邓凌毅
凉皮，是天热的时候，尤其是夏天盛行的特色小吃，流行于大江南北，深受百姓喜爱。每当春回大地，大地回暖，各地的卖凉皮的就会重现江湖。“卖凉皮，谁吃凉皮，5块钱一碗”，这就是我们这里走乡窜村的凉皮大妈，经典的广告语。天热了人忙完回家，懒得做饭，或想多歇一会，一碗凉皮就是不错的选择，再加上一瓶冰镇啤酒，快哉！
同时在，城市的大街小巷大小凉皮店，开始人头涌动，吃凉皮的人们随着天气的加热，越来越多。经过寒冷的季节，凉皮的生意从淡季走出来了，走向旺季，老板娘的脸也乐开了花。无论是无论是普通的工人，还是高楼大厦里的白领，乃至当官的、当老板的都想吃碗凉皮。一来爽口，二来好吃，要知道凉皮这东西不知道流传多少年的华夏美食，很多人都是从小吃凉皮长大的，这里面有感情，甚至有故事。我们家的邻居大哥夫妇，听说就是年轻时候在凉皮店相识相恋的，结婚后就来了家凉皮作坊，生意在我们当地很火。所以凉皮这个项目还是可以的，是个不容易赔钱的稳当生意，风险低，选择它也不错。
决定做这个行当后，接着就是技术问题，也就是学习的问题。题主说了，要学多久才行呢？答案很简单，很快的，三五天就不难学会。去哪学呢？我相信随便找个卖凉皮的，就算是小摊位的摊主，都不难教你学会。花点钱，都会收你这个徒弟。如果你要求不高，比如加工方式可以接受机器做出来的凉皮，那就很好办了。加工凉皮的，都会免费透漏给你拌凉皮的技术。对了，现在也有很多手工凉皮，往外批发，价格会比机器做的贵点，不过可以给你省去很多麻烦也是很划算的
想好就行动吧！真的很简单的生意。自己可以开家小店，也可以骑车兜售，想法比较大想开家大店，精致点的，总要雇人，直接雇个专业师傅就好了。预祝生意火爆！
特色美食派
如果单单学技术开店做生意，我觉得三天就够了，从选择材料，和面，洗面，蒸凉皮，蒸面筋，做油泼辣子，还有大料水，蒜水，花生酱，醋水，三天足够了。因为我学过，但是要熟练的做好每一张凉皮，保证每一份口味都地道，这需要时间慢慢的积累。所谓师父领进门 修行在个人。欢迎一起交流学习小吃技术，加我关注➕
皖北小个子阿杰
凉皮凉面凉粉这技术操作简单，掌握配方就可以了，一般1-2天都能学会
长沙曾食坊凉皮凉面凉粉学习内容
1.红油的制作技术
2.凉面的制作
3.花生米和油辣椒的制作
4.酱香料的比例配方和香油操作技巧
5.调料的配方和配制方法。
学习过程 来电咨询--学校实地考察--项目咨询—签订合同—开始学习 —学 习选材—老师指导实践学习（包含：切工、腌制、冷饮调配、面粉发酵、酱料调制、高汤制作、 秘方配置等，依据项目不同，教受内容不同）--结业考核
学习时间 不限制学习时间。 包教包会， 学会为止
吃貨胖東
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
凉皮分三类：新疆风味、陕西风味和其他风味
。其中新疆凉皮等也是从陕西凉皮的基础上根据当地民风民情发展而来，所以陕味凉皮更是凉皮的代表。
陕味凉皮的灵魂就是红油，凉皮好不好吃关键在红油（红油内含12-21味香料，再加以蜂蜜、高度白酒焖至）
②其次是面皮，面皮加工从和面、洗面、沉淀、发酵、熬制、擀制、蒸制等工序，过程冗长，个别工序要求极高。
③然后就是调料水。
图片为我自己所做陕西凉皮系列的代表，可供参考
涼皮Z先森
激动的心颤抖得手希望能得到大家的认可
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顺子的平常生活
高中暑假工，一个礼拜就学会了哦
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胖小敏
可以到我们学校学习凉皮小吃技术，
选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。
天津新东方998
那就看怎么样的一个培训方法了。
好的培训师傅，几天就能把你教会了，
如果不教，只是让你看，估计两三个月都学不到精髓。配料是一方面，细节也是关键。
希望能帮到你
我是辜启文
一天就会