阳明12
谢谢提问者的这个问题，疫情期间大家都是宅在家，不能出去游玩，在家制作各种美食就成为一种打发时间，又可以娱乐家人的经济实惠的方式！我个人觉得有以下原因：
第一：凉皮的制作食材简单易得，只有家里有面粉，就可以洗面制作（暂且不论凉皮的优劣）！
第二：凉皮的制作方法简单，不论从洗面到用锣锣（甘肃方言）制作，在家都可以制作！
第三：凉皮是一种大众美食，一年四季都可以食用，没有季节交替的限制！
下面我就分享一组我制作的凉皮，供大家参考，喜欢美食的条友欢迎转发、关注，也可以私信交流制作流程！
至味清欢留余香
鼠年伊始，一场新冠肺炎疫情席卷了中华大地，好在政府英明决策，全民抗疫，相信胜利就在不远处等着你我。
确实因为疫情影响，大家隔离在家，激发了大家花样做饭的本事。制作凉皮蛋糕可谓热度空前。
我也从事过餐饮工作，根据我的看法，您根本不需要担心，未来凉皮生意受到的影响很小很小。
首先我们自己在家自己制作凉皮虽说也美味可口，但终归耗时费力，和面洗面蒸面调味拌面皮，需要的原料和配料也不在少数，而且处处存在细节，稍微失误都有可能前功尽弃。偶尔尝试几次还是可以的，有成就感，还能换换口味尝尝新鲜。但要说每次想吃凉皮都自己动手，确实也不太现实。
再者，专门卖凉皮的店面，人家用的调料都是有配方和比例的，这样才能保证口味始终如一，一般家庭是很难做到的。
所以，以后等疫情胜利了，生活生产恢复正常了，想吃凉皮的话，绝大多数人还是会选择在店里吃的，不需要等待，马上就可以吃到美味的凉皮，方便快捷。
以上是我对您所提问题的拙见。
爱篮球的中年人
我是不会买凉皮了，在家里尝试着各种凉皮。凉皮蒸的还算成功，自己蒸的凉皮还是好吃。晒晒我的菠菜凉皮[呲牙][呲牙]
木兰花106057371
我媳妇菜抄的好吃，也没见她去开餐馆！
天行大英雄
我觉得未来生活如故，只是每个人目前还没进去自己以前的轨道，暂时性行业出轨。等一切正常时，该卖凉皮的还是卖凉皮，该干嘛干嘛。哈哈
暗香浮动1314
我觉得应该不好过吧[捂脸]我在家都开始自制凉皮了，虽然第一次有点散，但是味道特别好
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林子小队
这次疫情也有好有坏