小酥肉的製作方法，太好吃了
一塊五花切成刀背那麼厚的小片片
加鹽多半勺
胡椒粉多半勺
糖一勺
花椒粉多半勺
雞精一勺
黃酒三勺
再來8～9個雞蛋
攪拌均勻
加好多的澱粉，其實什麼澱粉都可以，不要麵粉就是了，
加麵粉炸出來不脆，不好吃的
再次攪拌
架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，
攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，不然就粘在一起了
炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開
再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，
把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！
最後顏色金黃了，就可以撈出來了
好吃得很，忍不住嚐了一口
不過再用點底油，下切成小段的海椒炸幹，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了
要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太鹹，不用加很多鹽了，