近日，全國各地出現了肉價格上漲的情況，與之相關的產品如牛肉拉麵，快餐的價格也受到了影響。各地民眾紛紛抱怨“肉價這麼貴，已經快吃不起了”。
商家漲價以維持利潤
根據海關總署發佈的數據顯示，2018年一年，中國進口牛肉105萬噸，首次突破100萬噸。我國的牛肉消費量已躍居全球第二，佔全球總量的13%，並預計在到2024年，中國牛肉進口量有望達到180萬-200萬噸。增長水平穩步提高，然而，我國的牛欄存量卻在下降，每年仍需大量進了牛肉來彌補供需之間的缺口。
我國的牛肉價格與日俱增，與之形成鮮明對比的是美國牛肉價格
我們先來了解一下美國的情況。
美國餐桌飲食主要以肉類為主，所以相較於中國的農業來說，美國的畜牧業佔比更大，技術也更為發達，在各個層面較中國也是更具優勢。
而再幼牛的繁殖方面，美國母牛的繁殖存活率以達94%以上，而世界平均存活率只有90%，目前中國的母牛繁殖存存活率僅為75%。
以養育一頭良種繁殖母牛（西門塔爾牛、夏洛萊牛等）為例，在基礎建設，人工成本，飼料價格等成本都不變的情況下，即使拿到政府補貼，仍不能達到養成一頭肉牛達到盈利水平，因為其中的配種、保胎、疾病防控都需要投入大量的經歷。這也導致了大部分養殖戶都不願選擇培育母牛。因此決定了我國幼牛的供給量不及世界平均水平。
肉牛養殖方式也影響了牛肉價格的不同
我國肉牛的養殖方式一般以圈養為主，產業發展小而散，且成本偏高。而美國，畜牧業經過多年的發展，肉牛的養殖已經達到世界領先水平，藉助科學的管理手段，實現了智能規模養殖，並大力提倡循環發展，建立一套完整的經濟生態產業鏈。
智能的養殖系統在短期便能產出更多的優質肉牛，是美國先進肉牛養殖技術的直觀體現。另外，科學規模化的生產更能降低成本，獲得更高的利潤空間。
目前我國肉牛的出欄時間一般在兩年，而美國能控制在一年半以內；再比如，我國玉米飼料價格每噸1600元，而美國僅為900元。
正在放牛的牛仔
隨著我國居民對牛肉的需求量增加，供需之間的缺口將逐步增大。若中國肉牛養殖仍然沒有新的突破、政策沒有新的改變，我國仍然會面臨大量進口牛肉的問題。想必肉價也會同樣水漲船高！