花样44857636
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先用刷子清洗田螺外壳,洗好后放入水中,滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。
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2小时后捞出,放入开水中焯水,田螺全部开口后捞出,用牙签把田螺肉挑出。
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再把挑出的田螺肉放盐水中搓洗几遍,把准备好的葱和辣椒切段,姜切片、从拍碎和田螺肉切块。
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锅烧热后倒入食用油,油烧热后放入姜蒜爆香,依次倒入辣椒和田螺肉来翻炒,再加些料酒去腥,少许盐、糖和酱油提味。
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大火翻炒2分钟后加入葱段,出锅前加少许香油提香,一盘色香味俱全的爆炒田螺肉就做好了。
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温馨提示,田螺的肠子和尾巴是不可食用的。
记录生活的关关
很高兴能回答您的问题.
田螺肉是一道很美味的菜.韭菜炒田螺,大家有吃过吗?田螺加上剁辣椒,鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味,再配上嫩绿的韭菜,好吃就不用说了.
田螺富含非常丰富的营养物质,比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质...
韭菜炒田螺做法如下:
1.把田螺肉洗净.再焯水一次.
2.姜蒜.韭菜切好备用.
3.热锅下油.放姜蒜.炒出蒜香放田螺爆炒两分钟再放料酒、剁辣椒.
4.田螺炒熟放韭菜翻炒.韭菜八分熟放调料(盐、鸡精、生抽、蚝油)翻炒均匀出锅.
做法简单.肉松美味.香辣可口.有时间可以做一下.希望朋友们喜欢.
百味食家
田螺肉怎么做?
大家好,我是山海美食阁阁主,对于田螺肉怎么做这个问题,我的回答是:“田螺肉,还是香辣的好吃。做好一盘好吃的田螺肉,处理很关键!”我的做法如下,请参考!
我国民间素有“三月田螺一肚仔”的说法,田螺下仔要到五月之后才能结束,中秋前后最为肥美,所以想要获得更美味的田螺,把控好合适的季节也很关键。
田螺本身性寒,多吃对肠胃不好,所以为了中和田螺的寒性,做成香辣的最好。具体做法如下,请参考!
所需主料:新鲜田螺、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、小米椒、黄酒、生抽、蚝油、火锅底料、胡椒粉、白糖、食盐
制作步骤:
①将田螺放在清水中吐出排泄物,持续1天以上,然后动手搓揉掉表面附着物。清洗干净之后用钳子剪掉田螺尾部,然后再次搓洗至水变清。田螺尾部一定要剪掉,要不然不好清洗,做出来也不好吃。
②锅中注入清水,将田螺冷水下锅,加入姜片和料酒,开大火煮开,水开后继续煮5分钟,然后捞出备用。
③起锅烧油,下入准备好的姜末、蒜片、干辣椒和干花椒爆香,然后下入控干水分的田螺,翻炒一分钟,淋入适量黄酒继续翻炒30秒。
④然后加入火锅底料,可以让炒出来的田螺更香更入味,盐不够的话还需要再加适量的食盐,翻炒入味。
⑤加入稍微没过田螺的清水,再煮4-5分钟。煮好后加入一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、一点白糖,翻炒均匀后再焖2分钟。
⑥汤汁快干的时候下入青红椒段,翻炒40秒即可出锅,这道美味的香辣田螺就做好了。
吃田螺最麻烦的就是清洗,需要耐心,毕竟美味都是值得等待的。做田螺去腥,除了用黄酒、料酒,还可以用紫苏叶,效果也非常棒!