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这个还是很有潜力的，20年厨师想必手艺没问题的，可以先弄个小吃车试试水，成本低又方便，哪里人多去哪里，中国人天生对美食有无法抗拒的热爱，走到哪里都有各式各样琳琅满目的小吃，如果嫌麻烦可以选择加盟，厂家提供一切，你只管做好卖就好了，应该跟挣钱的，现在我们这里一份凉皮都得八块钱了，成本也就两块，利润还是很可观的，买个小推车就可以干了。还有就是麻辣烫，小烧烤这些，虽然个人一直觉得这些东西不干净，可吃的人是真多啊，特别是女生，几乎没有不吃麻辣烫的，一到夏天，夜市上不是麻辣烫就是烤面筋鱿鱼，炸鸡排的，一晚上他们都能挣几百。您20多年手艺，做这些可能有点大材小用，可我觉得创业还是得一步一步来，先保证不赔钱再考虑慢慢赚钱，希望我的回答对您有所帮助😊
美食宋老师
坐标一个三线小城市。从我三年级开始我妈就从外回到家乡自己做小生意。
起初我妈在我上小学的对面租了两间"门面"，其实是很破的泥糊的墙，一间比较深，于是我妈从中间隔了块布，后面放一张床，我和妈妈弟弟睡，前面摆两个货架卖零食；一张桌子，卖奶粉冲兑的珍珠奶茶，一个冰箱，夏天卖冰棍。另外一间是厨房，很破。门都是破烂的木头们透过缝隙可以看到里面。
记得有一次说台风要过来了，我妈就让我和弟去大爷家睡，她自己一个人守在那个破房子里，那个晚上我没有睡好，我不知道我妈有没有睡。
为了多赚点钱冬天四点起床妈妈熬八宝粥，那种塑料杯五毛一杯，生意不错。下午在门口摆个摊，炸串子。通常放学时间很忙，我都会快点回来，在里面卖零食冲奶茶收钱。我妈还会用地瓜粉做出来的，我们这里叫娃娃鱼，可好吃了，我自己都吃，还炒螺丝，就是河里的那个螺丝，一次性塑料杯，五毛一杯。生意真的火爆。因为好吃便宜。那时候是2005年吧。
房东老太婆脾气很古怪，通常别人租她家时间都不会超过三个月，可我妈一租就是两年多，最后因为生意特别好，那个房东眼红，不租了，自己做了。正好那时我家在另外一边买了房子（买我姑家的），欠债12万，我妈就在家的小区广场上开始推个三轮车炸串子，这一炸就是11年，也从三轮车变成了四轮车。
小吃的利润都是对半的，赚钱是真的，但是真的特别烦人。
我妈每天起早六七点去菜场进货，各种，拿回来还要自己切，洗，有一种叫拉丝干，就是豆腐干两面都要斜切十几刀，然后串上，拉开，这个特别烦。串子酱料是我妈自己熬的，特别好吃，包括我现在大学放假每次回来都会吃。每天从早收拾到下午三点，出摊，我以前放学通常都会回来帮忙，口味好，生意自然就好。很多人红眼，也来卖，但最后都走了，只有我妈屹立不倒哈哈哈。我从小学一直帮着忙到了大学，吃的顾客也都从小孩吃到了已婚。都是熟人，或者介绍开车很远过来。刮风下雨也从来不缺席，寒假暑假更是，我问我妈为什么呀，她总是说大学生回来了，他们想吃，我不出他们来吃不到不是会失望嘛。
这么多年，钱赚了不少，但身体也不行了，我妈每天都要切很多东西，炸的时候手也一直在夹串子，来回夹，导致右肩膀烙下了病根，天冷或者忙的时候，每晚都会痛的睡不着；串东西的时候也经常会扎手，竹签会有小细丝戳手里。我妈爱干净，油锅两天都烧一下刷，车子也是，反正每天都很忙。每天下午三点出摊到晚上八九点回家，才能吃上饭。
我也让我妈租个门市做，但我妈说小本生意，租门市就不划算了。
我也让我妈不要再做去上班，但我妈说做这个比上班自由。
我也让我妈跟我爸出去跑货车吧，但我妈说她不想我和弟弟回家的时候家里连个做饭的人都没有，她在守着这个家。
我们家现在两套房子，一辆哈弗h6，一辆13米大货车，虽然不全是我妈做这个生意赚的，但我们家能从一无所有还负债十几万的时候到今天这样，一大半功劳都要归功于我妈。
老田的美好生活
您好，我是创业青年小龙，从厨15年，很高兴回答您的问题。
初三毕业误打误撞进了厨师这行，在学徒期间，挨过骂，受过伤，被人扔过被子，睡过一个礼拜的公园，那是我难以忘记的痛。
我非常感谢，那位扔我被子，让我睡一个礼拜公园的厨师长，让我感受了人的冷暖。让我更加励志。
很快，我付出比别人多10倍努力，我只用了不到一年时间就上去烧菜了。烧菜烧了两年。很小的年纪，就当上了厨师，后来我对我的徒弟都非常好。凡在我手底下学徒的我都会负责任，基本上半年保证出去烧菜。
人总归要成长，决定自己单干开饭店，身上只有5万块钱的我。在上海到处找店铺发现原来没有那么简单。好的位置，转让费都吓死人，于是我放弃了。思想转入小吃，有一天早上我熬了一碗鱼汤特别浓。下了一碗面条。把面条放在鱼汤里，放点香菜蒜花加上自己熬的香辣油，发现味道特别好。从那以后我就决定做鱼汤面，开创自己的餐饮品牌。
次年我又苦心研究了一年，在鱼汤的去腥，浓度，面条这些方面下足了功夫，研究透彻，时机成熟。我决定放弃1万元一月的工资。来到合肥这个人生地不熟的地方。开始了，我的鱼汤面创业行程。
虽然很累但很快乐
朋友你懂我的意思了吗？厨师工资有定格，自己创业才能体现你人生的价值。
友情提示，投资有风险，入市需谨慎，祝您幸运
@创业青年小阿龙，讲平凡人真实的故事，用奋斗为梦想开路，关注我一起努力吧
创业青年小阿龙
你好，我是跑跑卡特，非常高兴能够回答你的问题。
说一下我个人的经历，现在经营一家米线餐饮店，员工5人。
本人是本科毕业，在辞职之前是一家外企管理层员工，薪资到手1万+，坐标东部沿海3线城市，论收入比上不足，比下有余，有车有房有妻有女，父母身体尚好，各方面没有太大的压力。
去年正式辞职创业，说到为什么辞职呢？
1，上升空间已到瓶颈期，需要更多的业绩来突破，结合目前行业所处趋势，短时间内难以突破。
2，一直过的朝九晚五的生活，周末休息，平常也偶尔去度个假，年轻时的冲劲在不断的磨灭。
3，一直有创业的愿望，各方面自己认为都磨练的比较成熟了，最重要的是年龄的关系不能再耗下去了。
说做就做，19年辞职，找店，装修，招人，开业，亲自打理。
到现在为止，不算疫情这一个月，整整满一年时间，投资全部收回，基本达到了当初的期望值。另外，在去年去年经营评比之中被评为年度优秀经营店。
下面说一下，这一年的开店心得。
选择餐饮的原因；一是个人的兴趣爱好，二是对自己选择加盟的品牌熟悉了解。三是投资在个人接受范围内。
因为是跨行创业的问题，因此选择了加盟。
在辞职之前我已经开始找店铺了，因为我对这个行业做了充分的考察，所以我找店铺的时候，只选对的，不选便宜的，事实证明我的选择是对的，宁愿多花一些房租，也不愿意看到生意差而灰心丧气。
另外建议你只选择其中的一款产品，比如我只做米线，目标是专一，店铺也能做到简洁大方，能提升店铺的层次感。
第三，所有事情前期都是亲力亲为，开业活动，锁定目标人群，宣传册都是量身打造，加大前期活动打造人气。等你有了一部分忠诚客户，靠你的维护来带新客户。
第四，结合以前公司管理经验和实际经营状况，重新优化流程，缩短出餐时间，最大化的利用员工的劳动力，打造客户舒适的就餐环境。不仅能够给客人带来愉快的就餐体验，而且还能避免就餐时的客人的就餐聚集，也减少了员工的劳动强度。
许多人说现在生意不好做，确实承认，相对前几年是没那么容易挣钱了，确切的说是不能躺着挣钱了。因为时代变化太快，我们也要与时俱进，用心做好每一件事，站在客人的角度去考虑问题，生意也不难做。
最后给的建议，要做一件事，多考察下，然后就努力的去做，每个人的思路与想法都不可能相同，别人的只能参考，思路具体还是要你自己定。祝你早日成功，谢谢。
跑跑卡特
干过厨师并不重要，重要的销售，怎样销售出去才是重中之重的事情。
我是干32年的厨师，经历很多，而厨师朋友们更多，有厨师去学习营销，回来了开饭店成功了。
有厨师没有去学习营销，开一个饭店死一个饭店，思维方式都不一样。想劝都劝不住。
说说最近的：
朋友让我给他弄一个炒鸡的香料配方，给了，试验一个月后，又用十件鸡腿肉炒鸡试着吃。
终于自己满意了，让朋友们尝着都满意了。开始去找门面房了。
专业找一些没有人流量的地方，因为那些地方房租低，觉得自己会厨师，没考虑厨师成本，只看房租高低，找到房子后让我去看看，我说不行，得一个星期观察人流量，要统计和算，根据客单价没开门都能算出来以后的营业额的。
他根本就不相信这些，还是交的租金直接培训人员上岗了，产品都可以，结果三个月自己关门了。关门后才告诉我，是他不听话，非要找这些没有人的新开发的街道上去做。
没过多久又开一家汤馆，9个台阶，开门后才告诉我店开在哪里了。
我没有说不行，我只是告诉他，有三个以上的台阶我都不会用这样的房子的，不要房租我也赔不起人工费用，而人工费用相比房租，房租根本都不算大费用，只是小头费用了。
人想做什么不去找一个“行业老油条”学习根本不行，你找专业的人学习，他们都把你要走的“弯路”都走过了，对他们来讲，这些可是“印象深刻”的教训，赔了钱明白了一个道理，你花点钱怎么啦，花点小钱去给老行家教点学费不行吗？他能让你省几十万元，还让你省了不少的时间浪费。
再加上你的产品对应的客户群体很重要，而这些群体消费能力怎样也得有个调研，针对这些开发自己的产品，还得对应客户的口味的。
再一个还有门面房的走向，产品对应的群体，定价、环境都重要。
而你会做这些产品真的不是很重要，经营好一家小吃需要的思维比一家酒店要求更多和更高。
不会做就去对应的成功的商家学习，发现他们成功的细节之处后，再考虑自己开店吧！
张厨匠
亲，很高兴为你解答，我是阿念一个专注于研究美食的创作者
我认为自己创业做小吃是可行的，而且凉皮炸串小吃这类的比较受欢迎，我本人及身边朋友也非常喜爱，投资不需要多大。一两个人就能干起来。你自己干了20年厨师了手艺自然不用多说，开店不同于打工，给你几点开店方面的建议吧
要做这个首先建议不要做小摊贩，找个实体店投资不用大，一件门面也可以、这样可以上美团，饿了么外卖。现在城市环卫城管搞得越来越严格了，小摊贩不好做，刮风下雨不稳定，还给人感觉不卫生。
既然要开店就要找店铺
1、考察周边环境，人流量，附近小区，附近有没有同行在经营类似的。谨慎投资，只选对的不选贵的。比如美食街，居民区就是好地方。
2、起个好名字，如果不是加盟店，名字很重要，要让别人一眼容易记住，而且知道是卖什么的。
3、装修设计，小吃店对于装修要求不高，但要清爽卫生，桌椅规划好，合理利用空间。
4、办理各种手续，开小吃店都需要卫生许可证，食品安全证，消防许可证之类的，不同地方不一样吧，这可以去当地相关部门询问。
5、进货，前期生意不稳定，货物储存问题，刚开始用量少，批发的时候价格这些，与供货商沟通好，能省不少。
6、卖货，刚开始吸引客户，一些促销打折手段是必不可少的
总之小吃这些是可以做的，做好了不少挣钱，最关键的是靠自己去好好经营，多和客户交流，什么情况下态度都要好、街坊邻居关系搞好，明以食为天，吃的永远都不会过时，勇于尝试、创新挑战。天时地利人和都有了何愁不成功，加油
以上就是我的看法希望对你有用谢谢！
不过失去一了点点
现阶段建议你不要开店，先摆摊练练手就可以。我是一个失败的样板，可以参考，2016年开店至今，越来越难做，二师兄在2019年大幅涨价，带动其它食材涨价，人们的购买力随之下降，2020年初又惨遇疫情，受影响已停业30几天，还未知何时恢复堂食，房租系大头，线上外卖只是饮鸩止渴，乐观预计5月份餐饮小店类会慢慢复苏，撑得住 都过半年了，人们的消费心理怕要到年底才摆脱阴影。
让一个人入坑的最好方法，就是建议他做餐饮。
锦盛轩
凉皮米线就正常口味就行！但是炸串这个可是有学问的！主要就是那个料！你一定要弄出与众不同但是又不是太偏门的！建议你去抖音学一下各种料的制作方法！最好你在做个酱香饼！吃凉皮米线配个酱香饼！真是绝了！抖音都有教！自己在上面多看看多学学！在家研究研究哪个好吃！让朋友尝尝！干这个不是不行！
欣语心愿小视频
我是QQ咸菜很高兴与你分享
首先我是餐饮行业的，见过很多厨师很多老板，我的建议如果您单干的话注意几点
1:不知道您做的米线，炸串等有没有特色，因为以后得餐饮行业是品牌店连锁店的时代，夫妻小吃店相结合，如果您感觉您做的和其他人做的差不多的话建议您三思，现在的人不是简单的吃饱，追求的比较多，像环境，菜品，卫生等。
2:不知道您想选择多大的面积的，需不需要职业经理人帮您去运作您的门店，这两点您考虑清楚，首先开店位置是第一位的，其次是客单价，人员房租，物价等，三高一低如何把握，如果夫妻店的话，您可能要准备好了。
3:我见过很多厨师，在店里干久了就自己出去单干了，有成功的，有失败的，失败的多些，您要知道现在的餐饮门店年倒闭率接近30%，如果您看到有些门店能撑过一年，要么这个店是赚钱的，要么是这个老板真有钱的。
QQ咸菜
在学校门口，人流量大的小吃一条街等很多的啊，只要你做的味道好，分量足肯定没问题