今年冬春，新冠肺炎疫情让餐饮业遭遇突如其来寒潮，而在过去的两个月里，上海近230家麦当劳门店却无一闭店歇业。
在进入上海二十多年后，大街小巷那一抹“M”字黄色早就融进了这座城市的味觉记忆。无论发生什么，熟悉的美味仍在。
麦当劳上海市场高级总经理罗伟表示：“坚持开业，既有赖于我们和消费者的彼此信任，也是给员工信心，在这样困难的时期麦当劳做好防疫措施、坚守食品安全，为保障民生贡献自己的力量。”
疫情爆发初期果断采取多种行动
作为食品行业的“标杆型”企业，麦当劳从疫情爆发初期就开始监控新冠肺炎疫情的传播。“疫情爆发之初，麦当劳在全国层面就成立了疫情防控专项小组，各地市场也都有自己的危机管理小组，首要任务就是确保员工、外送员和顾客的健康与安全。”
疫情爆发后，根据国家相关政策的要求，疫情防控专项小组根据专家指引，在原有管理制度基础上，进一步制定了从员工、餐厅、外送服务到营运安排的防范措施。
为了让顾客更放心，麦当劳在全国餐厅实施“无接触到店取餐”和“无接触配送”。
针对外送服务，除了餐厅的全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱消毒管理5大防疫措施外，所有外送订单均附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。
除了安全服务，麦当劳也积极支援一线医护人员。
武汉麦当劳餐厅虽在疫情开始爆发时全面关停，但为了让医护人员吃上热餐，1月28日起特别在一家餐厅开出防疫爱心厨房，为线的医护人员制作免费爱心餐点。
上海地区，麦当劳也主动联系卫生防疫部门，为多家医院的抗疫工作者送上了免费餐食。
“麦当劳除了服务好顾客外还要对社会承担责任，同时也向员工传递信心——我们的产品能够被社会认同，我们是一家负责任的企业。”罗伟表示。
春暖花开如今生意日趋向好
疫情的发展一度对麦当劳的人力、物流等各方面都造成了很大的影响，很多顾客没有办法堂吃。
“疫情最严峻的时期叠加过年，人力物力非常吃紧，我们也度过了一段艰难时期。但是上海有着很好的抗疫政策，我们也希望通过持续开业让顾客安心，给员工信心。”
在麦当劳严格的防疫措施下，员工们没有因为疫情而退缩，而是彼此鼓励，坚守岗位。大家每天都在员工群里发祝福的话，为在餐厅辛苦上班的伙伴加油。
在罗伟看来，通过共同战疫，麦当劳锻炼出了一支更好的队伍。“当员工们接受公司的价值观，对企业恢复经营能力有信心，这支队伍的抵抗力会是最强的。因为人永远是第一位的。”
疫情期间，罗伟也常去门店，给员工们鼓励与支持。
随着国内疫情好转以及一系列复工复市春风政策出台，近期上海麦当劳的生意也日趋向好，正逐步复苏到疫情前水平。
比如，随着上海全面复工，麦当劳优惠安心的早餐受到青睐。麦当劳桂菁路餐厅位于上班族集中的漕河泾地区，复工以来的早餐销售一直在不断提升，目前已经基本回到疫情前的早餐销量。
另外麦乐送也在不断的恢复当中，位于商务楼集中的打浦桥餐厅的麦乐送单量已经基本恢复到疫情前，并且对比去年同期3月的单量还提升约20%。随着各种大力度促销，麦乐送单量预计会不断增长。
罗伟特别提到了麦当劳在上海的18家“得来速餐厅”，整体销售也较疫情前有了比较大的提升，3月份同比销售增长15%。这是一种特别的汽车餐厅，顾客购餐时全程不用下车，拥有无接触点单取餐等非常安全方便的体验。“越来越多的消费者开始了解，熟悉和习惯上了这样的购餐方式。之后上海会出现更多的得来速餐厅。”
近期很多优惠加入会员即享
疫情期间，麦当劳也对营业模式进行了相应调整，推出了多种活动优惠与服务。
为了支持各地复工复产，2月10日起，麦当劳推出企业专送服务，提供多种经典产品的套餐供复工企业选择， 并实行无接触配送。另外麦乐送卡-免外送费月卡和季卡也很值得入手，不仅可以一个月享受60次的免外送费，还能获得产品代金券。
目前，麦当劳的经典产品麦辣鸡腿堡正在做9块9的优惠活动，这款产品可以算得上是麦当劳中国的汉堡销售冠军，全年卖出超过1亿5千万个，平均每秒全国5个，上海是全国售卖麦辣鸡腿堡的第二大户。
罗伟介绍，很多顾客在麦当劳消费者时可能没有注意到要加入会员，但其实麦当劳非常多的优惠促销活动是通过会员专享的方式呈现给大家，“希望大家来成为我们的会员，通过麦当劳官方微信或者APP加入会员后进行领券，就能享受很多会员优惠了。”
目前，加入会员后能够一次性得到15张优惠券，包括免费的圆筒冰淇淋和麦辣鸡翅一对。
记者了解到，麦当劳有“嗨翻星期一”会员节，复工复产的白领每周一都能享受到会员的专享超值优惠，其中像免费辣翅，半价鸡排等都受到了上海白领消费者们的喜爱。麦当劳的官方微信推文，小程序等都会提前几天预告下周一的会员优惠，欢迎大家关注。
再比如，3月初上海全面复工时候，麦当劳推出了巨无霸三件套20元的促销活动；10元麦满分早餐三件套包含有一个大脆鸡排麦满分，一个脆薯饼和一杯鲜煮咖啡；麦当劳上海地区专门推出咖啡自由卡，30元畅享30杯中杯美式的活动等。