辣椒油這樣做才好吃,香而不膩辣而不燥,想會做就看下面的詳細重點。
一勺粗辣椒麵和一勺細辣椒麵,高度白酒,小半勺鹽,涼油和芝麻,攪拌均勻。
準備香菜,蔥段,洋蔥,薑片;桂皮八角,花椒香葉。
倒入菜籽油,小火微熱就放進配菜香料,慢慢攪拌激發香味。千萬不要油燒熱了放香料,不然香味沒激發出,就焦了油就苦了。
當整個房子香味撲鼻,蔥段變黃時關火撈出香料。
把油加到冒煙時關火,一炸香而不膩,二炸辣而不燥,三炸顏色紅亮有食慾。
切記不要一次把油倒入,那樣容易炸糊。
做好用保鮮膜裹住,放一晚香味更濃顏色更紅亮。
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