雞米芽菜
1.雞胸肉切小丁，加入生抽、少許胡椒粉、水澱粉抓勻，醃製一會。
2.醃肉的時間準備其他菜，芽菜過一下水（主要為了乾淨），然後擠幹水分，撥散備用。
3.青紅椒切碎、姜切碎、蒜切碎、蔥切蔥花，備用。
4.鍋中熱油，放入雞塊滑散，變色後撈出備用。
5.留底油，放入花椒粒、蔥、姜、蒜炒香。
5.放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後下入芽菜翻炒均勻。
6.下入雞塊和青紅椒，淋入少許老抽上色，少許白糖提味，大火翻炒收汁。
7.待沒有汁水後關火，根據個人口味加些味精和鹽即可。
木須肉
所需材料：
雞蛋2個、黑木耳（幹）1把、金針菇（幹）1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、澱粉，半湯匙。
做法步驟：
1.把黃花菜和木耳提前1-2小時放在冷水中泡發，將黃花菜和木耳泡發好。
2.把黃花菜摘洗乾淨，木耳去掉根部，撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內打散，攪打均勻，豬肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻醃製10分鐘，這樣炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊。把雞蛋塊盛出待用。
5.下入蔥花，薑末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了
6.下入木耳和黃花菜大火翻炒1-2分鐘，下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
乾鍋花菜
所需材料：五花肉150克，花菜半個，蔥薑蒜末適量，紅彩椒半個，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黃豆醬2勺，番茄醬2勺。
步驟1.花菜洗淨，掰成小塊。放鍋裡焯兩分鐘。
步驟2.撈出控水備用。
步驟3.五花肉切片。
步驟4.鍋里加適量油，放蔥薑蒜末爆香，放五花肉炒出油。
步驟5.轉小火，加兩勺料酒。（勺子有大有小，請根據自家的勺子酌情添加）
步驟6.兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺黃豆醬、兩勺番茄醬、翻拌均勻。
步驟7.接著下花菜。
步驟8.紅彩椒粒，翻炒均勻出鍋。口味重的加適量鹽。
蒜香金針菇
【材料】金針菇300克、胡蘿蔔150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、幹辣椒2根、蔥1段
【具體做法】
1. 將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分
2. 金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，洗淨瀝水
3. 胡蘿蔔切成絲，香菜洗淨，大蒜、幹辣椒切成末，蔥切小段
4. 把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生，撈出瀝水
5. 炒鍋放入花生油，油溫後放入大蒜末炒香，並微微泛黃後關火
6. 金針菇裡放入掰斷的香菜，加入醬油
7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉，撒上幹辣椒末、蔥段，拌均勻即可。