05.02 今日家常菜:野生雜魚~酥炸蓋澆連骨吃

野生小雜魚,味鮮,刺多,酥炸之後加工,方可盡興而食。
​​​​五一陪媽媽逛菜場,見到有河裡的小雜魚,非常喜歡,買一些回家。

​剖腹取腮的小魚入油鍋炸透。

​撈出濾油,碼入盤中。

​鍋中留油,下一勺剁椒炸香。

​加甜米酒一大勺。

​白糖少許。

​加少許水熬汁,撒入蔥花。​澆在炸酥的魚上即可。

​下酒下飯皆宜。

​吃起來酸辣帶甜,酥脆透骨。