食材用料
鯰魚 800-1000g
紅辣椒 一個
香蔥 適量
老薑 一塊
大蒜籽 3-5瓣
食用油 適量
料酒 適量
香醋 適量
老抽 適量
黃豆醬 適量
香菜 一棵
完美家常紅燒魚的做法
1.將鯰魚收拾乾淨切塊,然後洗淨,特別是表面的黏液一定要清洗乾淨,然後瀝乾備用2.將調料準備好,蔥、姜、蒜和紅辣椒洗靜切好3.將鍋洗淨燒乾,倒入適量的食用油燒熱4.將魚塊放入熱油中兩面煎好5.將調味料倒入鍋中的熱油中爆炒片刻,將調味料炒香6.將料酒和香醋倒入鍋中,然後加入適量的鹽和足量的水7.加入適量的黃豆醬和適量的老抽,蓋上鍋蓋燜煮片刻,入味後收幹湯汁即可8.裝盤,放兩片香菜葉點綴一下食材用料
牛肉 600克
白蘿蔔 半個
郫縣豆瓣 適量
鹽 適量
八角 1個
香葉 4片
肉桂 1小塊
姜 3塊
蠔油 適量
水澱粉 少許
開水 適量
菜籽油 適量
乾紅辣椒 5個
家常紅燒牛肉的做法
1.今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗乾淨控幹水分。2.切成小丁備用。3.準備的佐料。4.炒鍋添加適量的水,把牛肉放入燒開。5.等水燒沸鍋面上會浮起一層泡沫,用漏勺把牛肉撈出。6.這是已炒過水的牛肉。7.取適量的豆瓣醬用刀剁碎。8.炒鍋置油燒至7層熱放入姜,辣椒,大料炒香。9.再放豆瓣醬炒出香味。10.放入牛肉翻炒均勻,此時放入少許的蠔油炒香。11.再添加適量的開水燒沸,大火5分種不用蓋鍋蓋。12.到入砂鍋燒上1—2小時。13.把蘿蔔清洗乾淨,切成和牛肉相當的丁備用。14.時間燒得差不多了,然後把蘿蔔放入和牛肉一同燒,同時要放入適量的鹽蓋上鍋蓋中火燒上5分鐘。15.等蘿蔔煮熟以後把燒菜倒入炒鍋勾一層薄薄的芡即可出鍋。食材用料
豆腐 1塊
前腿肉 200克
香菇 4個
蒜苗 2根
蒜頭 3瓣
小米椒 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
木薯粉 適量
肉末香菇豆腐的做法
1.備好所需材料。2.香菇用鹽水浸泡10分鐘洗淨備用。3.前腿肉剁成肉末,用油,鹽,生抽,木薯粉醃15分鐘。香菇切小塊,豆腐切小方塊,蒜苗切丁,小米椒切丁,蒜剁成蒜末.4.豆腐下油鍋煎至金黃色.5.盛起備用。6.蒜苗、小米椒下炒鍋炒熟,調入少許鹽。7.盛起備用。8.熱鍋冷油下蒜末爆香,加入肉沫炒至變色.9.加入香菇炒2分鐘.10.加入1碗清水,煮開.11.加入豆腐,調入鹽、生抽,小火燜煮5分鐘.12.調入木薯粉、水兌成的芡汁,加入蒜苗、小米椒炒勻,關火.美味完成啦!如果喜歡或者對您有幫助,點個關注,收藏,把它變成你的菜譜。
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