早餐煎蛋的时候经常有这样的苦恼,荷包蛋打到过里就散,鸡蛋到处流,煎出来一点都不好看,要不就是打下去就粘锅,翻都翻不动,真的很苦恼,
首先,煎蛋需要有耐心,心急煎不来好看的蛋,要想让蛋清不散,又不粘锅,那就要掌握好时间和火候,平底锅刷油,蛋要轻轻的慢慢的打下去,越慢越好,打蛋的时候手不要抖,不要紧张,只是一个蛋而已,然后呢,就是小火慢慢煎,不要着急翻,等鸡蛋稍微定型了,再用锅铲轻轻铲一下底部,让鸡蛋移动一下,以免粘锅,等到上面的鸡蛋基本固定形状了,再轻轻翻面,喜欢吃单面煎的朋友,再煎一会儿,就可以开始吃了。
过程看起来简单,但是想要这一切都成功,有一个东西是必备的,那就是煎蛋的锅,必须是平底的不粘锅才行,如果是普通的煎锅,不仅容易粘锅,鸡蛋的形状也变成了凹进去的样子,就不是平平的形状了,想要可爱形状的朋友,可以买一点煎蛋的模具,把鸡蛋打到模具里就可以了,这样不仅好看,还很有创意,有小孩的朋友,小孩子一定会喜欢的。
早餐是很多人的烦恼,因为大家都不喜欢早起,所以早餐不仅要容易操作,还要能够快速吃完,如果能带走呢,那也是不错的选择,所以早餐的制作一定要简单快速,稀饭虽然是我们的传统早餐,但是刚煮好的媳妇一直都太烫,要是上班起晚了,或者孩子赖床,就来不及吃稀饭了,因为稀饭想要温度降下来,真的要等好久啊。还总是容易烫着嘴巴!
面条和稀饭是同理,一个是刚煮好太烫,一个是吃起来不快,所以很多人就会选择面包,煎蛋和牛奶,也有吃水煮鸡蛋的,但是普遍的孩子不喜欢吃水煮蛋,更喜欢煎蛋一点,煎蛋还可以加在面包片之间吃,再加点蔬菜和火腿培根,就可以做成一个三明治了,孩子也可以带着在路上或者是在车上吃。吃起来方便快速,还容易携带,同时营养也足够了。
总结一下,煎蛋的过程中需要注意的一些细节,首先就是油不要刷太多,很多人因为怕粘锅,所以会多刷一点油,这其实是不好的
鸡蛋打好以后就不要动它了,形状不好可以稍微调整一下,调整好了就盖上盖子,转成小火焖一两分钟,再打开就成型了,单面煎就可以吃了,喜欢双面煎的,再翻过来煎一下另一面就可以了。记得在鸡蛋上均匀的撒一点盐,不然煎的再好,没盐味也是不好吃呀!喜欢吃辣椒的,还可以刷上辣椒酱吃,吃起来也是很爽的,学会了吗?是不是很简单呢?