可儿138
猪肉丸好吃，做法不同。
自己亲自动手做的，才是最用心最美味的。
今天小编教大家做一道，有肉、有菜、有汤水的时蔬肉丸汤，多种时蔬配上猪肉丸，鲜美无比的，让你停不下嘴哦！
看着馋了吗
想吃不
步骤来啦
肉馅选择七分瘦三分肥的 加葱姜末 料酒 食盐 白糖 胡椒粉 耗油 温水搅拌 水少量多次的加 然后加两勺生粉 一个鸡蛋 一定顺一个方向搅拌 直到上劲
戴手套 摔打肉馅20-30次 肉丸会更加细腻 Q弹
准备喜欢的时蔬 西蓝花开水焯下水
一锅清水 放些姜片 玉米粒煮开
丝瓜
锅开 加食盐 胡椒粉 香油出锅
满满一碗时蔬猪肉丸汤 营养美味
肉丸Q弹 补充蛋白质
各种时蔬 富含多种维生素
如此美味 吃了才知道
快来自己动手做给家人吃吧。。。。。。
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨！
感谢您的关注！
小秀私厨
这里要运用一点点和面的技巧，肉丸有弹性，有质感，当然口感也不会太差，加上自己喜欢的调味，就更美味了，我做猪肉丸时通常是这样儿做的：
材料：猪肉泥，姜，蒜，葱白，盐，白糖，鸡精，淀粉，五香粉，面粉，鸡蛋，加上一些自己喜欢的调料，其中可以加入少量的老抽调色，做出来的丸子会有点黄黄的。
家中有石臼最好，把姜和蒜捣成泥备用，把葱白切成细碎，淀粉如果是红薯淀粉，需要先加少量的水溶解一下，刚刚倒下去刚好能淹过红薯粉即可。
一：搅碎的猪肉放入盆中，如果猪肉比较干，就加少量的水搅拌一下，向着一个方向搅拌，然后加入五香粉，用筷子依旧向着一个方向搅拌。
二：给肉泥加调料，每加一种调料就要用力搅拌，向着一个方向，调料的多少根据自己来定。先加入蒜蓉，姜蓉，再把猪肉泥向着一个方向搅拌，一直搅拌，，多搅拌。后面依次放入葱白末、盐、糖、鸡精，每放一种调料就向着一个方向搅拌，多搅拌一下，又入味，做出来的肉丸子又好吃。
三：各种调料都放进去后，向着一个方向搅拌均匀后，需要对猪肉泥进行拍打，就是抓起来一坨，摔到盆中，重复这个动作，多摔打几次。
四：把猪肉摔打得看上去更烂了，这时候就可以加入一个鸡蛋，依旧向着一个方向搅拌一下，多搅拌，把鸡蛋拌散。
五：再把准备好的面粉放入肉泥中，看自己的口味，建议少量即可，放入之后继续向着一个方向搅拌，肉泥刚开始加了一些水的，后面又加了一个鸡蛋，所以加进去不会太干。
六：搅拌好了后，紧接着就可以加入准备好的淀粉了，淀粉的作用可以让肉泥黏在一起，同时又可以让肉泥受热比较均匀，做出来肉泥的口感会更好，加入淀粉后依旧要向着一个方向搅拌，搅拌均匀。
七：肉泥做好了就可以做丸子了，用手爪一坨肉，大指姆和食指之间形成一个圆形，然后挤出一个肉丸，用勺子舀起来，放入锅中。
八：煮肉丸最好是冷水下锅，冷水下锅的肉丸子不会散，口感也比较好。全部肉丸都放入锅中后，再把火开大，这时候可能会有浮沫，用勺子舀开，肉丸下锅后不要忙着翻转，稍微煮一下后，在翻转。煮肉丸的时候，等到水开了，肉丸浮出水面后，再继续煮一小会儿，一分钟左右即可捞出。
土家罗妹
生氽丸子。肥二瘦八的猪肉300g，冬瓜200g。冬瓜具有利尿消肿，清热解毒，消痰定喘等功效，所以，肾炎、心脏病及肝脏不好且伴有水肿现象的，应多吃些冬瓜，有助于消肿。将猪🐷肉洗净，先切片再改粒，用刀剁成肉馅，剁馅时可将葱段、姜块一并剁入，加料酒及适量的食盐，少许生粉，用竹能顺一个方向搅动，把肉馅打上劲儿。冬瓜去皮洗净，切成厚片。锅中加油烧热，用几粒花椒爆香，下葱姜丝和蒜片煸炒，放入冬瓜翻炒片刻，添加适量鲜汤（或清水亦可），汤大热未沸时，将肉馅挤成肉丸下入，待全部下入后再转中火烧开，一般的冬瓜熟时肉丸也熟，可以撒些海米或虾皮，味道更佳。
我只是我不代表你
相信很多人会喜欢吃肉丸子，色泽红郁，鲜香Q弹，下饭也解馋，尤其是家里的小孩子更喜欢吃，今天试试自己在家动手做肉丸子，超级简单，味道很棒
红烧肉丸子
猪肉半斤，鸡蛋1个，淀粉，鸡精，葱，姜，酱油，老抽，胡椒粉，盐，调味酱，料酒，香油，糖。
具体做法:
碗汁调制：把调味酱、料酒、糖、酱油、老抽、香油，放入碗中调制备用。
1、猪肉选用肥瘦的比例3:7。猪肉剁碎，葱切花，姜切末，
2、猪肉中放盐、鸡精，姜末、葱花、胡椒粉、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌均匀后陆续加适量的水，顺时针方向继续搅拌直到上劲儿为止。
3、炸制丸子，锅中放多一些的油，油温5成热，将猪肉用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里，大火定型，小火煎至熟透金黄，捞出沥油。
4、锅中留少许油烧热，放姜片爆出香味，将炸好的肉丸子放入，翻炒几下加水，然后往汤里放入碗汁，盖上锅盖小火焖烧几分钟，大火收汤汁，勾入水淀粉，放香油出锅即可。
悦悦号
猪肉富含蛋白质、脂肪、及人体所需的各种营养成份和矿物质。是我们日常生活中经常用到的一种食材。
做猪肉丸子要选用猪里脊肉最好。其它部位的肉也可以 ，肉以八分瘦肉两分肥肉为佳。
水汆丸子～
1.猪肉馅中放入鸡蛋清搅打均匀。
2.肉馅中加葱姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等调味料。
3.把放过调味料的肉馅，用筷子朝一个方向搅打上劲。
4.感觉肉馅发黏上劲后，放湿红薯淀粉继续搅打一会。
5.炒锅烧热放油 ，用葱姜蒜末炝锅后，倒入清水烧到大概六七分热时。
6.用左手抓馅挤出肉丸，右手拿勺把如丸子轻推入锅。
7.等丸子全部浮出水面，稍煮片刻就可以出锅了。装碗后洒上蒜苗丝，就可以品尝细腻嫩滑的水汆丸子啦！
糯米肉丸子～
1.把糯米浸泡一夜，控干水份装盘。
2.猪肉馅中放料酒，葱姜末、胡椒粉、盐、甜面酱、橘皮粉、花椒油等。
3.把放过调料的肉馅，用筷子搅打上劲。放入切碎的荸荠丁。
4.把一小块豆腐捏碎，和肉馅混合均匀。
5..把搓好的丸子放在糯米盘子来回滚几圈。
6.把做好的肉丸子放蒸锅中，中火蒸30分钟左右关火。
7.炒锅烧热放油，放番茄酱炒出汁加水，放盐、糖，用水淀粉勾芡。
8.把烧好的番茄汁倒在糯米丸子上。
色泽红亮的糯米丸子，看起来就很诱人哟！
月光143555811
猪肉丸怎么做好吃？
猪肉丸，以前在我们这边是红白喜事餐桌上必有的一道菜。因为它色泽金黄，柔嫩可口，非常受人喜欢。在我们这边猪肉丸有两种吃法，一种是油炸，一种是汤煮。
猪肉丸做法
1.首先准备葱、姜、猪肉、鸡蛋
2.将猪肉剁碎，剁碎的程度跟做饺子的程度一样。然后加入盐、生抽、切碎的香葱，再根据猪肉分量多少打1-3个鸡蛋，搅匀。根据个人口味可以加或不加姜沫。
3.将搅匀了的猪肉用手搓成直径大概3-5公分的丸子。也可以利用勺子直接把大拇指和食指围成的圈内挤出的肉丸刮下来，用勺子更方便快捷。
4.锅里把油烧热后放入猪肉丸子油炸，炸至金黄色后便可捞出。
至此油炸猪肉丸制作完成。油炸的猪肉丸可以用来炒红萝卜，也可以用来做火锅。
猪肉丸的另外一种吃法就是汤煮。就是把猪肉丸搓好后直接放入开好的汤中煮熟即可。
猪肉丸是很容易做的，可以根据个人口味增减配料。如果不喜欢吃鸡蛋的也可以不放鸡蛋，一样的可以做成丸子出来。不放鸡蛋的话可以适当放一点味精或者鸡精。
洞庭清水塘
大家好我是农家美味哥。
猪肉丸怎么做才好吃呢？其实做猪肉丸非常简单，在我们厨师里，一般都是让学徒去做，只要告诉他们几个步骤和技巧，做出来的肉丸肯定有弹性，而且口感超赞。
话不多说，今天就给大家分享，做猪肉丸的步骤和技巧，保证各位从小白秒变大厨。各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备五花肉（瘦肉一定要多，占七分左右最合适）剁成沫，再准备生姜沫、葱沫（加入这些是为了让肉圆食用起来不腥，同时也增加香味），放入肉沫中备用。
第二步搅拌肉沫，将肉沫放入容器中，下入盐、鸡精、味精各适量（稍微咸一点也没事，做好之后用清水泡起来就可以），接着顺着一个方向不停的搅拌，待上劲之后，加入一小把生粉放入搅拌均匀。
第三步锅中加入清水，水开关火，用左手不断捏成圆形，右手把肉圆拿入锅中（第一次做肉圆，可能手法不熟练，多做几次就好了）。最后用小火慢炖十分钟，待肉圆全部炖熟（这时候的肉圆已经非常有弹性，可以用手去感受一下）即可捞出食用了。
小提示：做肉圆最重要一步，就是要把肉沫打上劲，这样做出来的肉圆，表面光滑有弹性，吃起来口感超好。
农家美味哥
不得不说，你的问题很好，概括性很强，猪肉丸属于复式菜肴，也就是做好猪肉丸，可以有很多种烹饪方法来烹制。
猪肉丸就像孙悟空，七十二变，可以炸丸子，可以蒸丸子，可以汆丸子，丸子里又可以增加各种辅料以增加复合口感，比如藕，马蹄，脆骨，蔬菜，香菇，火腿。
水晶肉丸：水晶肉丸的好吃之处，在于它的嫩滑，还会有些许的Q感，来介绍下做法😊
纯瘦的猪肉馅，剁成泥，记住不要有筋哦！
鸡胸肉去筋后也剁成泥，两种馅剁好后放一起用刀背再砸一遍，它们的比例是二比一。
加入剁好的香菇碎，丰富口感。
肉馅加入蛋清，盐，胡椒粉，料酒，姜汁，用力朝一个方向打上劲后，挤成丸子，待用。
锅烧开水，挤好的丸子每个均匀的沾上生粉，放入开水锅中，暂时不要搅动，慢慢汆熟，宁可温泡，不要大火，熟后捞出。
水晶丸子可以直接做汤，可以搭配蔬菜，菌类，总之，外表光滑的水晶丸子，真的很不错哦😊
蔬菜养生丸：此丸子的好处是解腻效果一流，不会吃两个就吃不下了😁
娃娃菜撕成长条，用开水汆透后冷水浸凉控水挤干。
二肥八瘦的肉剁成肉馅，加葱姜末，盐，鸡蛋，搅打上劲后，加入挤干的娃娃菜。
水烧开，将肉馅一个一个团成丸子，这个是挤不成丸子的，用手捏起一撮，手来回团几下就圆了，依次类推，煮熟后随意搭配：海米，冬瓜条，虾仁，香菇，水晶粉，桑树芽，香菜……
锦绣狮子头：
这个可以请客时整一个，它有造型感，味道也很好，过程嘛，也不是特别浪费时间。
先来摊蛋皮，一个鸡蛋打散加入生粉水，记住，生粉水要稠稠的，锅烧热刷油，放进鸡蛋稍微转锅，摊一张薄薄的蛋皮，取出切丝。
白萝卜切成细丝。
肉馅加入藕末，香菇末，盐，鸡蛋，上劲后挤成丸子，分成两部分，一半沾匀蛋皮丝，一半沾匀白萝卜丝，上锅蒸熟。
用鸡油，豆油，高汤，盐，鸡粉，胡椒粉，调制一份鲜汤，将锦绣狮子头放入一个个小碗，依次浇上鲜汤，搞定！