冷鍋串串是四川成都的特色美食，冷鍋串串雖然有“冷”字，但食材是熱的，只是那口“鍋”是冷的而已。
冷鍋串串，川味情懷，香氣濃郁，麻辣味美，讓人們百吃不厭，備受男女老少的喜愛。
現在走在大街上隨處都可以看到冷鍋串串，麻辣串，麻辣燙，串串香的身影。很多人都喜歡在逛街的時候，買上幾串，便可以吃到心滿意足的了。
串串不僅入口麻辣味美，價格也實惠，素菜1元1串，葷的3-5元1串不等，一根根細竹籤穿的葷菜或者素菜，種類繁多，菜品多種多樣的，可以供食客挑選。
冷鍋串串的菜品各式各樣，素菜類有：豆乾，藕片，鵪鶉蛋，魔芋條，土豆，海白菜，玉米，海帶，竹筍，豆皮，白菜，空心菜，韭菜，海鮮菇，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見素菜。
葷菜類有：牛肉，豬肉，郡肝，鴨腸，肥腸，雞爪，鴨掌，雞肉，雞翅尖，魷魚，魚丸，香菇丸子，毛肚，等葷菜，脆皮腸，火腿腸等，只要是自己喜歡吃的東西，都可以做成冷鍋串串。
今天我就教大家在家裡製作自己喜歡吃的冷鍋串串。冷鍋串串，桌上不開火，吃完身上沒有油煙味，在家操作起來也簡便。
麻辣鮮香 ，簡單又美味。食材可以根據自己的口味，買自己喜歡吃的食材串好，冷鍋串串的靈魂就在調料上面，一碗調料湯決定冷鍋串串的成敗。
冷鍋串串
食材準備:竹籤 適量,火鍋丸子 適量,豆乾 適量,鵪鶉蛋 適量,土豆 適量,豆皮 適量,海鮮菇 適量,辣椒油 適量
輔料：鹽 適量,醋 適量，白糖 適量，麻油 適量，花椒油 適量，雞精 適量，生抽 適量
把鵪鶉蛋煮熟，去殼，裝盤備用。（教大家一個鵪鶉蛋快速去殼的小方法，在鵪鶉蛋煮熟之後撈到保鮮盒裡面，加入少量的冷水，把蓋子蓋緊，使勁的搖晃保鮮盒，搖晃一分鐘左右，這個時候去鵪鶉蛋的蛋皮，非常的容易又簡便。）
把豆乾洗乾淨，切成條狀，裝盤，備用。
把土豆削皮，洗乾淨，切成片，裝盤備用。
把豆皮用竹籤穿成串，備用。
把海鮮菇洗乾淨，用竹籤穿成串，備用。
把豆乾用竹籤穿成串，備用。
把土豆片用竹籤穿成串，備用。
把鵪鶉蛋用竹籤穿成串，備用。
把火鍋丸子用竹籤穿成串，備用。
開火，鍋內放水，等水燒開之後，放入土豆串。
土豆串煮熟之後，裝盤，備用。
土豆串煮熟後，放入火鍋丸子串，繼續煮熟。
繼續放入豆乾串，鵪鶉蛋串，海鮮菇串，豆皮串等
把所有的食材串煮熟。
把煮熟的串串放到盆子裡面。
碗裡面放入辣椒油。（喜歡吃辣的朋友可以多放一些，根據自己的口味而定。）
加入黑醋。
加入海鮮生抽。
加入鹽，雞精。
加入白糖。
加入麻油，花椒油。（喜歡吃蒜的朋友可以再加上蒜泥，味道更香。）
攪拌均勻，備用。（因為是調料，所以鹽可以適量的多放一點，不然串串不容易入味，吃起來會比較淡，還有醋可以稍微比平時多放一點點，關鍵還是看自己的口味而定，加調味品的時候，可以慢慢的加入，避免一次加的過多了。）
把調好的調料澆在煮熟在串串上面，就大功告成啦！做法是不是特別的簡單呢？
看著香氣濃郁的串串，是不是忍不住想吃啊！
一邊追劇，一邊擼串，自己動手做的串串富有休閒情調，小資生活。
這個時候再來一碗白米飯，真是完美啊！
所有食材都被紅湯浸泡，來一串又辣又麻的串串，好吃到停不下來，簡直不敢相信啊！
超好吃的冷鍋串串，讓人念念不忘的味道，只有大口地吃，才是心靈上的滿足。
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往期美食回顧
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