比较简单，味道也清淡。
红烧的就受口味重些的朋友了。
我家过年吃鱼都是水煮活鱼（整条煮）或者是鱼火锅（白汤），相对红烧来讲比较清淡，而且还比较营养，总而言之，不管是哪种做法，你喜欢怎么吃就怎么做呗！至于说讲究就是鱼要有头有尾，这样就比较吉利，我知道的也就这么多了
阿坚美食
过年吃鱼，就是希望年年有余。
至于鱼怎么吃？那得看你吃什么鱼了，常见的一般鲤鱼适合红烧，草鱼做酸菜鱼，鲫鱼做汤，武昌鲈鱼清蒸不错，其他的可以问问度娘，吃发很多哦。
在下龙四海
红烧好，即香稣又脆嫩！
高广福204高广福204
这个没有什么讲究吧！就是整条鱼就可以了喜欢怎么做都好。