得了糖尿病，不适合吃哪些主食？

宜糖健康

糖尿病人最忌讳的就是太精细、容易消化的食物。对于主食来说，选择也成了难题。

其实大可不必，主食不是毒药，并非吃错一点就要了人命。只要我们掌握了选择的原则，控制血糖根本不在话下。

首先来说糖尿病友惧怕的精白米面，一吃血糖就高，当然是不建议常吃的，那是不是以后就要告别大米白面了？完全没必要，给它们找好配对的小伙伴，大米白面同样能吃！我们都知道大米加工过于精细，又消化很快，那我们在做米饭时可以加入三分之一的粗粮，如荞麦、燕麦、藜麦、糙米等。或者搭配豆类，如鹰嘴豆、红豆、菜豆等。薯类也是代替精密面不错的选择。而且以前的糖尿病人饮食都是不建议喝粥，其实，粥要看怎样喝，白米粥肯定不行，要添加些豆类、蔬菜，才正宗。

其次除了米、面，不建议常吃纯小麦面条，我们可以用意大利面、荞麦面、通心粉代替。或者吃带馅的主食，馄饨、饺子等。其中的肉和菜都能帮助中和食物的升血糖指数。而且营养上也更为全面，一举两得。

茄子营养师

糖尿病患者确实要注意主食的选择，吃对了，血糖平稳，吃错了，血糖飙升，精加工的主食要少选，粗加工的主食也不能大量吃，烹饪方法以及副食的选择和摄入量都会不同程度的影响糖友的健康指数。那么，不适合糖尿病人的主食有哪些呢？

一、精制的大米及其制品

糖尿病人需要减少的食物有白米饭、白米粥、米粉、米线、米皮、汤圆皮、小圆子、糍粑、米糕、年糕、粽子、玻璃叶饼、油炸糕、锅巴、寿司、醪糟、饭团、打糕、麻团、肠粉皮、粘豆包、粘火烧、“粉”蒸肉、“珍珠”丸子、镜糕、黄粑糕、米豆腐、米煎饼、凉糕、驴打滚、艾窝窝、青团以及以大米为基本原料的膨化零食和点心，升糖指数达80以上，可与白糖相媲美，如果在制作的过程中加入白糖，那血糖就更一路飙升了，血糖负荷也是重重的，吃这些食物的时候切记量要少，而且要搭配纤维高的蔬菜，防止血糖剧烈波动。

二、精制的面粉及其制品

糖尿病人需要控制的食物中白馒头、花卷、馅饼皮、包子皮、疙瘩汤、凉皮、油条、麻花、手抓饼、发面饼、饺子皮、馄饨皮、春卷皮、各种形状白面条、面片、挂面、乌冬面、白面包、方便面、披萨、煎饼、蛋糕胚、鸡蛋灌“饼” 、肉夹“馍”、火烧、烤馕、锅盔、烧卖、月饼，面食的种类很多，基本以精制的面粉为主，加入各种馅料的面食升糖指数和血糖负荷比单独吃白馒头要低，但也要注意食用量不要太多，或者选用全麦制品更好些。

三、各类淀粉制品及点心

糖尿病人需要严格控制的食物还粉条、粉丝、宽粉、凉粉、拉皮、虾饺皮、“粉”蒸菜、芡粉、上“浆”挂“糊”、酥皮、藕粉、水晶饺皮、绿豆糕、豌豆黄、云片糕、桂花糕、海棠糕、梅花糕、萝卜糕、灯芯糕、豆沙糕等各种糕点都是升糖指数及血糖负荷较高的食物，而各种糕点在制作的过程中也会加入不等量的糖，加的越多，对血糖影响的就越大，浅尝辄止。

四、糖友们需要注意的还有

各种加了植脂末的即食麦片，意大利面、精制莜麦面、精制的谷物粉、各种甜品、酱料、各种饼干、冰激凌、甜饮料奶茶、香酥软糯的小零食都是血糖的推手，少吃、少吃、一定要少吃，但切忌不能不吃主食，日常的主食以粗杂粮为主才是好的主食，如果有主食入菜的菜肴，或者有薯芋类，就要减少主食的摄入，每餐半个拳头到一个拳头大小的主食，精细主食不超过1/3，另外要注意食物摄入的总量不要太多，七、八分饱刚刚好。

除了主食的选择以外，要多吃富含纤维的蔬菜、富含优质蛋白、优质脂肪、维生素和矿物质的食物，戒烟戒酒、天天运动、早睡早起，保持每天好心情，预防糖尿病并发症的出现，坚持健康的生活方式糖尿病也是有可能逆转的哦。

于仁文营养团：营养师姜影

营养科于仁文

糖尿病患者的饮食应该十分注意，虽然对糖尿病有好处的食物不少，但是也有很多食物会加重病情，那么糖尿病患者哪些食物不能食用呢？现在让我们一起看一看。

平安健康科普

都说糖尿病不可怕，但是一旦得了糖尿病，感觉就成了瓷娃娃。什么都不敢吃，什么都不能吃，其实并不是这样的。

糖尿病只要将血糖控制好了，可怕的糖尿病并发症也会延期发生。

当然，想要控制血糖，就需要注意以下饮食建议。

1.定时定量进餐。

一般选择3+2，即早中晚三餐+两顿加餐。5餐相对固定，到点进食，尽量不要过早或过晚。

早中晚三餐要补充充足的蛋白质、脂肪和主食。两顿加餐尽量不要有主食，可以以牛奶、鸡蛋、水果作为加餐，效果更佳。

2.控制总能量管理体重。糖尿病是一种代谢性疾病，与肥胖、腰围过大关系十分密切。所以想要血糖控制的好，合适的体重是必要的。

3.严格控制主食总量，增加低GI食物。

高GI食物有：白米饭、白米粥、百米粉、白米面、白馒头、白花卷、白面包、饼干、糯米、黏米、膨化零食等等；

低GI食物：杂粮米饭、糙米饭、杂粮粥、八宝粥、全麦馒头、全麦面包、全麦面条、玉米饼子、玉米面、玉米碴、燕麦片、燕麦米、小米、红豆、绿豆、扁豆、芸豆、蚕豆等。

4.餐餐多量蔬菜。蔬菜中的膳食纤维是粗纤维，不但GI低，还能增加饱腹感。

5.每餐都有蛋白质食物，优质蛋白有利于抑制餐后血糖。

看了以上的饮食建议，相信我不用多说，你也知道那儿些主食不适合糖尿病人食用。

但也要记得一点，任何食物都不是单一的能决定什么，除了主食，一定个也要注意其他油脂、碳水化合物高的食物。

营养海贼团精灵魔法师~刘倩（国家公共二级营养师/衡膳营养+编辑、微课负责人/王兴国特训班

营养海贼团

对糖尿病人来说，除了直接喝糖水吃糖果，没有什么食物是不能吃的，尤其是我们中国人的饮食习惯中一日三餐都要有主食，而且从人体营养学的角度上讲主食所提供的总热量要占到全天总热量的60-65%，所以糖尿病人每天主食是不可少的，而且正常人吃什么主食，糖尿病人也都可以吃，没有能不能与适合不适合吃的问题，只有会吃不会吃的讲究。

主食是血糖的主要来源，所以首先主食中含糖量的多少对血糖的高低会产生直接的影响，含糖量越多食用后血糖也就会越高；其次人体对食物中葡萄糖吸收的快慢，决定着血糖升高的幅度，升高的幅度越大，血糖的波动也就越大。这两点都是吃主食要特别注意的，也正是基于此，糖尿病人在选择主食以及如何吃主食上就要有所讲究了，比如：

稻谷类主食，即平常吃的最多的米面，这是主食中含糖量最多的食物，因此在吃的量上要做严格的限制，不能超量；同时在吃法上要注重“宁干不稀、不宜过软、避免过热、吃的慢一点、搭配蔬菜一起吃”的原则，尽可能减少在胃肠中被消化吸收的速度，比如干米饭就比米粥好，干面条就比汤面好，米饭面条做的太软又过热吃起来舒服，可消化吸收起来也更快速，因此是应当注意避免的。

粗粮类主食，常吃的有豆面、莜面、荞面等，但需要提醒的是：粗粮的含糖量与米面不相上下，之所以推荐糖尿病人把粗粮作为主食，是因为其中含有的粗纤维比较多，吃进去后可以阻碍小肠对葡萄糖的快速吸收，大大降低血糖升高的速度和幅度，从而有利于对血糖的平稳控制，因此糖尿病人吃粗粮也要像控制米面的数量一样不能多吃。

薯类主食

豆类主食，比如黄豆、绿豆、红豆等等，这类食物含糖量相对较少，而优质蛋白含量较多，不仅可以减少血糖的来源，还有增强饱腹感耐饥饿的功能，与米面、粗粮等搭配在一起，非常有利于控制主食量。

综上所述，糖尿病人在主食的选择上与正常人并没有区别，只是在做法和吃法上要更加注意，要知道不是得了糖尿病就失去了吃的权利和享受美食的机会，而是因为不会吃才给自己增加了烦恼和负担，所以在糖尿病的治疗中，多学习糖尿病防治知识是非常重要的一项措施，这也是糖尿病治疗“五驾马车”中不可或缺的一驾车。

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天天听健康

主食是指富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、玉米等，是热量的主要来源。其他食物，如蔬菜、瘦肉、蛋类、豆类及豆制品还有油脂（动植物油和坚果）都属于副食。

糖尿病患者是要控制或调整饮食结构，但并不是不吃主食，主食吃得少了或多了都会影响血糖的控制。

1、如果吃富含淀粉的食物，如大米饭和面条馒头，应减少主食的摄入量。可以多吃蔬菜。为了增加饱腹感，可以在饭前生吃西红柿和黄瓜。在东北的话，更好办了，可以在饭前生食一些其他蔬菜，比如生菜、小萝卜绿叶、小白菜等，但千万不要再蘸酱吃了，要低盐低钠饮食。

2、精制面芯粉做的馒头和面条尽量少吃或不吃，可以吃全麦粉做的馒头面条，里面可以掺一些杂粮面粉，比如荞麦面、青稞面、莜麦面、豆面等。小时候，很喜欢吃杂面条，就是小麦面粉和灰豆子面掺一起和面做的面条。但也有人可能吃不习惯，配料多样，可以调配一种适合自己的粗细搭配饮食。

3、糖尿病患者也应减少白米饭。可以搭配一些小杂粮煮，比如二米饭、糙米饭、高粱米水饭、藜麦大米饭、藜麦小米大米饭、藜麦燕麦片饭（燕麦片要买压片厚度大的，别买薄片的，不吃速溶的）等。

4、坚决不喝白米粥，煮粥的话，可以煮黑豆燕麦粥、红豆薏米粥、藜麦小米粥、藜麦粥等，煮好后米水分离的为好，尽量不吃糊化程度高的米粥。

5、再有就是不吃油炸主食，比如馅饼，油饼，油条，外面卖的包子尽量不吃，因为做包子鲜肥肉多，油脂大，放盐也多。

糖尿病人能吃的食物还是很多的，不要揪心于不能吃的，保持好心情，多吃一些低升糖，高纤维的食物。控糖理想的前提下，偶尔尝尝自己很想吃的却又是身体状况不允许的食物，未尝不可，控制进食量就好！

祁连农耕人

糖尿病人只要有效控制血糖，可以做到与正常人无异，而要达到事半功倍有效控制血糖，并且保持血糖平稳，糖尿病人血糖的主要来源——主食选择就很关键。

控制血糖的主食选择，只要抓住两个关键点：选对的(优质)主食和总量控制。

选对的(优质)主食

糖尿病人的主食要符合升血糖慢的条件，还能兼顾营养。 所以，糖尿病患者不建议选用以下主食(并非绝对不行)：

1.白米饭、白馒头、白粥、白面包、白面条等“五白主食”及其制品。

这些我们日常常见的精制谷物主食(深度加工研磨而来)，易消化吸收，共同的特点升高血糖的速度极快，幅度极猛，非常不利于血糖控制。

 糖尿病人选择主食时要有技巧，只要做一个小小的调整就可以很好的改善它们快速升血糖这个特点：

 将每天固定的主食量中的1/3-1/2改为全谷物、杂粮、杂豆及薯类。

如此不但可有效减缓血糖的增幅，还可以增加营养摄入，是非常值得推荐的调整方案。

烹调方法选择粗加工、简单烹调、尽量缩短加热时间。注意要避免过于粗粮细作，比如避免将粗粮打成粉吃糊的状态。 如果老年人牙齿不好，可以将五谷杂粮提前浸泡再同大米正常煮粥就会好很多。

成品有：五谷杂粮做成杂粮饭/杂豆饭、全麦馒头/玉米馒头、杂粮粥/杂豆粥、全麦面包、荞麦面条、燕麦片、玉米饼、小米等粗细搭配的主食，是糖尿病人的更好选择。

另外，富含淀粉的蔬菜(土豆、山药、胡萝卜、南瓜、藕等)应当做主食食用。

2.饼干、油条、油饼、葱油饼、方便面、酥饼、起酥面包等

这些添加大量油脂的主食类食物，消化较慢，升高血糖的速度不快，幅度不猛，但营养价值低，高脂肪，不利于糖尿病患者血脂管理，也不宜选用。

3.面包、蛋糕、甜点、饼干等不但兼有1、2条特点，高糖高油，升血糖快，能量高，饱腹感差，不推荐糖尿病人食用。除非低血糖，精制糖果等是糖尿病人不能吃的。

4.包子、馅饼、饺子等带馅面食可以吃，但一定要同时搭配多量蔬菜或其他蛋白质食物（如牛奶、豆浆等高蛋白食物），否则这些带馅面食升高血糖的速度也很快。

最关键——主食总量控制

食物选对后，还要控制主食总量。

主食量因糖尿病人日常食量、餐后血糖和体型不同而不同。 一般患者主食的总量控制原则：每餐主食总量一定要少！一餐不要超过80克（米面干重）。 

具体做法可以少量多餐，将主食量尽量平均分于各餐。 一餐不超过80克，一天吃5两左右主食，如果用米饭来估算，为大米5两，大概是 2.5碗/每天，可以分为早饭0.5碗，中午和晚上各1碗。身材偏高大、活动较多的患者需要增加。

图片我的老师王兴国的低GI及低GL的面条搭配。配料：荞麦面，菜心+油菜、豆腐干、鸡肉、橄榄油+亚麻籽油、醋、生抽、辣椒酱。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。

营养百事通

殷殷期盼话健康

得了糖尿病最不适合当然是白米白面，但是除此之外还有很多隐形的“主食”被忽略了，结果吃多了这样的“主食”引起血糖异常升高。

之所以给主食打上引号，就是因为在传统观念当中，它们并不是主食，但是它们具有主食一样的特点。

粉条

粉条看起来不像主食，但是，粉条的原料是淀粉，淀粉实际上就是成千上万的葡萄糖聚合在一起的，它们在肠道被淀粉酶水解之后马上就变成成千上万的单个葡萄糖吸收进血液，升高血糖的速度是极快的，对血糖的影响也是非常大，所以千万不要把粉条当成菜，它可是不折不扣的“主食”，一边是能量很高，一边是营养很差（除了淀粉，几乎没有其它的营养），同时升血糖又很快，还是少吃为妙。

无糖点心

现在有很多针对糖尿病的所谓“无糖”产品，实际上你再仔细看一下，它们叫做“无蔗糖”产品，也就是没有额外的加蔗糖（白砂糖），用不能升高血糖的木糖醇或者其他代糖来替代，但是，蛋糕也好，饼干也好，你去看它的配料表，最大的原材料是小麦粉，小麦粉难道不是主食吗？小麦粉的淀粉含量高达70%多，多吃两块，马上血糖就飕飕的上去了。

凉皮

凉皮的主要原料就是大米，这么说你就应该懂了，既然是大米，也是含有很大量的淀粉，这也是一款不折不扣的主食。

像这样的食物实在是太多了，如何判断这个食物是不是不该吃的主食呢，教给大家一个简单的方法，一顿饭的食物无非就三大类，主食（淀粉多）、蔬菜（膳食纤维和水分）、蛋白质食物（鱼肉蛋奶豆制品），不是蔬菜，也不是蛋白质食物（基本上就是各种肉肉肉呀），基本上都可以划到主食范围了。

营养师刘松丽

我是营养师王丽玲，专注慢病康复调理领域，很高兴为回答您的问题。

糖尿病或许已经成为最困扰老年人的慢病之一了，除了血糖的问题，还有更多是因为饮食的禁忌太多，而且需要服药，甚至是每天打胰岛素。

对于糖友来说，首先一个就是吃对主食，因为主食的主要成分就是碳水化合物，而碳水化合物的升糖指数是最高的。

以下几类主食，糖友们要慎吃

一、白米饭

白米饭是用粳米蒸煮而成，升糖指数高，容易被消化吸收，胃内停留时间短，升糖更快。

二、白面面食

白面面食原理同上，甚至要比白米饭更可怕。

三、过于软烂的粥

过于软烂的粥，即使是杂粮粥，其升糖指数也是比较高的，而且容易消化吸收，在喝粥的时候，往往不需要吃太多的配菜，所以对于糖友来说也是比较危险的。

四、面包

用白面做成的面包原理同“白面面食”。

五、糯米相关

各种用糯米或者糯米粉做成的主食，因为糯米是支链淀粉，其升糖指数比普通大米更高。

六、糕点

不管是否添加了精制糖，糕点都是属于比较容易升血糖的食物，慎吃。

哪些主食是糖友们的首先

一、燕麦

燕麦中的β葡聚糖含量是谷类中首屈一指的，有足够的研究证据表明β葡聚糖可以有效降低血糖。燕麦要选择整粒麦粒或者整粒压力，不要选择打碎的，尤其不要选择添加了各种添加剂的冲泡型即食燕麦

二、青稞米

青稞米的β葡聚糖是目前发现含量最高的，而且青稞米的膳食纤维也丰富，口感好，产自没有污染的青藏高原，对身体非常好。

三、各种全谷物

全谷物中的膳食纤维可以辅助降低血糖，而且其消化吸收速度比较慢（软烂的粥除外），其他营养素含量也高，建议每天都要吃。

最后提醒一个就是吃放的顺序

先喝汤吃蔬菜最后吃主食，先喝汤吃蔬菜最后吃主食，先喝汤吃蔬菜最后吃主食。重要的事情说三遍。

希望我的回答可以帮助到您，祝您身体健康。