最近人造肉概念股逆市走强，作为吃货的我已经关注这个话题很久了，抽出时间来给大家介绍一下。
梦幻般的市场表现
故事的开始从美国讲起。今年5月初，人造肉公司 Beyond Meat（超越肉类公司） 在纳斯达克上市，成为人造肉第一股。股价在当天收盘时上涨 163%，也是 2000 年以来市值 2 亿以上公司中上市首日涨幅最高的。
作为一家食品公司，Beyond Meat（超越肉类公司） 在去年获得了传统食品公司难以想象的增长：2018 年营收为 8790 万美元，营收同比增长 170%，毛利率为 20%。
令比尔盖茨都着迷的人造肉
比尔‧盖兹也在亲身品尝"超越肉类"公司的产品样品之后，于2013年开始投资他们公司。比尔‧盖兹表示: "我无法分辨超越肉类的无鸡肉产品跟真的鸡肉的差别"同年，硅谷的风险投资公司凯鹏华盈亦成为"超越肉类"的金主之一，这是凯鹏华盈的第一笔与食品相关的投资。 美国人道主义协会也在"超越肉类"的投资者行列。2016年， 泰森食品公司 购入"超越肉类"百分之五的股份。
自 2001 年起，《麻省理工科技评论》每年都会评选出当年的"十大突破性技术"，这份在全球科技领域举足轻重的榜单曾精准预测了脑机接口、智能手表、癌症基因疗法、深度学习等诸多热门技术的崛起。
《麻省理工科技评论》创刊 120 周年，2019 年的"十大突破性技术"榜单的评选中邀请到了比尔·盖茨先生作为客座评选人，他全程参与了评选工作，并为本届榜单作序。本届榜单的入选技术也多是以"人类福祉"为最终目标。最终比尔盖茨把人造肉选入十大突破性技术。
那是什么样的食物让比尔盖茨都着迷呢？
超越肉类公司研发和制作一系列以植物性蛋白为基底的食品。这些素肉是由大豆和豌豆分离蛋白、还又酵母和其他成分所组成。
为什么我们要吃人造肉？
盖茨认为，即便肉类需求上升，现在的家畜也已足够养活全世界了。下一代蛋白质不是为了让肉更多，而是为了让肉更好。它让我们在不助长森林砍伐或甲烷排放的前提下，更好地供给这个人口不断增长、生活水平不断提升的世界，让我们不用杀害任何动物就能享用汉堡。
实验室培育的人造肉和植物制成的素肉，能在不破坏环境的情况下接近真实肉类的味道和营养价值。人造肉的出现，可以缓解畜牧业生产造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。
根据联合国的预测，世界人口数量将在 2050 年达到 98 亿，人口富裕水平也会上升。但这于对气候变化来说可不是什么好事——人类一旦脱贫致富，就往往要吃掉更多肉。据预测，到 2050 年，人类吃掉的肉会比 2005 年多 70%。事实证明，饲养供人类食用的动物，是对环境的最大伤害之一。根据动物种类的不同，以西方工业化方法生产一磅肉类蛋白要比生产等量植物蛋白多用 4 到 25 倍的水，6 到 17 倍的土地，6 到 20 倍的化石燃料。
而问题在于，人肯定不会马上就戒掉肉类。也就是说，实验室培养的人造肉和植物制成的素肉可能是抑制环境恶化的最好办法。实验室人造肉的过程，是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。虽然最终成品的口感可能有待提高，但外形上已经与我们正常吃的肉差不多了。
用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感。Beyond Meat 公司在加州新开了一家占地 26000 平方英尺（约 2400 平方米）的工厂，已经在 3 万家商店和餐馆售出了超过 2500 万个汉堡。密歇根大学可持续系统中心分析显示，Beyond Meat 制作汉堡产生的温室气体可能比传统牛肉汉堡少 90%。
中国人造肉上市公司概念股龙头名单
1、双塔食品（002481）
公司为国家火炬计划重点高新技术企业、全国食品工业优秀食品龙头企业、食品安全信用 A 级企业、烟台市 A 级纳税人，全国农产品加工业出口示范企业和烟台市百强民营企业。
3、天宝食品（002220）
公司被国家八部委认定为"农业产业化国家重点龙头企业" 、"全国农业产业化优秀龙头企业"、"第一批全国农产品加工示范企业"、"全国农产品加工出口示范企业" 和"国家农产品质量安全控制技术服务与示范基地（东北基地）"。
4、维维股份（600300）
维维食品饮料股份有限公司的主要产品为豆奶粉系列产品及乳品系列产品，所属的行业为食品制造业。
5、海欣食品（002702）
公司自成立以来，专注研发、生产和销售速冻鱼肉制品。公司"海欣"品牌创立于1903年，是速冻鱼肉制品行业首批"中国名牌"、"中国驰名商标"；"鱼极"品牌是目前行业中最高端的产品品类代表，在业内享有较高品牌认可度。
6、晨光生物（300138）
公司是一家集农产品精深加工、天然植物提取为一体的出口创汇型企业、国家级高新技术企业和农业产业化国家重点龙头企业，是中国最大的天然色素生产和销售企业。