有兩樣東西我越是思考,越是感嘆與敬畏,一個是飯桌上我做的菜,另一個是辦公桌上我寫的稿。作為一名既能上桌案,又能下廚房的資深老(xie)廚(shou),今天和大家說說這些年爬格子的
“沒有絕世的名菜,只有挑剔的胃口”
鞋合不合適只有穿的人知道,菜可不可口只有吃的人知道。筆者曾與媳婦各做了4道菜招待客人,結果只有我做的4個菜全都吃光了,自那以後,筆者在家裡的地位直線上升,大事小情,意見一致時我說了算,意見不一致時她說了算。寫材料的道理也一樣,沒有絕對的好不好,只有適合不適合,你給一個講話接(da)地(lao)氣(cu)的領導寫講話稿,就是寫成古典四大名著、莎士比亞四大悲劇,也未必就是好文章,因為他根本用不了。另外,還要看受眾群體是否能接受,比如一個人因為“三高”去看病,大夫說了你這是遺傳,他說我家祖輩根本就不得這病,大夫又說你家祖輩是吃青菜的基因,你非要天天吃肉,身體受得了嗎?道理不言自明。
“沒吃過豬肉,那你一定要看看豬怎麼跑”
剛剛入行(keng)的寫手,都會出現無從下手或者不敢下手的情況,因為從來沒寫過,害怕自己寫不好。如果你沒吃過豬肉,我建議你翻翻去年的豬肉長啥樣,或者看看別人家的豬肉長啥樣。時下網絡上有一個詞叫“洗稿”,就是把別人的稿子改一改,變成自己的,比如某某明星出現緋聞了,各種網站頭條公眾號鋪天蓋地“洗稿”蹭熱度,仔細一看就是標題變一變、換張新圖片、後段變前段、內容抄矇騙。這種寫法在筆者看來非常low,抄材料不是抄文字,而是要抄思想,《紅樓夢》開篇有言:“滿紙荒唐言,一把辛酸淚。都雲作者痴,誰解其中味”,而
“炒菜與備菜並進,秋水共長天一色”
筆者到市場買菜從來不問價,主要是問了也不知道是貴還是便宜,更不會選菜,但我專門到人多地方買,因為這樣的店出貨量大,東西要麼新鮮、要麼便宜。寫材料之前首先要選好材,把素材找好,三三兩兩歸好堆,不切題的即使再好也不能選,要學會取捨。第二步就是改刀,好刀法體現在快、穩、準、狠上,文字素材也不能拿來就用,必須要經過改良加工,那加工到什麼程度,就是切完的蘿蔔讓別人以為是土豆最好,看起來不一樣,其實都能燉牛肉。
“對食品添加劑要堅決說‘NO’”
一聽到“飄香劑”“一滴香”,大家肯定深惡痛絕,好好一盤菜非要添“毒”,最終結果只能是各種添“堵”。有句話講,假的真不了,真的假不了,真材實料,才是王道。寫材料、做文章亦是如此,像“一人開會”的會議記錄,“推演配平”的數據報表,“移花接木”的經驗事蹟,不出事則已,出了事就吃不了兜著走。那有的人問了,“我本來就不會寫,還不讓胡亂編,那咋整?”我用以下3種方法給你說一下