主料
高粉 284克
黑豆渣 180克
糖 30克
鹽 3克
蛋液 40克
酵母 3克
輔料
黃油 20克
1 將主料放入麵包桶。
2 和麵20分鐘再放入黃油攪打20分鐘進行發酵。
3 發酵至2倍大。
4 排氣後分成7等分鬆弛15分鐘。
5 取一面團搓成長約50釐米的條狀。
6 如圖所示，將麵條擺成“6”字，將一端壓在下面，另一端穿過去（像條蛇一樣哈）
7 做成花環狀。
8 逐一做好所有面包坯。
9 送入烤箱中層做最後發酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。
10 將烤箱170度預熱，烤制15-18分鐘。