撐表哥自從小學畢業之後
好少經過哩個地方
都無咩機會去哩度買早餐
舊年與它重逢
驚喜於時光的溫柔
上學路上曾經溫暖的它竟從未改變
唔單止價格無上漲
味道都仲系當初的味道
今日撐表哥就同大家推介一下
哩幾樣特色早餐
都是嫲嫲的味道
鹹粽：5蚊1個
店內使用傳統手法包制
粽葉不厚重
蒸的時候粽子香氣四溢
鹹肉粽子由紅豆、甜麥
五花肉、鹹蛋黃等餡料製成
哩種做法系花都地道的特色做法
鹹蛋黃流出香濃的蛋黃油
五花肉蒸得入口即化，肥而不膩
糯米蒸得又綿又軟，香糯不沾牙
粽子每啖都富含著五花肉的油
哩度除咗鹹蛋粽好食之外
仲有其他好好味的特色早餐
艾餅：1蚊1個
新鮮的艾葉摘翻黎進行焯水
焯好的艾葉過冷河
熱水煮後用刀剁爛
混合米粉做成粉皮
搗好的艾汁放到糯米粉裡
用模子蓋上花紋，製成餅狀
艾草餈粑隔水炊熟後
聞起身飄著淡淡的清香
以花生碎、白糖做餡
熱的時候咬開軟糯的外皮
糖水就滲出來了
糯米飯：3蚊1份
製作糯米飯工序比較麻煩
糯米先用冷水浸泡4小時
放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘
洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘
工序繁瑣，費時費力
但系阿姨每日從凌晨4點
就開始製作糯米飯
15年來，風雨不改
糯米飯粒粒分明，大顆飽滿
同時輔以紅蘿蔔、火腿腸等配料
食起來味道層次多樣更香糯，有嚼頭
（ 平時有新鮮玉米的時候，阿姨會做玉米糯米飯）
角仔：5毫子1個
包角仔的皮，舊陣時系手工製作的
但系宜家D人都嫌麻煩
寧願到市場上買角仔皮
哩度系阿姨親手揉粉、碾皮，很費功夫
因此角仔的皮富有彈性
見到阿姨包角仔手法咁熟手
3秒就可以完成一個角仔
果然功力深厚
據老一輩說
由於角仔的形狀似一彎新月、雙尖如菱角
在古時候寓意有金有銀、家庭和美幸福！
一口咬下去，角仔皮有嚼勁
沙葛清甜爽口，豬肉肉質新鮮
兩者相得益彰
沙葛、肉粒這兩樣如此簡單的餡料
都可以讓角仔做得這麼好吃
角粉：3蚊一份
角粉的最大特色就在於餡料的選材上
裡面的餡料系採用沙葛、馬蹄等
一些爽口的食物配搭系一齊
晶瑩剔透的粉皮包裹著餡料
再捲成直條的形狀便完成了
嫩滑的外皮包裹著各種爽脆的餡料
澆上一勺香味十足的醬汁後
大咬了一口，既清新又爽口
這驚喜的口感一秒就我愛上了
菜乾粥：3蚊一碗
紅蘿蔔、黃豆、煲到爛曬的菜乾
鹽醃製過的豬肉
再加上綿滑的粥底
普通的材料構成一碗美味非常的粥
哩度每日都有好多街坊、學生幫襯
門前經常都系絡繹不絕的客人
上次撐表哥我8點半去到早餐已經賣曬
今次我教定個鬧鐘
晨早流流7點就去到早餐店度
想食到阿姨整的早餐都唔系甘容易啊
阿姨仲笑稱
我哩間店好落後噶，只收現金
淨系可以用現金俾錢
阿姨見到客人系門店前停低車
就會吆喝問一句“今日食咩早餐啊？”
接下來距地就開始閒話家常
哩種鄰舍之間的熟絡口吻，令我覺得倍感溫情
原本系早餐店對面整單車的“黃伯”
都搬左去早餐店的隔離
儘管周圍環境不斷變遷
但系哩度就十幾年如一日地堅持
只為熟悉的味道
鐘意就Mark低地址啦！
早餐店
營業時間： 04:00-09:00
人均消費：3元
店鋪地址： 廣州市花都區赤坭鎮沿江路金海岸酒家隔壁
交通指引：乘坐花68號車在“赤坭影都公交站”
地圖：
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