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四川火锅出现的较晚，大约在清代道光年间，四川的筵席上才有了火锅的身影。四川火锅发源于长江之滨，最先是劳动人民劳作后用以补充体力及矿物质的食品。
海底捞火锅
海底捞火锅是许多网红中意的火锅，以服务出名，很多人就是为了享受它那优质的服务前去品尝。
渝味楠老火锅
渝味楠老火锅专注做火锅30余年，现在无人不知，无人不晓，人气贼旺，它家火锅底料也是出了名的好吃，有数十种火锅锅底，上百种菜品
园里火锅
它不是以味道出名，服务出名。它出名的原因在于环境。
老赵家的小女儿
火锅已经成为时下引领潮流的一种美食，以前火锅大多数遍布在川渝一带，现在火锅已经遍布全国各地。正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。现已走出国门。我们一起看看作为火锅发源地之一的四川有哪些口碑不错的火锅。
蜀九香火锅
这家火锅店的整体装修就很有艺术感，进店的第一感觉好像不是吃火锅而来。酱料丰富，手工面独特，服务周到。推荐这家的鸳鸯白锅，汤料熬制得很鲜，鲫鱼和番茄的搭配让汤的口味十分到位。
秦妈火锅
锅底很香，越煮越浓郁！食材很新鲜。店内装修色调以红色为主，加上古韵的装风格，吸引了大批吃客前去打卡。
解放碑洞子老火锅
锅底飘香，颜色红亮自然，看着就让人垂涎三尺，菜品分量很足，菜品很新鲜，推荐这家的四季火锅锅底。醇厚牛油味，老派火锅最佳口味代表。
巴蜀大宅门火锅
境挺好，怀旧的装修风格，进店吃火锅也有了不一样的体验。锅底颜色透亮自然，上面漂浮着佐料，看着就让人食欲大增。
老码头火锅
总体上感觉用料比较用心，火锅底料应该用的是清油。毛肚口感一般，其他蔬菜制品比较新鲜。
十七码头老灶台火锅
店里环境很好，店内配置的碗和杯子也都怀旧的样式，店里放的歌谣都是偏经典的老歌鸳鸯锅中间的菌汤还不错呢，味道很鲜。
侨林火锅
民国风的装修风格，属于新派火锅一类的，味道油而不腻，菜品份量还算蛮多的，也比较新鲜。
巴山月火锅
整个装修都是偏民国风的，菜单之类的也是如此。菜品新鲜摆盘也是很漂亮份量也是蛮足的！火锅味道还不错关键是气氛好心情什么的都好了。
魏蜀吾火锅
有种老重庆的感觉，每一桌对应老重庆一门，有投影、唱台，服务生中山装，整体感觉挺不错的，锅是铜锅，桌子和店都很干净。
洞亭火锅
店面的环境很不错，地板很干净，红油锅底口感非常地道，涮菜分量很足，味道也很入味，无论是配酒水3还是配米饭都是妥妥的。
头号斯文人
很高兴能回答这个问题
四川被称为舌尖上的四川，一个人一生一定要去的地方，那里的美食让人流连忘返！！做为一个爱吃辣的妹子，无辣不欢啊！！四川是让我去了又想去的地方，那里的火锅、钵钵鸡、红糖糍粑、冰粉……
[玫瑰]火锅：四川的火锅是深深的把我给迷住了，尤其到了冬天恨不得顿顿都吃火锅。我最喜欢吃四川的蜀大侠，也是我最爱的地道四川传统火锅了，把故事融入到火锅里，我最喜欢的就是贵妃牛肉、花千骨、冰川鹅肠、自制午餐肉、毛肚、毛血旺。现在想想也要流口水了🤤🤤🤤
[玫瑰]钵钵鸡：夏天到了钵钵鸡是一个很好的选择，其实它也就是叫红油冷锅串串🍢钵钵鸡穿好串，自己煮一锅食材然后泡在红油汤里，那叫一个鲜香麻辣！超级好吃！
[玫瑰]红糖糍粑：吃火锅必点的就是红糖糍粑了，糯叽叽超级好吃的。配火锅超级解辣，甜甜的冲淡了辣味。
[玫瑰]红糖冰粉：夏天就该吃红糖冰粉‼️天气太热来一碗冰粉，清热解暑，红糖冰粉也是火锅店的标配哦~辣辣的火锅再来一份红糖冰粉，那叫一个爽~歪~歪~