製法:
1.將老豆腐改好刀過水,豬肉茸炒幹香備用;
2.鍋內炒香豆瓣醬、姜米、蒜米、辣椒麵、豬肉茸加水燒開,下豆腐調味,加醬油,雞精。
3.用小火慢慢加芡粉,收汁亮油。撒入蒜苗花、花椒油和花椒粉裝盤即成
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