自己煮的茶香鵪鶉蛋當早餐,真的是太好吃啦!
茶香鵪鶉蛋的用料
鵪鶉蛋500g,純淨水500g,八角2g,桂皮1g,紅茶包1個,黃冰糖5g,鹽5g,生抽10g,老抽10g
茶香鵪鶉蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋清洗一下,涼水入鍋,燒開以後中火煮5分鐘,關火燜5分鐘,撈出用涼水浸泡一下。
步驟2
另起一個深一點的小鍋,倒入純淨水,放入八角、桂皮和紅茶包,燒開以後轉小火煮10分鐘。
步驟3
準備好黃冰糖、鹽,生抽和老抽混合在一起。
步驟4
過過涼水的鵪鶉蛋撈出,放在一個大一點的盤子裡。
步驟5
蓋上一個深一點的小盆或者碗,使勁搖晃幾下。
步驟6
搖晃過的鵪鶉蛋都破皮了,清洗乾淨。
步驟7
小鍋里加入黃冰糖、鹽和混合好的生抽老抽攪拌均勻,放入煮好的鵪鶉蛋。
步驟8
大火燒開,轉小火煮10分鐘關火,自然晾涼以後,蓋上鍋蓋放入冰箱冷藏4個小時以上。
步驟9
吃的時候可以加熱一下再吃。
步驟10
看看剝開的鵪鶉蛋。
步驟11
紋路很漂亮。
步驟12
嘗一口,味道好極了!
茶香鵪鶉蛋的烹飪技巧
依照此方法也可以煮茶雞蛋。