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您家里是否还有从油坊带回的花生油？家中长辈是否还坚持认为自家榨的油更好更健康？
如果有，那您可就得注意了！
自家榨的花生油
都说自己家榨的花生油安全健康，绝对不会是地沟油，所以很多人拎着花生跑去榨花生油的小作坊自己榨花生油。
但是自榨的花生油真的安全健康吗？
为什么又被爆出自榨花生油致癌呢？
今天的文章，这些问题我们为您一一解答！
首先我们要弄清楚为什么很多人都喜欢吃自榨花生油？
常常听妈妈说“外面的东西哪有家里我们自己做的干净，吃的放心”，我想这也是很多人喜欢吃自榨花生油的主要原因。其次，“地沟油”的新闻出来后，人们对于外面的一切食用油都处于怀疑状态。
但是自榨花生油真的安全健康吗？被爆出的自榨花生油致癌又是怎么回事呢？
自榨花生油之所以致癌，是和黄曲霉素有关，黄曲霉毒素是一种致癌物质，它的毒性甚至比同等分量的砒霜毒60倍，毒性可想而知。
自榨花生油又是怎么和黄曲霉毒素有关联的呢？
黄曲霉毒素喜欢在花生等坚果类上滋生，一般100℃的高温很难杀死。只有达到280℃，才会发生分解。
而在自榨花生油的过程中很难能达到280℃的高温，也就是说，自榨花生油很难去除黄曲霉毒素。这就是自榨花生油致癌的原因。
我们再从生产过程来看:
正规花生油的生产过程有多道工序，而其中的精炼一步就可降低花生油中黄曲霉毒素含量，而且油品生产出来后，生产人员还会进行黄曲霉素含量检测，符合标准才能出售。
而自榨花生油采用小作坊生产，虽然能在选材上保证花生的质量，但多数生产工艺不完善，不具备原油精炼处理设备，更别说最后的检测，花生油成品就很有可能存在高致癌物黄曲霉毒素的问题。
在自榨花生油中存在的黄曲霉毒素有B1、B2等6种，其中黄曲霉素B1的存在量最大，毒性也最高。黄曲霉毒素B1对人的危害主要在肝脏，可以诱发肝炎，肝硬化，肝部坏死，甚至诱发肝癌。如果长期食用，还会在人体内积累，不断损伤肝脏，最后诱发肝癌。
虽说自榨花生油可能会带有黄曲霉毒素，但如果注意以下两点，还是可以选择自榨花生油的:
1、 在制作花生油时尽量使用干燥且保存良好的花生榨油，在挑选花生时一定要把霉变的、干瘪的、空壳的都挑出来丢掉，不要舍不得。
2、在选择自榨花生油的小作坊时，要选择可以尽量去除黄曲霉毒素并且可以检验黄曲霉毒素含量的小作坊。
自榨的花生油有隐患，长期食用不好的油也会影响我们的身体健康，那么市面上那么多食用油产品，我们应该如何选择呢？
换句话说，我们应该如何分辨好油和坏油呢？
一、看
一看透明度:纯净的植物油呈透明状,如果在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物,它的透明度就会下降。
二看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；
三看沉淀物,其主要成分是杂质。
二、闻
每种油都有它独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味，发现有奇怪的味道时，就是坏油。
三、尝
用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油易发生酸败,有异味的油可能是地沟油。
四、听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五、问
问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
读完这篇文章，相信你已经大致了解自榨花生油的危害，学会分辨了好油和坏油，希望大家端到饭桌上的佳肴不仅好吃还健康，祝愿大家身体健康，天天开心 。
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