滑肉是重慶一種非常有名的傳統菜餚，幾乎每個家庭都會煮它，主要由瘦肉和紅薯粉製成。
滑肉
滑肉，顧名思義，可以想象為一種非常滑且呈q型味道的食物。
滑肉
滑肉
練習:
1、溼滑的肉一開始應選用瘦肉，但也可稍加肥肉。將挑選的肉洗淨，切成短條狀
滑肉
2 .取碗，加入適量地瓜粉和溫開水，攪拌成糊狀，倒入少許鹽，放入肉中攪拌均勻。
3 .把水放進鍋裡，煮開，放姜粒進去，用手把準備好的肉醬捏成雞蛋，放進鍋裡。先不要攪拌，成型後再攪拌。
滑肉
4 .當滑肉煮熟後，你可以加入蔬菜和適量的鹽。
5 .最後，等熟了，放些雞精，撒上蔥花，就可以出鍋了。