請問,你第一次學做的家常菜是什麼呢? 我的第一次就獻給了土豆,炒土豆片、醋溜土豆絲……土豆是不管怎麼做都不會難吃的食材,可塑性極強,幾乎存在於任何烹飪技巧之中。 這次我做的的炒土豆片是外婆教我的,做了很多次,現在已經是能達到跟外婆一樣的味道水平了,所以現在放心教給大家。 其實做好一道菜還是有那麼一點點需要注意的小技巧了,請大家認真看菜譜~
炒土豆片的用料
土豆1個,青紅椒半個,蒜2瓣,蔥1截,肉絲適量,鹽1勺,糖半勺,生抽2勺,老抽半勺,耗油一點點
炒土豆片的做法
步驟1
1. 土豆切成片,放入水中去除澱粉。(這樣泡過的土豆會脆一點)
步驟2
2. 準備肉絲,喜歡可以多加。
步驟3
3. 切好蔬菜備用。
步驟4
4. 熱鍋涼油,先炒肉和蔬菜。
步驟5
5. 炒出香味放入土豆片,這時候加入鹽和糖翻炒均勻。 注:外婆教我要先加這兩樣,味道會更好。
步驟6
6. 然後加入生抽,繼續翻炒。
步驟7
7. 加入老抽和一點清水,繼續翻炒。
步驟8
8. 蓋上鍋蓋,燜3分鐘,差不多水燒乾的情況。
步驟9
9. 揭開鍋蓋,香味顏色都合格。
步驟10
10. 盛出,配一碗米飯,絕了。
炒土豆片的烹飪技巧
1. 真正入門級食譜,好做不費事。