粉餃
它是以米粉皮包裹餡料製成的餃子;
它是南寧市傳統的壯族名小吃,其米香濃郁,味美爽口。
粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎,攪拌而成。
材料準備
主要原料:糯米粉,木耳,瘦豬肉,蓮藕,馬蹄,香菇
做法
粉餃的皮是以“生熟漿”所製成。“生熟漿”是以蒸熟的大米漿,加生米磨成的大米漿,混合攪拌後所得。
“生熟漿”揉搓成團,經靜置一夜後,微帶酸味,而後搓擀成粉餃皮。
粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎,攪拌而成。
小貼士
口 感:香滑爽口、軟糯細膩
外 觀:晶瑩剔透、皮薄餡多