陆小婵2
疫情后，火锅店开业爆满，我是做火锅，串串底料技术培训以及底料批发的，我从专业的角度建议你：
第一，趁机营销。很多老板看到开业生意爆好，就放松了营销，然后导致后劲不足，几个月后慢慢就淡了。因为刚刚开业，周边的人都会来尝鲜，一个店要经历三个阶段，尝鲜期，呃逆期，平稳期，度过了平稳期才算活了。
第二，把试营业时间拉长一点。从中发现问题，解决问题，增加老板与员工的默契度，员工之间的默契度，员工跟顾客的默契度，搜集顾客的意见，调整口味，从而提高顾客的用餐体验，增加顾客回头率。
第三，吸纳会员，做活动，运用一切技巧，方法增加顾客的粘度。比如做充值会员等等。
我统计了我100多个学员开的店以及200来家直接批发底料的客户开的店，综合了他们的数据，一个餐饮店三个月见分晓，所以不要掉以轻心。
专注火锅的小厨人
一行后火锅店开业爆满怎么处理？
首先恭喜你在疫情的时候参与一些最艰难的时候，年轻的店还能做到爆满，这充分证明你开业的活动或者位置产品能够得到消费者的认可，或者是疫情过后反复性的报复性的反弹，您得到了这个红利。我说先恭喜你啊，祝你生意兴隆，开业大吉。
第二来了这么多客人，因为你是开业期间，每个店都有3~4个月的红利期，也就是说您从开业到生意旺来了，客户以后你能不能留住客户，让客户复购，经常到你这儿来，这就需要你做一番功夫了，现在的渠道营销渠道有好几种最流行的，一是线上，二是线，像线下您就要么是办一个会员卡，嗯，要么办会员卡，要么办这种客户裂变的系统，给客户代金券或者是给客户资格让他重复的上这儿来，因为是最好建议你填试营业期间的客户全部裂变成你的会员，定时的给他一部分优惠好处，让他帮你转介绍另一边客户通常就算我们刘克索克，你把这个系统打通了，以后生意相对来说好一些。
但是要提高你的服务水平，不能因为生意来了以后你的产品品质有所下降，你的服务水平有所下降，你对环境的卫生要求有所下降，这样的话会导致产生负面影响，让客户的体验感降低，也会影响你的生意。
第三就是线上的营销线上的营销一定要充分重视，利用你现在火爆的视频图片素材进行线上的宣传轰炸，卸下也要宣传轰炸使你的生意更好，而同时也可以开辟你别的渠道，更好的宣传你这个店，让你的店火上加火，最好能造成天天排队，那你的生意才会更好。
我这边是山东烟台，主要做奶茶，咖啡原料批发，呃，经营店面也有好多好多年，嗯，前段时间做了个排骨店，现在做的也挺好，但是由于疫情现在涨，猪肉涨价，所以现在电也关闭了。所以你的店生意火爆，你还要考虑你的盈亏平衡点是多少，你火爆的店你赚不赚钱，是由于做活动来的，这么多客人试营业来了这么多客人，还是你的人脉关系来了这么多客人，所以你一定要考虑到这几点。希望我的回答对你有所帮助。