檸檬雞爪的用料
雞爪500克,蔥1根,檸檬一個,香菜少量,陳醋8勺,生抽5勺,小米椒3-4個(想吃辣就下多一點),洋蔥半個,鹽1勺,白糖1勺,蠔油1勺,生薑3塊,八角3個
檸檬雞爪的做法
步驟1
雞爪洗淨切兩半,去指甲
步驟2
鍋內放水煮開倒入雞爪,加入薑片,料酒,八角,煮15-20分鐘
步驟3
煮熟撈出,提前備一碗涼水(有條件用冰水哈)泡一會
步驟4
在涼水泡雞爪的時候,準備好蒜、小米辣、洋蔥、香菜(個人喜歡切碎),檸檬切片,加入適量鹽、生抽、香醋、耗油、白糖等(可適量加點涼開水)放入雞爪一起拌勻,密封放入冰箱冷藏4小時即可食用,可根據個人口味調整辣度鹹度
檸檬雞爪的烹飪技巧
一定要用冰水泡,才有嚼勁