農家么哥
提到四川,就讓人聯想到無論多麼酷熱的夏季,還要為你準備一鍋又麻又辣又燙的火鍋。從視覺上看,就讓你大汗淋漓。不然人家一提到四川美女,就叫辣妹子。這就是四川美食的特點。
不過,不吃辣的也有,那只是個人習慣而已。不用擔心,在這裡什麼微辣、中辣、全辣任你選。四川以麻辣著稱,也有著品種繁多的各類做法。烹飪的時候,把多種香料按比例配合在一起,做出來的肉,馨香撲鼻。即使不用辣椒都是很香很好吃的。什麼粉蒸肉、蘑菇燉雞、煙燻肉等等,簡直是舉不勝舉。
到了過年這一天,即使一點辣椒都沒有,桌子上還是會滿滿的擺上一大桌色香味俱全的美味出來。
西南味
我也是川妹子,但是我們家也是很少有辣椒的菜。媽媽是點辣不沾的,爸爸給我還能稍微吃點。我們家一般的團年菜單:
1:臘肉拼盤,豬頭肉,豬耳朵,豬尾巴,豬肝,香腸(我們家一般有廣味和微微辣),醬肉……
2:香菇燉雞,還可以加點山藥之類的
3:清蒸魚,魚的品種就多了,多寶魚,鯰魚,鱸魚……
4:白灼蝦,加一點醬油蘸汁。
5:酥肉,每年都會炸一大籃子,新年裡每頓都可以弄一點,當然新鮮酥的最好吃。
6:魚香肉絲,酸酸甜甜很下飯的一道菜。
7:家常豆腐,豆腐應該是年夜飯必備哦。
8:青菜粉絲,媽媽的最愛。
9:雜糧燉排骨:也是清淡的,甜玉米,山藥,土豆,各種菇,加排骨清燉。
10:粉蒸肉,這個菜打底的素菜也可以很多種,土豆,南瓜,紅薯,紫薯......蒸的肉也可以混拼,肥腸、排骨、三陷肉......
艾樂樂艾生活
我是甘肅人,一直以來,四川給我的印象就是妹子辣、菜品辣,因為川菜、火鍋不就是以辣為主,以辣聞名嗎?
現在,結果看到了你提的問題,還有其它回答,簡直是顛覆了我的認知。四川人反而不愛吃辣椒?不知道平時他們怎麼吃?年夜飯不做一個火鍋吃嗎?
鄉村新天地
應該是少數人不吃辣椒,多數人不吃辣椒還叫四川人,暈。
雪域戈壁2018
粉蒸肉、鹽燒白、甜燒白、雪豆蹄花、粉條燉雞、大蒜燒肚條、臘肉(醬肉)、煙燻豬頭肉。哎,太多了。
野草野花野人
我真想罵人!我大川菜將近9000道菜,35%都是清單系列。這些年被下河幫的大麻大辣席捲以後,人們都看不見川菜的美了!
一捆繡花針
九大碗,酥肉丸子,香腸臘肉都行啊
宜賓生活
四川人來報道,一個四川的朋友他爺爺奶奶不能吃辣,但是一家人過年又想吃火鍋,問我有沒有不辣的火鍋。我告訴他有兩種,一種是椰子雞,另一種是大骨湯加當歸 大棗 枸杞 雞精和鹽即可。
樾伽小姐姐
做上海菜不吃甜得不放糖保證滿意!獅子,頭五花炸肉,糖醋排骨,蛋包飯等等
八卦新聞奇聞怪播
在四川不吃辣的人比較少。如果家裡人多數不愛吃辣的話,可以做幾道又傳統用經典的川菜。比如扣肉、粉蒸肉、 紅糖餈粑、糖醋排骨、酸菜魚、蓮藕燉豬蹄、煙燻臘肉等。還有萬萬不能缺的香腸。香腸你可以不吃麻辣味的,吃五香味兒的。 還有很多好吃的川菜也不辣還好吃。 都可以成為春節的美食。