欢迎光臨
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答的问题。
馒头这种食品，在制作过程中需要发酵，在高温蒸制，所以它的存放时间不宜过长。
在春季常温保存下的情况下，只要把馒头放在篮子里面，或者透明的容器内用一块布盖上，大概三四天左右，应该不会有什么问题。
在夏季的话，因为天气比较炎热，高温下存放馒头会变质发霉。所以用保鲜袋把馒头装里面，把空气排出，封口系好。避免馒头和空气接触，之后再放入冰箱冷冻。这种方法保存不会导致馒头滋长细菌，更不会与冰箱其他东西串味，保存时间大概一个月左右。
在冬季情况，可以常温保存馒头。不用放冰箱冷藏保存。不过也不能存放时间太长，存放时间太长的话馒头会变更，变硬，影响口感。
希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。
闭上眼忘记过去
馒头在常温下可以放多长时间？
大家好！我是闽雁南飞 ，喜欢这个问题，我是福建人，但是我在北方生活十几年，从事过馒头制作工作，所以对于馒头我有深刻体会，曾经有一段时间我的社交昵称都叫馒头，因为在上一个关于土豆丝的问答时说过，我是一个做菜的，除了炒菜外，做面食也有七八年的时间。
馒头的认识
在北方的面食里馒头是最常见的主食，北方有的地区把馒头叫做——馍，那时我们的食堂有一百多人吃饭，这是一个正能量的集体，通常我和面时一次都是用一袋50斤的面粉做馒头，有时也会做花卷和包子，因为食堂南北方人都有，所以一到两天就会吃完。平常都是每天中午吃完饭开始和面，用的是大型和面机，到了下午三四点上班时开始兑碱，就是中和面团的酸碱度，保持馒头蒸熟后不发酸。
记得当年刚踏入北方时，看着早餐用盆里装着十来个馒头，一桌八九个人吃饭，桌上有一个炒菜和两个咸菜或者咸鸭蛋之类的，汤是小米粥，不过很稀，菜的口味相比较福建地区来说是很咸的，而那馒头就比较特别了，外观是圆的，很小、表面坑坑洼洼，拿在手里又很硬，当然现在我知道其实是没有充分发酵起来，加上早餐馒头都是热的，不是现蒸，也没有完全热透，咬到嘴里很硬，难以下咽，可想而知，对于一个刚接触北方饮食的南方人是多大的考验，像我从农村出来的，自认为还是能吃苦的也受不了。
那些天我几乎不吃馒头，可是一天早晚有两餐是要吃馒头，没办法，身体也扛不住，最后慢慢去适应，到后来习惯了有时候晚饭后还会往口袋里装一两个馒头作为宵夜吃。有时还会把馒头掰开往里面加点豆腐乳或者鸡蛋包着吃，很有味道，也就这样逐渐适应了北方的饮食习惯。当然，讲的都是碰见的经过，属于个别现象，只是当初我一个南方人第一次来北方又正巧第一次吃到这样的馒头，所以印象特别深刻。
南北方馒头的区别
其实馒头是中国传统的主要面食之一，是备受南北方人员喜爱的食品，尤其在北方地区饮食上以面食为主，馒头更是家家户户都做，而南方人不经常自己做馒头，大都都是在外面买回来吃，但是区别在于北方的馒头个大，又圆，但不甜；而南方吃的馒头较小，甜的居多，白糖红糖都能用上，且外观大都是方形的，也不当做主食，更像是休闲食品。在北方，我们做馒头都是用手握住面剂子按在案板上搓揉；而有的人一手托着剂子，另一手按在手心里揉；还有些人双手在案板上配合揉一个面团，而我们由于每天做的多，工作量大，动作就比较熟练，都是双手按住面团在案板上快速转三四下两个圆圆的馒头就成形了；而在南方，我见到的大家做馒头时都是面团拉长，然后用刀切成一段段的长方形，速度也挺快的。
馒头，又称之为馍、蒸馍[1] ，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。
馒头的种类
馒头的种类有很多，但是万变不如其宗，都是从普通的白馒头演变出来的。如果和面时加入蔬菜汁就是蔬菜馒头，比如南瓜馒头；加入可可粉，就能做双色馒头；还有牛奶馒头、芝麻馒头、五仁馒头、玉米面馒头；如果加入肉丁，那就是肉丁馒头；如果在馒头生胚表面切个十字刀，蒸出来的就是开花馒头；如果把馒头放油锅里炸，成品以后又叫金银馒头等等，因为加入食物和加工的不同所做出来的馒头，名称可以有很多很多。
不同的常温对馒头的影响
一、对面团的影响
大家都知道，和面最关键的是发酵，而发酵的好坏更是直接影响着馒头的外观和口感，发酵好做出来的馒头蓬松且有嚼劲；发酵不好的馒头做出来较硬，较“结实”，个头也小，外形也不美观。
1、北方的气候影响
北方一年四季中最少的是夏季，而冬季又较漫长，受气温较低影响，人们都是穿的厚厚的羽绒服。对于和面也有讲究，因为温度对于面团的发酵影响很大，夏季时温度较高，和面时不一定要用温水，凉水也可以，面团的醒发时间也可以适当减短；秋冬季时，室外温度较低，和面不能用凉水，会造成面团发酵不起来，变成“死面”，可水温35至40度左右来发面都可以，并且适当延长面团发酵时间。如果面团放在暖气周围发酵，温度较高就影响不大。
2、南方的气候影响
南方大部分地区的平均温度都不会太低，冬季时间也较短，像我家乡的福建地区，夏季很热就不用讲，冬季室外平均温度都在十来度，体感影响不大；而西南地区的贵州、湖南等地冬季会下雪，气温最低也只有零下几度。所以在南方地区，夏季可以用凉水和面，而冬季也是要用温水来和面，才能保证面团的正常发酵，但是由于冬季室内常温也较低，建议把面团放在暖和的地方醒发。
二、对馒头的影响
蒸熟的馒头最好的方式就是趁热尽快食用完，保证新鲜口味又营养不流失，如果吃不完只能保存起来。
1、对不同种类馒头的影响
普通的白馒头如果一次吃不完，在夏季无论是南方还是北方都尽量存放在冰箱里冷藏，如果要存放较久时间，就必须冷冻起来，但是冷藏两三天可以，时间久了就会变质；冷冻时间尽量不要超过半年，否则也不要再吃。如果常温存放，一天时间就不好吃了；
花式馒头有些很不适合存放，像肉丁馒头，里面的肉很容易变质，最好现做现吃，如果存放于冷藏柜，在夏季也就一两天时间，冷冻柜存放建议不超过一星期，常温存放一天就会变质。
2、对不同地区馒头的影响
蒸好的馒头要存放，在南方无论是夏季还是冬季都尽量放于冰箱冷藏或冷冻，冷藏一两天，冷冻最长不超过半年，只要存放了，不管时间长短，口味和营养都会流失；在北方，夏季保存和南方一样，冬季气温低，室外都是零下一二十度，有些地区更低，如果做好防护卫生甚至室外都可以存放，因为肯定会冻住，但是存放时间和前面一样都不可过长。
我是闽雁南飞，以上是我对于馒头的认识、南北方馒头制做特点以及温度对馒头的影响和馒头的保存方法及时间，喜欢的话请您关注、点赞或者在评论区给出不同意见，闽雁南飞最后感谢您的阅读支持，谢谢
闽雁南飞
友们，阅读本文前，先点击"关注"，这样才可以在第一时间，免费收到我分享的精彩回答，你的支持是我创作优质回答的动力，谢谢！
馒头的基础原料是小麦面粉，膨松剂(老面，即发干酵母，无铝泡打粉等)和水，也可以适量添加食用糖(红糖，白糖，蜂蜜)，食盐，油，牛奶或全脂奶粉，鸡蛋，水果，蔬菜，红薯，紫薯，杂粮粉(玉米粉，荞麦粉，苦荞麦粉，燕麦粉)，食品营养强化剂，食品添加剂等辅料。馒头的制作步骤主要有:合制面团，发酵，加食用碱或不加食用碱，成形，醒发，蒸制，冷却。馒头在常温下，发生的主要变化是表面水分蒸发干缩(干硬)，馒头中的淀粉发生老化，使馒头变硬。因此，要延长馒头在常温下的存放时间，必须防止表面水分蒸发和延缓淀粉老化。1、馒头包装在常温下存放馒头，应当等馒头冷却后，进行简易包装，以防止表面水分蒸发干缩。2、馒头中淀粉老化(1)、温度:馒头中淀粉老化最快的温度为2℃~4℃，热馒头(60℃以上)中的淀粉不会发生老化，但馒头不可能长时间放在高温环境中，在常温下，馒头中的淀粉便会发生老化。只有把温度降到零下20℃，才能防止馒头中的淀粉老化。