來源於法國,聽說謝霆鋒也做過,蓬鬆輕盈入口即化

“舒芙蕾(法語:Soufflé),名字來源於法語中一個動詞souffler的過去分詞,意為“使充氣”或 “蓬鬆地脹起來”。剛剛烘烤出來的舒芙蕾蓬鬆輕盈、入口即化。”

主料

麵粉 8g雞蛋 2個牛奶 25g

輔料

黃油 20g白砂糖 25g糖粉 若干

1黃油隔水融化,加入牛奶攪拌。

2蛋黃蛋白分離。

3再加入蛋黃,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

4蛋白加入白砂糖打發至打蛋器提起來有倒三角。

5將打發好的蛋白和蛋黃黃油液自上而下攪拌均勻。

6模具內刷上黃油。

7倒入攪拌好的倒入模具內。

8烤箱預熱190度,中層,10分鐘。